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（優活健康網編輯部／綜合整理）有些經驗法則很適合應用在食品的生產製造上，無論你是自行製造或委託代工廠執行。舉例來說，假設現在要製造某樣具有3種口味的產品，每種口味分別算1個新的批量。每一次製程結束之後，就必須清理機臺，這個工作非常耗時，而時間就是金錢，因此，如果你打算每個品項只製造100件，單位成本通常就會變得過高。獨特口味　小規模驗證概念在自家廚房少量製作的美味食物，一旦大量製作之後，味道可能會整個改變，根據食品的精緻程度及食品科學技術，有幾種方式可以幫助你研發大規模生產用的配方：•食譜研發個人工作室對於製作色香味俱全的食物，以及原物料之間如何交互作用，有其專業的知識和技術。上網搜尋「烹飪顧問」和「食品科學」這類的詞彙，就可以找到許多食譜配方的顧問，例如瑞秋‧柴姆瑟（同時有食品科學與烹飪藝術方面的專長）。你也可以參加各大學設立的創業者計畫、食品專家研究組織，或是尋求烹飪書籍的作者和廚師，以及食品開發公司離職員工的協助。• 許多代工廠提供產品研發或諮詢服務，通常以鐘點計費，有些代工廠會將大批量配方的測試費包含在整體製造費用當中，有些則另外收取測試費。•大型產品研發公司，例如「CCD創新」（CCD Innovation）、「馬特森」（Mattson）和「ABC研究實驗室」（ABC Research Laboratories），比較適合資金充足的創業者。•自行研發：實驗各種配方，鑽研彼此間的差異，改造獨特口味，想出你的小規模概念驗證。分析每個步驟並分毫不差地測量配方當中的各個成分。多下點功夫，想辦法刪除各種可變動的生產成本，例如在杯子蛋糕上手灑配料的動作，像這樣在每個製程會出現的人工成本經累計之後，會變成一筆不算小的支出。仿照實際設備、批量處理原料處理較大的批量時，盡可能仿照實際的設備和批量來處理，有可能成品會與你想像的相去甚遠，特別是那種過程中需要加熱和分階段進行的製程，假如製作的是乾燥的辛香料、餅乾預拌粉和綜合點心預拌粉這類食品，按比例調高批量相對而言就容易得多，因為其中不會牽涉到任何化學作用。 (本文摘自／現在就當美食創客！75位食品達人教你從無到有的實戰創業密技／寶鼎出版)

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）為保護消費者權益，3/1起，通路業者須明確標示冷藏、冷凍雞肉或冷凍解凍肉，若標示不明或有混充之嫌疑，依法可罰6萬元以上、最高150萬元罰鍰。農委會表示，我國加入WTO後，國外的進口雞肉幾乎是冷凍肉，而國產雞肉則多為冷藏肉，市售冷藏及冷凍解凍肉品，若未確實標示或冷凍肉品解凍復溫、以冷藏方式販售，而未適當揭露相關產品訊息，可能導致消費者在資訊不明的狀況下，重複冷凍解凍，不但影響肉品品質且增加衛生安全風險。此外，由於進口肉品成本較國產肉品成本低廉，若市面上販售的解凍肉品，與全程冷藏生產的肉品區隔不明顯，又無進一步明確標示冷藏或解凍等文字，容易產生混淆，並有欺騙消費者之嫌疑。對此，為保障消費者及農民權益，應將冷凍及冷藏肉品明顯區隔。農委會指出，冷凍雞肉應維持溫度在-18℃以下，若以復溫解凍方式，放於冷藏或室溫販售應標示「解凍肉」；冷藏雞肉溫度應維持-2～7℃，並標示「冷藏肉」；此外，解凍肉及冷藏肉販售櫃架也應明顯區隔，不得混雜陳列、販售，以免有誤導之嫌。3月起加強取締！3月份起，將擴大冷藏及冷凍肉的檢測與加強稽查，違反者以標示不實處罰，若違反規定且未即時改善，可依消費者保護法第58條規定，處6萬元以上、150萬元以下不等罰鍰。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）在強調性別平等的年代，女性的權力也備受矚目，而看看世界知名企業的執行長，似乎都是男性當到，但公司的老闆或是董事若由女性來掌權，有什麼不好嗎？根據加拿大的研究指出，女性若擔任董事會的成員，將有助於公司的營運，財務的節流，減少許多不必要的浪費，對於公司的營運有許多正面的好處！女性為董事會成員　併購成本將減少此研究來自加拿大哥倫比亞大學，研究調查了1997年至2009年間上市公司的大型併購案，並將每一個個案的併購成本，與女性董事的數目做比較，意外發現，董事會若女性成員較高，每增一位女性，併購的成本就會減少約一成五，併購數目也會減少七個百分點。研究人員指出，女性在決策的過程當中，態度較為謹慎，對於維護公司的價值有非常大的影響力，因此，若有要抑制公司的執行長，積極的想要擴張事業版圖，進而讓公司陷入高風險之中，女性董事就佔有非常重要的地位。 

每2年一次的健保藥價調整，實施到現在，已調過6次，第7次的調整將於12月1日起上路。近日針對藥業所提申復案件，健保局已經有邀集學者、專家、藥界公協會及消基會的代表開會，針對廠商提出理由，以長期用藥的慢性病患，對藥品的信賴及醫療上的必要性作為考量，就合理及可接受的部分，給予解決，重新核價。經申復後重新調升價格的品項中，與調整前的原健保支付價相較，約有500項會恢復原價，80餘項高於原價，60餘項已予調高價格但略低於原價。對於民眾關心的原廠藥，由於各該品牌使用已很普遍，其品質仍具有一定水準，並普遍為民眾所能接受，且原開發廠對品牌維護仍有一定要求，故同意亦比照PIC/S GMP產品，也給予錠劑膠囊劑一顆最少1.5元，同時具有方便民眾辨識及保障其安定性的包裝，一顆最少2元，注射劑一支最少15元的保障。此外，經申復後回復原藥價的藥品，尚有剛納入健保不久的新藥，如癌思停等；醫療上不可替代的必要藥品，如免疫球蛋白等；麻醉藥品，如嗎啡注射液等；製造過程剛通過國際的PIC/S GMP規範而尚未銷售的藥品。健保局在該局網站上已可查詢哪些藥品是原廠藥（研發廠）、哪些藥品是通過國際PIC/S GMP規範的藥品等相關資訊，可供民眾查詢。（路徑為健保局全球資訊網/醫事機構/網路申辦及查詢/健保用藥品項查詢系統）。健保局指出，對於廠商指稱某些個別藥品健保核價不敷成本，由於多數廠商都以低於國際的平均價或低於起的之藥價做為理由，自行認定不敷成本，健保局會繼續請廠商將相關成本資料提供出來，再請專家逐項審慎進行討論。如經審議同意調整價格者，將溯及12月1日開始生效，廠商權益不受影響。另外，為避免缺藥影響民眾權益，如藥價調整後仍有不敷成本情形，藥商可依必要藥品提高藥價的方式提出申請重核藥價。藥價調整後，健保局亦會密切監控健保特約醫療院所換藥的情形，進行方式如下：(一)請各分局要求區域級以上醫院同步通報換藥品項，換藥時應以病患之醫療需求為優先，並應有明顯文字或宣導資料告知病患，尤其是慢性病患。針對換藥比率偏高之醫院，加強輔導；(二)接受民眾申訴，展開調查輔導。全民健保醫療費用相當有限，因此，藥費支付需要朝向參考市場合理價格支付，這樣才能一方面為民眾繳交的健保費進行合理使用把關，一方面也兼顧慢性病的人數增加，所造成用藥量的增加，以及保障逐步納入各種療效較佳的新藥。