#濃縮魚油

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）山珍海味、大魚大肉不忌口的下場，就是收假後，體重機上大幅增加的數字及上升的體脂，最怕的是連心血管疾病也會趁虛而入！究竟過年後應該怎麼適當調整飲食及生活習慣，才不怕疾病找上門呢？吃太多好發心血管疾病　頭暈、單側無力是徵兆年後大吃大喝加上寒流來襲，心血管疾病不接近也難！彰化基督教醫院蔡怡婷營養師指出，飲食均衡、減少油、鹽、糖攝取及規律運動才是最好的預防之道！另外，補充保健食品如魚油、維生素、葉酸等也都有助於心血管疾病的預防。她也指出，當出現頭暈、步態不穩、胸悶、流口水、眼歪嘴斜、心悸、冒汗、噁心嘔吐、臉色蒼白、全身或單側無力等症狀，就有可能是心血管疾病的徵兆。告別肥油　吃好油減少體內發炎症狀蔡怡婷營養師提醒，烹調料理時，應選擇好的油脂來源，減少攝取高油脂食物如焢肉、豬皮等，應增加魚肉、海鮮、白肉、牛奶等好的蛋白質來源，並搭配每日「3蔬、2果」才能確保營養均衡。而維持良好生活習慣如定期運動、正常作息、不酗酒，也是遠離心血管疾病的好方法。過年期間民眾飲食偏向高脂、高油，容易使得體內Omega-6脂肪酸過高，導致體內有發炎症狀發生，當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，也可能會增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率，因此有些民眾會透過補充魚油等保健食品來預防心血管疾病。蔡怡婷營養師表示，魚油有抗凝血、預防血栓形成、減少三酸甘油酯的作用。一般來說魚油屬於脂溶性，建議在飯後食用。而補充魚油以每天3克為限，過量易造成腹部不適、腸胃道不適等症狀。也提醒民眾，挑選原裝進口的魚油時，應挑選以紐澳太平洋小型魚種為主，且通過重金屬及戴奧辛檢測的廠牌，並通過TGA認證，才能確保吃得安心，也能和年後肥油說掰掰！

（優活健康網特約記者陳詩婷／採訪報導）帝王級、霸王級、毀滅性寒流接連來襲，急凍了全台，氣溫驟降造成血管收縮劇烈，也「急凍」你的心血管了嗎？魚油因被證實能預防心血管疾病，成為入冬以來最夯的保健食品，近來由於食品衛生審查及把關變得嚴格，市面上每種魚油含量似乎都能達標，究竟還要注意哪些小細節，才能找到最符合理想的魚油產品呢？有請營養師來解答！EPA及DHA達「護心」黃金比例　保健效果更佳目前市面上看到的魚油分為濃縮魚油以及一般魚油，這兩者有什麼不同？彰化基督教醫院謝薰慧營養師說明，一般魚油1克大約含有30％的Omega-3，也就是其中的EPA及DHA大約含有300毫克；而濃縮的天然魚油，Omega-3含量是一般魚油的兩倍之高，換算下來，EPA及DHA的量可以到600毫克。而一般魚油中的EPA及DHA比例為3比2，也就是食用一般魚油1克，就能攝取約180毫克的EPA及120毫克的DHA，這是最基本的攝取量；而濃縮魚油則含量加倍，可以降低人體因為吸收過程不完全，而補充不足的疑慮。小型魚種汙染問題低　添維生素E、無腥味配方好「貼心」魚油產品最令人擔心的就是重金屬汙染的問題。謝營養師說明，的確，深海魚有重金屬汙染的風險，所以建議民眾在挑選時先以小型魚種為主，例如鯷魚、沙丁魚或鯖魚，這類小型魚重金屬汙染問題相對比較低，其次再挑選有定期檢測重金屬及戴奧辛的廠牌。謝營養師補充道，有些業者會在魚油中添加抗氧化劑維生素E，是因為魚油屬於多元不飽和脂肪酸含量相當高的油脂，很容易接觸到空氣就氧化掉了，所以一定要添加維生素E才能讓魚油安定，避免氧化。至於很多人不喜歡吃魚油後打嗝發出的魚腥味，謝營養師建議，其實可以在餐前或是隨餐後食用就比較不會有這個問題。加上現在有紐澳保健品業者推出「無腥味魚油」，較沒有食用上的時間限制。當然保健品是否有通過相關的檢驗，審查標準嚴不嚴謹，也是民眾購買的指標之一；應儘量選擇深褐色不透光的瓶裝魚油，才能完整阻隔光線與空氣的破壞，延長魚油的活性與品質。另外，最近很多人喜歡選擇來自紐澳地區純淨、高品質的產品，但須慎選有通過澳洲療效管理局（TGA）認證、且是經由GMP認證工廠所生產製造、100%原裝空運來台、不經二次分裝改標，才能確保挑到的是安全有保障的魚油產品！