#把關

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）日前WHO的國際癌症研究中心公布的癌症報告指出，紅肉以及香腸、培根、臘腸等加工紅肉，都會增加罹患直腸癌的機率，引起各國強烈關注，世衛組織也接獲許多要求澄清的詢問；反觀台灣在歷經多場食安風暴後，此時再面臨紅肉致癌危機，專家表示，現階段最需要的是專業、有科學根據的專業食品安全風險評估中心，能夠在任何時候客觀的評估、監測與交流食品的風險。食安問題不斷　民眾卻無法獲得正確資訊我國至今無專責的食品安全風險評估機構，每逢發生食品安全事件時，民眾仍然無法獲得正確的資訊。台灣國際生命科學會會長孫璐西表示，像是紅肉事件中，就可以看出風險評估對食品安全的重要性。要確保食品的安全，就要積極進行食品安全風險的管理，而有效的食品安全風險管理是要有以科學為基礎的風險評估和透明流暢的風險溝通體系來支持的，而食品的風險評估、風險管理和風險溝通三個體系一般合稱食品風險分析系統。借鏡美國、中國、日本經驗美國農業部前副部長任筑山教授表示，美國農業部於1994年成立，「風險評估和成本利益分析室」，是由首席經濟專家帶領的單位，主要任務就是要確認該部提議的法規是建立在健全的科學和經濟分析之上。中國也有國家食品安全風險評估中心，其總顧問陳君石院士表示，機構的具體作為是為國家建立食品安全風險監測和評估制度，此機構承擔著國家食品安全風險評估、監測、預警、交流和食品安全標準等技術支援工作。至於在日本的食品安全系統中，風險評估的任務不是設在政府組織外，而是屬於內閣府中的一個單位，叫作食品安全委員會。此委員會除了負責風險評估和風險溝通事宜外，尚需負責食品事件和緊急事件的應變處理，以確保國家重大議題之一的「保護人民的健康」。降低健康疑慮　確保食品安全看過美國、中國、日本的經驗，孫璐西表示，做好風險評估，讓風險控制於可接受的範圍內，使健康疑慮能夠降至最低，才能確保食品安全。風險評估則需要以科學為基礎、累積專業性的訓練和實務的運作，才能永續有效的發揮功能。如何在資源有限的台灣，設立專業的食品安全風險評估中心，應是政府到民間，此時此刻亟需要思考和行動的議題。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）國內近年來食安問題頻傳，為了傳遞食品安全專業，臺北市政府衛生局於9月起至11月中，推出一系列校園巡迴活動，包括「行動教室」宣導活動及「超級充電站」講座，並喊出「食天水當當」5夠力口訣，提醒民眾面對食安問題，從生活中就要牢記的簡單方法。食材登錄平台　產銷履歷看得見臺北市衛生局自102年起，開始建置臺北市食材登錄平台，讓消費者能藉由平台登錄資訊，追蹤食材來源，為配合食材登錄平台政策推行及將食品履歷知識向下紮根，特別推出食品履歷校園宣導系列活動，讓學童在遊戲中了解在地食材並認識認證標章。食品履歷校園宣導活動，共有15位來自大學食品營養、衛生教育相關科系的大學生志工，加入「食安小蜜蜂劇團」的教學巡迴。熱血學生直言，自己本來是學食品營養，食物如何從農場到餐桌的過程很重要，大家就可以透過臺北市的食材登錄系統看到食材的來源，購買蔬果時，如果貼有產銷履歷就可以透過台灣農產品安全追溯網進行查詢。食天水當當　學者開講北市衛生局同時提倡「食天水當當」5夠力口訣，只要大家多留意，面對食安問題，除了衛生單位加強稽查及管理，市民朋友自己就可以輕鬆把關！1） 食／食品標示、標章要認識2） 天／天然的最好，拒吃過多添加物3） 水／水洗沖泡去除農藥殘留物4） 當／當地生產環保又低碳5） 當／當季食材新鮮又美味臺北市衛生局更進一步邀請專業營養師、公衛學者等專家，結合食品履歷之意涵，辦理6場「超級充電站」的食安講座，並加入近期食品安全事件相關課程內容，使市民瞭解食品從農場到餐桌之流程，及如何依循食品之標章、標示以選購安全之食品等與切身息息相關之知識，歡迎市民朋友共同參與。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）超商的便利性，讓青年取得菸品的機會大增，也讓新北市青少年的吸菸率高於全國平均值，為了替青少年的健康把關，新北市政府衛生局積極和四大超商（統一、全家、萊爾富、OK）聯繫，希望共同簽署「拒絕供應菸品予未滿18歲青少年」公約，讓四大超商發揮領頭羊作用，降低青年菸品可近性。根據101年國民健康署針對青少年進行的吸菸行為調查顯示，新北市青少年整體吸菸率為11.8%，高於全國平均值10.4%。此外發現市面上便利超商林立，每隔1、2條街就能發現一家店，雖然增加民眾購物的便利性，但也增加青少年取得菸品的機會。今年就曾發生一起超商副店長販賣菸品給隔壁鄰居小孩，遭舉報而被革職的案例，該副店長表示，因為鄰居小孩經常受家長指使前來購買菸品，因彼此熟悉才會將菸賣給他，但此行為明顯觸法。確認購買者實際年齡　可查閱身分證新北市衛生局今日邀集四大超商一同簽署「拒絕供應菸品予未滿18歲青少年」公約，希望不要再發生上述事件，也呼籲業者千萬不要心存僥倖，應確認購菸者的實際年齡，必要時請購買者提供身分證核對，以免不小心觸法。此外，提醒業者切勿為賺取微小利潤而觸法受罰，得不償失外，也危害青少年的健康。衛生局表示，為使青少年健康成長、遠離菸品危害，已與警察局和教育局組成專案稽查小組，將針對學校周邊菸品販賣業者、購菸測試不合格商家及未成年者經常聚集的場所，加強稽查作業，如查獲違規情事，會依據《菸害防制法》嚴懲。《菸害防制法》第13條規定，任何人不得供應菸品予未滿18歲者，違者將處新臺幣一萬元以上五萬元以下罰鍰。

（優活健康網新聞部／綜合報導）一年一度的年節將近，為維護民眾能安心選購年貨，確保消費安全及健康，臺南市衛生局於102年1月份起針對傳統市場及各大超商、賣場展開稽查及抽驗，共抽驗火鍋料60件、瓜子蜜餞類20件、香腸火腿肉製品30件、年節食品90件，總計200件，檢驗項目包括防腐劑、硼砂、過氧化氫、二氧化硫、亞硝酸鹽、人工甘味劑；若檢驗不合格者將依違反食品衛生管理法規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3~15萬元罰鍰。臺南市政府衛生局林聖哲局長呼籲農曆春節選購年菜及年貨時盡量挑選完整包裝之食品，勿購買來源不明之散裝食品，並注意外包裝之標示是否完整；對於來源不清楚等散裝食品，尤其是外觀過於鮮豔、白皙等非自然顏色，在嗅覺上呈現刺鼻、酸臭、腐敗味，甚而有不該存有之芳香味等食品，儘量不予購買或販售。為了消費者能安心選購年節食品，本局將持續加強不法食品之查核抽驗，希望製造業者對於食品添加物使用之限量及範圍應符合法令規定，販售業者切勿存僥倖之心販賣來源不明、逾期食品或標示不清楚之食品，以免違法受罰。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）新北市政府衛生局對違規提供菸品給未滿18歲青少年，今年迄今已裁罰2件，其中1件為超商違規賣菸。衛生局指出，根據菸害防制法第13條規定，任何人不得供應菸品予未滿18歲青少年，違者可處新臺幣1萬元以上5萬元以下罰鍰；另未滿18歲吸菸者被查獲須完成戒菸教育，未完成戒菸教育者，其父母親將遭裁罰2千至1萬元罰鍰。衛生局表示，去年以喬裝少年秘密客測試菸品販賣業者是否賣菸給青少年，共測試951家，不合格有397家，其中違規業者以檳榔攤佔6成4最高。測試時也發現許多傳統雜貨店及檳榔攤，明知買菸者是著制服青少年，還是直接賣菸，甚至對青少年說「把菸藏起來，不要讓警察看到！」新北市政府衛生局指出，99年因違規供應菸品給青少年被裁罰案件共計27件，以便利商店違規販售佔最多有12件，其次檳榔攤6件，其餘是朋友間互相提供；而100年共裁罰了13件，其中便利商店違規4件、雜貨店及檳榔攤各1件，其他7件為朋友提供；101年迄今已裁罰2件，其中1件為超商違規賣菸。為杜絕青少年容易取得菸品管道，衛生局今年將委託專業團隊，擴大執行菸品販賣場所測試作業，並已結合教育局於校外聯巡時向校園周邊商家宣導不得販售菸品予青少年及與警察局加強取締違規業者。衛生局呼籲業者切勿以身試法，一旦查獲違規事證，則對售菸店員開罰，如果是打工的店員，1張罰單薪水就沒了，故籲請業者能確認購菸者年齡，以免誤觸法規。衛生局並呼籲各販賣菸品場所業者應強化第一線人員教育訓練，加強購買菸品者年齡確認，切勿心存僥倖。另也提醒家長們多些關心與陪伴小孩，減少觸及菸品的可能，希望社會大眾一起支持關懷，共同為青少年健康把關。衛生局更發現未滿18歲吸菸案件亦查獲200件，依法完成戒菸教育有49件，目前尚有150件持續接受戒菸教育中，衛生局呼籲若未完成戒菸教育父母親將遭裁罰2千至1萬元罰鍰。