#健康吃

元宵節俗稱小過年，應景吃湯圓是習俗，也象徵著家家團圓的意義。在特別的節日要能歡樂度元宵，還能應景健康吃湯圓是有撇步的。童綜合醫院營養師紀伊真表示，湯員是由糯米粉做成的，不易消化，易造成腸胃道的負擔，同時熱量高，一般常見的花生湯圓或芝麻湯圓來說4顆熱量大約為280卡，相當於一碗白飯的熱量，因此，建議民眾每餐不宜超過2顆湯圓，尤其是患有糖尿病、腎臟病、高血壓者吃湯圓要有所節制，不宜吃過多。營養師紀伊真說，以前的年代很多人會自行製作湯圓，但隨著時代的進步，婦女大多是上班族，皆以採買居多，市售湯圓的熱量、糖分及油脂都很高，應儘量選擇沒有餡料的湯圓，以免吃過多而暴肥，反而增加身體的負擔。而湯圓分甜與鹹兩種，煮甜湯圓最好選無餡的之外，也可以用南瓜圓、地瓜圓等來替代；煮鹹湯圓時可添加茼蒿、高麗菜、小白菜、芹菜或香菇，不但能降低熱量的攝取，又可增加纖維量；甜湯則可以使用枸杞、桂圓紅棗或薑湯等味道較重食材來取代糖，如有必要用到糖，建議可以使用代糖。湯圓的熱量以小顆的20顆或2顆花生湯圓就相當於半碗白飯，糖尿病患者若有吃湯圓，正餐主食的份量就必須減少。加上湯圓是由糯米製作的，較不易消化，應景吃湯圓除了控制熱量，也要細嚼慢嚥。紀伊真營養師提醒民眾，提吃湯圓要小心，別大口大口吃，若是小湯圓給老年人或小朋友吃，最好用剪刀將湯圓剪一半，以避免發生噎到的情形。要吃得健康也能享瘦是有撇步的，除按照上述的建議，也要動一動，多運動可消耗熱量，目前全台各地都有舉辦燈會，可以出外欣賞花燈並走一走，或是多排些戶外活動，增加熱量的消耗。

今年春節有9天連續假期，歡樂的氣氛與豐盛的佳餚，一不小心鮪魚肚就悄悄上身，不少人在春節假期大吃大喝、又動得少，導致體重上升，怎麼「甩肉」？大家都很關心。根據衛生署國民健康局100年「國人於春節期間體重控制調查」結果發現，有6成3的民眾過年期間不會特別注意自己體重，有近4成1的民眾表示過年期間體重會增加，平均約增加1.7公斤。臺北市政府衛生局提醒，應持續落實「多運動、健康吃，天天量體重」，讓你輕鬆保持健康。北市衛生局健康管理處游麗惠處長表示，吃進100公克的傳統年糕熱量為240大卡；20粒開心果相當於90大卡的熱量，需要快走半小時才能消耗掉。當身體累積了多餘的7,700大卡熱量，就會增加1公斤體重，年假期間，如果每天增加500～1000大卡的熱量，年假後體重就可能增加1～1.5公斤！衛生局提供幾項體重控制小撇步：一、多運動：避免久坐，居家簡易肌力訓練（如：仰臥起坐、伏地挺身），少搭電梯，多走樓梯，步行或騎腳踏車前往搭乘大眾運輸工具，利用假期與家人從事戶外休閒活動（如：爬山、旅遊）。二、健康吃：天天5蔬果，飲食及飲酒不過量，食用油脂含量較低的食物，儘量選擇新鮮天然食材，採用清蒸、燉煮、涼拌方式烹調食物。

你是三餐老是在外的外食族嗎？擔心自己長期的外食會造成營養失衡，甚至攝取過高的熱量嗎？行政院衛生署南投醫院承辦南投縣100年度「多運動．健康吃、社區樂活計畫」，為提高民眾多運動、健康吃，並聰明選擇均衡優質的餐飲，因此結合南投縣衛生局舉行銀髮族健康促進競賽「健康100．萬歲爺奶活力秀」活動，於12日上午於中興新村的中興會堂舉辦「多運動．健康吃優質店家成果展暨優質店家選拔活動」。此次活動除提供參與競賽的爺爺奶奶們優質均衡餐食外，並讓他們票選出心中最佳的店家。活動當天除南投縣大家長李朝卿縣長親臨會場外，南投縣衛生局長廖龍仁及南投醫院林克成院長等人都一同參與，現場活動氣氛熱鬧非凡。林克成院長表示，因應現代人忙碌的生活，上班族選擇外食已成為極為普遍的情況，色香味俱全的菜色雖然滿足外食族愛嚐鮮的多樣性選擇，但長期外食的結果，往往造成外食族每日蔬果攝取量不足，且容易攝取過多的熱量，肥胖或慢性疾病的情況也有增加的趨勢。為了讓外食民眾能吃的健康，南投醫院社區醫學中心及營養師特別走訪南投縣境內餐飲店，推廣健康飲食從餐飲店做起，推薦店家所提供的餐食中應至少包含三種蔬菜(每種至少100公克)，熱量控制在500～800大卡的健康餐飲，讓外食人口也能吃的健康。林院長並表示，當選擇外食已成為不可避免時，希望透過與南投縣境內餐飲店結盟的方式，由該院專業的營養師輔導店家製作的餐食菜色及熱量都能達到均衡標準，提供民眾更優質的外食選擇，而該院社區醫學中心未來亦打算與活動票選出的優質店家，共同推廣「多運動．健康吃」的系列活動，有興趣的民眾不妨注意相關活動訊息。