（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）桃園縣政府衛生局針對三大通路─傳統市場、量販店、連鎖超市的涼拌菜進行衛生安全檢測，並針對涼拌菜販售方式、冷藏條件及包裝方式進行監控。檢測發現，展售2個小時內，大腸桿菌不合格率為50%！ 就食品衛生而言，以不需加熱即可食用的即食食品-涼拌菜的風險為最高，因此，民眾購買即食食品後，常不經加熱或只經簡單微波手續就食用，可能會造成健康的威脅。涼拌菜未加蓋 兩小時內大腸桿菌超標檢測結果顯示，傳統市場展售2個小時內，大腸桿菌不合格率為50%，大腸桿菌群不合格率達58%；展售逾2個小時後大腸桿菌不合格率為50%，大腸桿菌群不合格率達67%；量販店2個小時內大腸桿菌不合格率為25%，大腸桿菌群不合格率為33%。於實地勘查評估可能發生的原因在於，傳統市場及量販店架售時未於涼拌菜上加蓋而暴露於空氣中，針對涼拌菜應採取良好低溫儲藏，避免微生物快速滋長。 購買涼拌菜先評估衛生環境再選購因此，民眾購買涼拌菜時，可以就環境是否衛生、展售時間是否太長、產品是否有包裝、外觀是否新鮮、是否有溫度儲藏裝置及販售人員是否有穿著整齊裝備，去評估涼拌菜的衛生狀況。
（優活健康網新聞部／綜合報導）為持續推動傳統市場「禁止違法宰殺、陳列／展示／販售活禽」，指揮中心表示農委會將持續進行家禽生產、運銷、屠宰、禽肉供銷及攤商業者之媒合，順暢禽肉供應，穩定產銷；並繼續與業者溝通，以配合政策推動，請民眾與業者支持與配合政府政策。禁宰政策5月17日正式實施，統計全國合法列管活禽攤商有869攤提出申請並切結願意配合政策，不再於市場宰殺活禽，佔實際宰殺攤商94.46％。另外，自「禁止違法宰殺、陳列／展示／販售活禽」政策執行至昨（20日），各地方政府已稽查1479個攤商，其中17件違法。指揮中心再次呼籲，請業者與民眾務必支持與配合政府「禁止違法宰殺、陳列／展示／販售活禽」政策，並將持續透過中央與地方政府聯合查核小組，持續取締違法行為，以維護大眾健康。
（優活健康網新聞部／綜合報導）指揮中心表示，自5月17日起全面禁止市場活禽宰殺及販售，請業者與民眾務必支持與配合政府政策，以避免H7N9流感對民眾健康造成之威脅。5月17日起對於違法屠宰活禽者，將依畜牧法處以新台幣二萬元以上十萬元以下罰緩，累犯將移送法辦；而對於違法販售活禽者，將依傳染病防治法第七十條規定處新台幣三千元以上一萬五千元以下罰緩。各縣市政府除已成立地方聯合查核小組，每日積極查核外，另設立檢舉專線，歡迎民眾多加利用，共同維護大眾之健康。指揮中心再次呼籲，國人前往中國大陸H7N9流感疫情流行地區，應保持勤洗手、戴口罩的衛生習慣，勿任意碰觸與餵食鳥禽，勿前往有活禽交易之傳統市場及環境，食用禽肉及蛋類務必煮熟；返國後，如出現發燒、咳嗽等症狀，請立即戴口罩就醫，並告知醫師旅遊史。
（優活健康網記者劉麥文／採訪報導）為杜絕H7N9流感透過活禽市場傳播，農委會及衛生署已同步公告5月17日起全國實施禁止活禽宰殺及販售政策。政策實施後，將由農委會、衛生署、經濟部及環保署成立中央查核督導工作小組，訂定查核機制。經濟部配合推動政策提供合法列管活禽攤商每攤新台幣十萬元轉型補助金，申請期限至5月16日截止，請符合資格之攤商儘速提出申請，以保障自身權益。疾病管制局副局長周志浩表示，5月17日起全國實施禁止活禽宰殺，同時也禁止陳列、展示、買賣活禽，否則將依傳染病防治法，處以3,000至1,5000不等罰鍰，若再犯可再罰，地方政府將會嚴格查緝。此外，民眾在購買雞、鴨等肉品時，應選擇有屠宰合格之標章屠體。動物科技研究所所長楊平政指出，中國大陸4月份H7N9個案達到高峰，但關閉活禽市場後，病例數明顯下降，顯示大部分感染H7N9流感的案例，多與動物接觸有關，因此，我實施禁止活禽宰殺，就是為了避免民眾直接接觸活禽。台北市政府市場處科長高群荐表示，全國全面統一把活禽運送到合格屠宰場宰殺，為了避免交叉感染，活禽、屠體的動線都是分開的，把接觸到活禽的風險降到最低。指揮中心成立期間各縣市政府依據中央之查核機制，成立地方聯合查核小組，每日積極查核並回報指揮中心。各縣市政府應設立民眾檢舉專線，以供民眾及相關人員舉發。指揮中心呼籲，民眾勿心存觀望或質疑政策是否全面落實。5月17日政策實施後，對於違法屠宰活禽者，將依畜牧法處以新台幣二萬元以上十萬元以下罰緩，累犯將移送法辦；而對於違法販售活禽者，將依傳染病防治法第七十條規定處新台幣三千元以上一萬五千元以下罰緩。
（優活健康網記者劉麥文／採訪報導）H7N9防疫當務之急，為了降低發生率，因此農委會表示，傳統市場禁宰及販售活禽政策將提前於5月17日上路。農委會也公布獎勵措施，獎勵對象分為家禽屠宰場（含委託屠宰業者）及經濟部所列管之活禽攤商二部分。家禽屠宰場部分，實施期間為102年5月3日至5月16日，只要每天送至屠宰場屠宰隻數（土雞、有色雞）超出四月基準量者，每隻將給予獎勵金10元，其中2元分給家禽屠宰場，8元分給委託屠宰之業者，目的希望大家都可以把活禽送至合格屠宰場宰殺；至於活禽攤商部分，經濟部專委謝振東表示，為降低政策對攤商生計之衝擊，針對配合政策的現有列管活禽攤商，將給於新台幣10萬元的轉型獎補助金（須於5月16日前申請），但必須切結配合政策，不得再於市場宰殺活禽，並願意接受媒合販賣合格禽肉。另外，轉型購買合格屠體販售者，每隻屠體也會給予獎勵金15元。台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示，以食品衛生看防疫觀點，並非現宰就是新鮮，傳統市場空間擁擠，活禽攤商常將活禽直接陳列或展示於籠子中以利販售，易造成活禽緊張，肉質變硬反而不是那麼新鮮。另宰殺活禽所產生的廢棄物造成環境衛生不佳，使禽流感病毒容易在人類及動物間持續交叉感染而突變重組，提高了人類感染禽流感病毒的風險，所以傳統市場禁宰及販售活禽措施是必要的，呼籲民眾響應支持政府政策。農委會再次強調，禁止我國傳統市場屠宰活禽政策將於5月17日開始實施，將會加強稽查，若發現有業者、攤商違法屠宰活禽，可處新台幣2至10萬元，再犯者就是觸犯刑法，可判1年以下刑期或併科罰金。
（優活健康網記者劉麥文／採訪報導）中國大陸H7N9流感疫情持續發展，基於國人健康考量及實際防疫需要，疾病管制局宣布行政院農委會將於今（2013）年6月17日起實施「全面禁止我國傳統市場屠宰活禽」。實施前將密切監測是否有大批候鳥提前南遷跡象、是否有農方監測資料顯示我國候鳥或家禽檢出H7N9流感病毒，或是國內出現第一例感染H7N9禽流感病毒之本土人類病例時等特殊因素發生，將再提前實施該項作為。農委會動植物防疫檢疫局副局長黃國青表示，為了降低可能由家禽傳染給人之風險，將禁止傳統市場內屠宰雞、鴨、鵝等活禽，一律統一在國內79家發證合格的屠宰場宰殺。疾管局局長張峰義進一步解釋，傳統市場宰殺活禽，不僅從業人員處於高風險環境，若未來病毒發展可人傳人，顧客、其他攤販人員被傳染之機率也會大幅提升。而此政策只是換個模式，攤販、商家至屠宰場批發肉品，工作沒變，攤位仍舊還在，只是不在市場裡屠殺。疾管局表示，目前針對H7N9流感疫情，最重要的是做好把關、防疫動作。不止農委會，經濟部專門委員謝振東表示，經濟部將加強對宰殺活禽攤商列管，食品藥物管理局科長劉芳銘也說，將嚴格稽查非法屠宰活禽行為，對此進行處分，違法屠宰家禽者，將依該法處以罰鍰，致危害人體健康而情節重大或再犯者，可處一年以下有期徒刑。另外，指揮中心經與中國大陸疾病預防控制中心查證確認，目前中國大陸H7N9流感病例發生地區有上海市、安徽省、江蘇省、浙江省、北京市及河南省，累積確定病例數為63例（上海市24例、江蘇省17例、浙江省16例、安徽省3例、北京市1例、河南省2例），其中14例死亡（上海市9例、江蘇省2例、浙江省2例、安徽省1例）。而國內目前共接獲7例疑似病例通報，其中1人檢驗中，餘均已排除H7N9感染。（圖片來源／記者劉麥文攝影）
（優活健康網新聞部／綜合報導）為防範H7N9流感疫情，嘉義市政府衛生局持續派員稽核轄內傳統市場販售禽肉及熟食等攤販，務必將生熟食分開操作，設置防塵設備，並防止屠宰分切活禽時有遭污然之疑慮，並請業者操作過程中如有接觸生禽後務必洗手，共同為民眾健康把關。H7N9流感疫情主要是藉由接觸感染流感病毒的野生鳥類雞、鴨、鵝等禽類或糞便傳播疫情，為降低H7N9流感傳染風險，衛生局除加強輔導稽查餐飲業者雞鴨禽肉、蛋類等食材煮熟外，亦特別加強傳統市場攤販衛生查核工作，宣導業者生熟食分開操作，設置防塵設備，並防止屠宰分切活禽時有遭污然之疑慮，截至目前為止已查核餐飲業者及市場攤販等計157家業者，除少數攤販加強改善外，其餘皆符合規定。衛生局表示除持續派員稽核轄內禽肉販售及餐飲等業者外，也籲請民眾飲食時應注意下列事項：一、雞鴨等禽肉必須徹底煮熟再食用，烹煮禽肉的中心溫度至少須達到攝氏70度、持續2分鐘才能完全煮熟。二、選購雞鴨等活禽時，避免接觸活禽體或牠們的糞便，選購時，可以藉由合格標章（屠宰衛生檢查標章或CAS禽肉等產品）判斷肉品是否安全。三、業者可以選擇成分為「次氯酸鈉（sodium hypochlorite）」之市售漂白水，依照瓶身包裝標示稀釋濃度為200ppm來使用，徹底清潔廚具等，以加強操作環境衛生消毒，降低落菌量，共同來為健康把關。
