（優活健康網新聞部／綜合報導）臘八粥，又名八寶粥，是在華人臘八節用由多種食材熬煮的粥，民間傳說來自天竺。日期是在農曆十二月初八，是華人文化中流傳歷史悠久的習俗。緣此，衛生署立台北醫院與新莊擇善寺共同舉辦「同粥共濟 溫暖永續」活動，配合農曆臘八節日及本土傳統民俗慶典，舉辦本土傳統民俗祈福消災活動，現場並準備1400份的暖心臘八粥贈送民眾及病患，獻上寒冬關懷與祝福，歡迎踴躍參加。活動內容日期時間地點以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：同粥共濟 溫暖永續時間：102年1月17日（四）上午09：30～11：00地點：衛生署立台北醫院（新北新莊區思源路127號）洽詢：02-2276-5566
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）什麼樣的臘八粥，比較適合糖尿病患以及高血壓病患吃呢？農曆12月又叫臘月，而12月8日就是臘八，傳統上在這一天都要吃臘八粥，但是糖尿病患、高血壓患者在熱量及糖分的控制上要小心，因此署立雙和醫院特別提供適合這兩種患者吃的臘八粥食譜，希望民眾能吃得安心健康。在天冷的時候吃上一碗熱呼呼的粥，不但可以驅除寒冷，還可以填飽肚子。而臘八粥是以糯米作為粥的主要材料，配上像是花生、紅豆、紅棗、栗子、松仁、薏米、桂圓、核桃仁、杏仁、蓮子、葡萄乾、糯米等豆類或乾果，選擇喜歡的八種，加上紅糖、白糖一起熬煮。而這些食物在中醫的看法，大多具有健脾養胃、補氣養血、和暖身驅寒的功效，煮成粥以後也易於消化，很適合在寒冷的季節食用。但是，針對糖尿病患與高血壓病患，就可不能像一般傳統臘八粥吃法一樣，因此，雙和醫院營養師莊世玟表示，糖尿病的朋友在飲食上，最重要的是控制總熱量與主食的份量，不建議攝取含糖食物。這一次特製的臘八粥，以穀類為基礎，熱量很低，主要以紅棗和桂圓提味，所以可以減少糖分的添加以及熱量的攝取。而莊世玟解釋，這次雙和臘八粥的煮法則是，食材為，白糯米10克、紫糯米10克、紅豆10克、花豆5克、小薏仁5克、蓮子10克、麥片10克、紅棗3顆、桂圓5克，一人份熱量約170-220大卡。煮法為，所有食材洗淨。小薏仁、蓮子花豆、紅豆、紫米、糯米泡水後用電鍋蒸熟。 加入麥片及水，熬煮成粥。 將紅棗、桂圓泡水後加入粥中煮熟。
農曆十二月八日又稱為臘八，為佛教釋迦牟尼佛成道日，花蓮慈濟醫院志工延續傳統，烹煮臘八粥與所有人歡喜結緣。由於今年臘八正好是元旦之外，還是星期假日，所以，花蓮慈院社會服務室特別選在臘八日前夕，由副院長許文林、劉鴻文代表，在寒流來襲時以熱騰騰的臘八粥，溫暖每位來到花蓮慈院的民眾。而慈濟志工張紀雪師姊也把這份溫暖帶進社區，將靜思精舍師父貼心準備的甜臘八粥，送到禪光育幼院、聲遠之家、聖馬爾大修女會、主愛之家等，在寒冬中送上一份溫暖的祝福。因應接連的寒流來襲，今年負責掌廚的花蓮慈院志工曹富美師姊，貼心地選用糯米、芹菜、豆皮油豆腐、芋頭、紅蘿蔔、雪蓮子、豌豆仁、龍眼乾、香菇、素火腿等十種食材，烹煮「十全吉祥臘八鹹粥」與每位來到花蓮慈院的民眾分享，除了使用在地食材可以減少碳足跡之外，十全吉祥臘八粥還富含多種維生素及膳食纖維，還有補血安神的功效，就算是高血壓等慢性病患者也能輕鬆享用。切成一般大小烹煮軟爛的食材，讓大人、小孩都吃得津津有味，今年已經九十二歲的林憬奶奶，住院一個多禮拜以來，因為身體不適胃口一直很不好，但是卻能把一整碗臘八粥吃完，讓照顧林奶奶的看護也覺得驚呀，最後兩人還一起豎起大拇指稱讚。感受到花蓮慈院溫馨的還有七十歲的趙惠克奶奶，因為要做檢查而保持空腹的趙奶奶，原本還在煩惱天氣濕冷該去哪裡買早餐的時候，就聽見院內廣播邀請民眾到大廳分享，吃了許文林副院長親手送上的臘八粥，趙奶奶說那種暖和是從心裡面傳達到整個身體。溫暖的祝福不只是迴盪在花蓮慈院，慈濟醫院常住志工張紀雪師姊帶著這份祝福與靜思精舍師父準備的甜蜜臘八粥走入社區，來到禪光育幼院、聲遠之家、聖馬爾大修女會、主愛之家等照護機構，張紀雪師姊表示，寒冬中喝上一碗充滿祝福與營養的熱粥是件幸福的事情，誠心的祝福不分宗教種族，不論是花蓮慈院門診大廳裡大排長龍的隊伍，還是社區裡三兩位親友聚集在一起，希望藉著一碗充滿心意的的熱粥，溫暖每個人的心與胃。
