（優活健康網編輯部／綜合整理）很多爸爸媽媽也許有這樣的經驗，孩子不愛吃青椒，吃進去就吐出來，或者要追在孩子屁股後面餵他。蠟筆小新最怕的就是青椒，把青椒比作妖怪。馬鈴薯是含澱粉的食物，吃在嘴巴裡，越咀嚼越甜，這就是很多孩子愛吃馬鈴薯的原因。所以我們將青椒、胡蘿蔔加入馬鈴薯中，做成可愛的造型，孩子就會衝過來搶著吃啦。材料／馬鈴薯1個、青椒1個、胡蘿蔔半個。作法／1）將馬鈴薯去皮切小塊，蒸熟後倒入保鮮袋，碾壓成馬鈴薯泥。2）胡蘿蔔和青椒切末，倒入鍋中炒熟。3）將馬鈴薯泥和胡蘿蔔、青椒、鹽、芝麻油拌勻。4）準備好各種餅乾模具，將混合好的馬鈴薯泥倒入模具中，再脫模就可以了。子瑜媽媽說營養／其實在小新眼中的「妖怪」青椒有著極其高的營養價值，維生素C含量特別豐富，可以幫助孩子提高免疫力，促進鐵的吸收，預防貧血，讓孩子健康地成長。（本文摘自／讓小孩愛上吃飯不挑食的美味餐點／博碩文化）
（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）為維護市民食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局按月前往各蔬果零售業者、超市、大賣場及批發市場等處抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，8月共抽驗59件產品，檢驗結果2件不符規定，不合格率3.39％。本次抽驗59件生鮮蔬果中，有20件檢出殘留農藥，其中18件檢出量在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，符合規定； 2件（青椒、甜椒）不符規定產品，檢出含有殘留農藥，為殺菌劑待克利和嘉寶信，針對不合格產品，因來源皆屬外縣市，已移請所轄衛生局進行查辦。衛生局表示，食品安全首重源頭把關，市面抽檢屬於末端管理，惟有落實源頭田間監測和加強產地輔導農民，在耕種時能正確使用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。小心農藥殘留 清洗、煮菜皆有方法減少！提醒民眾為減少攝入蔬菜可能的殘留農藥，建議清洗時，可去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，也能幫助農藥隨蒸氣而揮散。
