（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）颱風剛走沒多久，各地水庫仍成混著狀態，而自來水公司為了去除水中的病菌，在此時機點，往往會把消毒藥劑濃度提高，進而讓水中的三鹵甲烷濃度提高，台北市環保局就提醒，民眾若擔心水中的三鹵甲烷，可在水煮沸之後，打開鍋蓋與抽油煙機，好讓三鹵甲烷揮發。水煮沸五分鐘 同時打開抽油煙機臺北市環保局表示，自來水在煮沸過程中，水中的三鹵甲烷濃度會由剛沸騰的最高點，在持續煮沸5分鐘後降至最低，因此民眾若是擔心消毒水味道或是三鹵甲烷問題，可以在開水煮沸後，掀開蓋子繼續煮5分鐘，讓水中微量的三鹵甲烷揮發，並同時打開抽油煙機將氣態物排出廚房，以避免揮發出來的三鹵甲烷被吸入影響健康。環保局提醒，除了飲用水確實煮沸外，家中蓄水池若有淹水情形，應先抽乾蓄水池，洗刷潔淨消毒後，才可繼續蓄水使用，或自行委請專業之蓄水池（塔）清洗業處理；臺北市環保局將持續為民眾飲水安全把關，加強飲用水水質抽測工作，以確保飲用水安全。
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）再過一週就要過年，脫水蔬菜產品最怕含有或殘留化學物質，因此食品藥物管理署提醒民眾，選購金針、竹笙等脫水蔬菜時，應避免顏色太鮮艷、或太雪白的產品。此外，烹調前最好用清水浸泡30分鐘，以去除化學物質殘留，確保食品安全健康。食藥署表示，脫水蔬菜避免選擇顏色過於鮮豔、或太雪白的產品，以免摻有二氧化硫等化學物質，若民眾擔心化學殘留，可在脫水蔬菜烹煮前，先用清水或溫水浸泡30分鐘（如45℃的溫水至少20分鐘、25℃的冷水至少60分），取出後沖洗再下鍋，約可去除7～8成的二氧化硫。此外，烹煮時，可開蓋煮沸約3分鐘，讓二氧化硫揮發，就能去除9成以上的二氧化硫殘留量。食藥署提醒，選購年節產品時，除了到信譽良好的商店購買外，記得不要以外觀漂亮者為判斷標準，儘量選擇接近食物原色及包裝的產品；可多選購新鮮食材，避免過多加工食品，並注意食品包裝是否有完整標示（品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等），以策安全。食品若過於鮮豔、有刺鼻味 應當小心！最後，民眾留意販售場所之環境是否清潔、衛生，產品販售時有無依標示適當冷凍或冷藏，並善用眼、耳、鼻、口檢查，顏色是否過於鮮豔、食品是否濕黏、有刺鼻味或霉味，並注意脆度、是否變濕軟，以免買到不新鮮或劣質的食物。
（優活健康網新聞部／綜合報導）你是否也有不想花錢買水、燒開水又好麻煩的經驗呢？為何台灣不能像國外一樣，可直接飲用自來水？家醫科洛桑加參醫師表示，目前台灣不像歐美、日本或新加坡等先進國家，水龍頭打開的水可以生喝，是因為必須透過高溫加熱，殺死水中的細菌及將氯氣揮發後才能飲用。但煮沸過的水就安全了嗎？若是家中使用自動加熱飲水機，在看不見的機器內部飲用水就不會接觸到細菌嗎？水只是煮沸就喝下肚 易造成毒素累積若家中飲水沒有過濾，在煮沸過程中被殺死的細菌屍體、雜質、重金屬或有機毒等，可能會殘留在水中，並一起被喝下肚，長久下來恐有健康隱憂。此外洛桑醫師提醒，當含有腐植酸等有機污染物的水被採用為飲用水源時，在加氯消毒過程中，會產生三鹵甲烷副產物，加熱時會揮發在空氣中，若吸入人體可能會造成致癌危機，因此在煮沸開水時，應注意通風避免吸入三鹵甲烷。洛桑醫師進一步說明，水中的有害物質，不僅只有活著的細菌，自來水由自來水廠、到水管、水塔、家裡管線的流動過程中，可能會因為管線老舊、太陽曝曬、環境荷爾蒙等等因素，還存在許多雜質、重金屬離子、有機毒、耐高溫的細菌等有害物質，若不經處理久而久之在身體囤積，恐會造成毒素累積，引起健康的問題。家中的飲水機 內膽恐成滋生細菌溫床若是家中使用自動加熱飲水機，機體中加熱的內膽，若不定期清潔，殘留的水垢過多可能導致鈣、鎂離子濃度過高而危害人體，且可能滋生細菌。一般而言，飲水機內膽一般二至三個月就該清洗一次，若是有多於兩個內膽的飲水機，可能在更換水的過程中，導致生水和熱開水混合，而容易成為細菌滋生的溫床。為求乾淨及方便，許多人乾脆選擇無內膽的飲水機，直接排除內膽孳生細菌，或將細菌喝下肚的機會。自來水不能生飲 煮沸水也需注意洛桑加參醫師建議民眾，自來水在煮沸前應先過濾，將水中的雜質、重金屬離子、氯氣、有機毒等濾掉；若家中使用飲水機，應定期清潔內膽或選擇無內膽的飲水設備，才能較確保居家飲水之安全衛生。此外，很多民眾習慣在外買瓶裝水喝，為確保飲用水的安全，應避免選擇太陽直射、或高溫存放的瓶裝水，否則恐有喝下塑化劑或環境荷爾蒙的機會。
