#核桃

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）壓力過大、3C產品過度使用、生活作息失調等問題，恐讓現代人腦力提早衰退。根據國外研究指出，現代年輕人腦力有提早退化的跡象，記憶力衰退的幅度，更超過55歲以上的老年人，無獨有偶，國內一份調查也顯示，台灣更有42％民眾自覺記憶力衰退，顯見台灣人正逐漸邁向腦鬆族危機，醞釀一股「失憶海嘯」，民眾不得不好好正視此項問題！根據《英國醫學期刊》研究發現，成年人記憶與其他心智衰退可能提早幾十年發生，意即以往隨著年齡增長才出現的老年人記憶力下降的情況，現在有可能提前至中壯年（30～44歲） 就開始走下坡。另一份國外調查指出，年齡在18～34歲之間的美國年輕人比55歲以上的人更健忘，更顛覆了老年人記憶力比年輕人還要較差的刻板印象。腦部記憶需時間  一分神恐失憶書田診所腦神經內科醫師黃婷毓也曾表示，近期來主訴記憶力變差的患者越來越多，研判是分散注意力的事情太多，導致腦部無法有效記憶，因而讓這些患者近期來增加了兩成以上。她指出，記憶的過程先要一個登錄的動作，之後才能儲存於特定的腦部區域，在需要的時候才能夠提取出來，想起需要的資訊。因此在登錄的過程中，如果受到環境或其他因素的干擾都可能影響記憶過程和記憶力，而現代人無論手機或是平板，還是電腦視窗越開越多，都讓許多民眾的記憶力跟著大幅下滑。多吃核桃   有助腦力營養師劉怡里也說，記憶力衰退的主因，多與生活工作壓力有關，因此，要預防健忘情形的發生，最重要的就是減少工作和生活壓力、適度運動，同時把握飲食原則，才能達到改善、預防的效果。而劉怡里就提倡每日吃一湯匙核桃，就能有助於預防記憶力衰退。她解釋，核桃，外型不僅像人腦形狀，實際上也因為富含三大健腦營養素而能夠達到增強記憶力、健腦益智的功效，對於不喜歡吃魚或素食者，植物性油脂的堅果類是最佳的攝取來源，其中核桃即富含Omega3脂肪酸，是十分方便健康的食品，一天一小把就足夠，年輕成年人適當攝取Omega-3脂肪酸，可幫助改善、提升記憶力；此外，核桃當中的優質蛋白提供腦部營養，能提升腦部的靈敏度與判斷力，此外更含有多種抗氧化維生素，其中維生素A、C、E能幫助維持腦部氧氣供給、活化思緒。此外，若依精神科的觀點來看，記憶力衰退確實與現代民眾過度腦部多工有關，黃婷毓說，如果二十至三十歲的民眾，對於記憶力或注意力不足，感到非常困擾，且明顯出現焦慮情況，在公司又位居要職，就要考慮到神經內科進行看診。而精神科主要會採以行為治療的方式，例如少用手機、只在固定時間看手機並且把提示聲音關掉，都能減少分神的機會。

（優活健康網記者劉麥文／編譯）健康的飲食可以提高記憶力和減緩認知能力下降，吃含有某些豐富化合物的食物，可以幫助人們保持好的心智能力進入老年。根據食品科技雜誌編輯的最新研究顯示，有6種食物它們的成分可以很容易的進入飲食內整合，幫助提高記憶力。這6種食物分別為ω-3脂肪酸、綠茶、藍莓、綠葉蔬菜跟其他含有鎂的食品、核桃和巧克力。冷水性魚類，像是鮭魚，是ω-3脂肪酸二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸很好的來源，跟改善認知功能和抑鬱症有關聯，根據美國人飲食指南，建議孕婦或哺乳期婦女每星期進食至少8盎司，但不超過12盎司的海鮮，而不是吃汞含量高的魚類；綠茶的茶樹植物對改善精神警覺性和思想是有效，主要原因為綠茶裡的咖啡因，提高了精神能力，根據食品科技研究所最新研究表示，這種抗氧化劑EGCG兒茶素，可以幫助記憶力；藍莓裡則含有豐富的花青素，可改善記憶的相關測試，就有研究表明，飲食中含有豐富的漿果可以保持認知能力，且婦女多吃草莓和藍莓還可降低心臟攻擊的風險。人體內300種生化反應，就需要鎂來維持正常的心理和神經功能，綠葉蔬菜，豆類，堅果，種子和粗雜糧，都是鎂的良好來源。2012更有研究發現，鎂可改善老年大鼠的認知能力。另外，堅果裡的抗氧化劑和可可能減少與年齡相關的神經退化疾病，包括老年癡呆症，還有可改善認知能力。

（優活健康網新聞部／綜合報導）根據美國哈佛大學公共衛生學院營養系一項研究指出，適量食用堅果能顯著降低第二型糖尿病的發生機率，該研究針對11個國家，34～59歲共8400名婦女所進行的16年追蹤調查顯示，而堅果之所以能降低第二型糖尿病的發生機率，主要是因為堅果中的不飽和脂肪酸及其他營養素，有助於穩定血糖和改善胰島素功能的緣故。核桃對糖尿病患者來說，是一個很好的食物，家醫科醫師何一成解釋，因其中含鎂的成分，可調節神經系統和肌肉的活動，長期患糖尿病者，會因為尿鎂排出過多，造成胰島素的功能不彰、醣類耐受性減低等現象；適量補充鎂可以改善血糖。而核桃中的鋅可協助胰臟製造胰島素，此外，鋅還有促進傷口癒合，參與皮膚、毛髮、指甲等的修補作用，對傷口癒合能力不佳的糖尿病患者來說，應適量補充。另外在核桃中的Omega－3具有降低血液黏稠度、改善血液循環、減少體脂肪囤積、協調胰島素分泌等作用，可以調節血糖、減緩糖尿病症狀。何一成醫師表示，核桃具有健腦、補血、健胃、養神等功效，而核桃中的蛋白質和不飽和脂肪酸，是大腦細胞代謝的重要物質，也有防止動脈硬化的功效，但何一成醫師提醒，核桃的熱量高，一顆核桃就約等於35大卡的熱量，2顆就相當於1／4碗飯的熱量，建議可以切碎後拌入沙拉中食用，或者撘配蔬果打成精力湯，如此不僅可控制食量，還可充分發揮功效，另外核桃也不宜與黃豆、黃豆製品同時食用，否則會導致腹痛、腹脹、消化不良等現象。