（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）春夏是減肥的好時機？台南醫院營養師蔡佩芬，以諧音「菜配飯」打響減重班名號，率領營養師團隊20年減了2013多公斤。營養師表示所謂「春生夏長，秋收冬藏」，春夏一到，活動量增加，新陳代謝加快，熱量自然消耗較多。根據國民健康局表示，發現有6成3的民眾過年期間不會特別注意自己體重，近4成5的民眾過年期間體重平均約增加1.7公斤，有近七成的國人不知道如何計算判斷肥胖標準的指數，BMI指數愈高，罹患肥胖相關疾病的機率及死亡率也愈高，成人BMI應維持在18.5至24 kg/m2。台南醫院更配合國民健康局健康101躍動躍健康活動，吸引706位民眾響應，在所有參加人員積極參與，配合系列減重課程的努力下，共減掉1803公斤。蔡佩芬呼籲，減重是時時刻刻提醒，更需長長久久維持，專業人員的協助更是不可少。台南醫院於3月開辦春季成人體重控制班，歡迎BMI大於24kg/m2或對減重有興趣的民眾前來報名，名額有限額滿截止。
（優活健康網實習記者陳承璋／綜合報導）許多民眾，為了抗寒，深怕因為太冷，使得抵抗力降低，容易感冒，因此不免俗的開始吃補，羊肉爐、薑母鴨等，都是民眾冬天的最愛。但是，其實具有慢性病及心血管及病之患者，則要小心別亂補，衛生署台南醫院營養組組長蔡佩芬表示，補品內容物多含高普林及過多的飽和脂肪酸及熱量，是造成疾病的兇手。蔡佩芬解釋，冬令補品多以肉類或內臟類為主要材料，這些都是屬於高膽固醇、高普林的食物，而且富含飽和脂肪酸，是造成心臟病、高血壓、中風、糖尿病的主因，而高普林食物是痛風的大敵。然而，過多的熱量又容易導致肥胖，更增加罹患上述慢性病的機率。這些食物所含蛋白質也很多，在代謝之後會產尿素、尿酸等廢物，必須經由腎臟排出；如果吃得過多，則會增加腎臟的負擔。因此蔡佩芬建議，進補較安全食材建議以雞、魚、黃豆製品代替紅肉，減少膽固醇與飽和脂肪，選用較低普林的食物，包括各種蛋類、豬血、海參、海蜇皮、白菜、菠菜、莧菜、芥蘭菜、高麗菜、五穀根莖類等，避免痛風發作。
