#健康早餐

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一日之計在於晨，您的早餐吃得健康嗎？新北市政府衛生局今年選擇輔導板橋區100家傳統中西式早餐店，不僅協助商家算出所有產品的熱量與份量標示讓民眾選擇，還會幫每家設計一份高纖低油的早餐，提供忙碌的您早餐食得健康。新北市衛生局長林雪蓉表示，現代社會雙薪家庭普遍，以致三餐老是在外，尤其是一天中最重要的早餐，家長更是擔心孩子在學校附近所購買的早餐，是否營養均衡。故衛生局今年起先在板橋擇定100家傳統的中西式早餐業者，協助店家建立健康飲食的製備方式、計算販售產品的熱量與份量並公開標示，另外也幫每家設計一份高纖低油的早餐，讓顧客選擇。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，輔導商家除了確認環境及人員衛生外，另藉由標示所有產品熱量及6大類食物份量，提供充分的營養訊息以推廣正確的飲食觀念，同時推出高纖低油之推薦健康早餐，提供忙碌的您最佳的早餐選擇。林冠蓁科長指出，現代人營養不均衡及缺乏運動常成為糖尿病、高血壓等慢性病的導火線。依據衛生署每日飲食指南建議，女性一天約需1500-1900大卡；男性約需1900-2400大卡。每天至少應攝取2杯低脂乳品、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份及全穀根莖類1.5到4碗。而早餐約佔一天的1/5量，故300至480大卡是最佳選擇。衛生局同時建議民眾，早餐搭配的飲料也很重要。建議選擇無糖豆漿及低脂牛乳，來代替紅茶、奶茶等含糖飲料，衛生局輔導通過的100家早餐店名單可至衛生局網站查詢。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）隨著「母親節」即將到來，國民健康局特別在母親節前夕，辦理學童製作母親節健康早餐競賽，收集由學童設計的健康早餐食譜，分享給全國學童及家長，呼籲家中寶貝們在母親節當天，一起來製作一份孝心健康早餐，表達孝意，並展現自己具備選擇和料理健康早餐的能力，替媽媽分憂解勞，也希望透過趣味活動，除能傳遞孝心外，並寓教於樂。國健局表示，因女性進入勞動市場比率增加，許多母親處在照顧子女與工作的雙重辛勞之下，又因早餐店、麵包店、便利商店、學校旁早餐攤販林立，提供便利及多選擇的餐食，也使得早餐外食愈來愈普遍， 一份早餐應有的營養包括，全穀類、奶類、蔬菜，另外像是甜甜圈、雙胞胎等油炸物，除了增加熱量外，沒有營養價值，不適合作為早餐。國健局指出，一份健康的早餐儘量選用全穀雜糧取代白米白麵等精製的食物，例如胚芽米飯糰、全麥麵包、雜糧饅頭取代白米飯糰、白土司、白饅頭，且根據我國「國人每日飲食指南」建議，媽媽或國小學童每人每天喝到1.5杯的低脂奶（一杯240c.c.）以獲取充足的鈣質，此外蔬果方面，建議媽媽及國小學童每人每天攝取至少3份蔬菜、至少2份水果，以獲得蔬果中含量豐富的纖維、維生素和礦物質。早餐增加蔬菜水果的選用，例如在三明治中多夾一些蔬菜、選擇現榨蔬果汁等。國健局提醒，建議學童一定要吃早餐、也要遵照口訣選擇健康早餐，早餐吃得好，上課精神和體力有保障，媽媽也可多放心子女的健康。