母親節到來　為媽媽做一份健康早餐！

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）隨著「母親節」即將到來，國民健康局特別在母親節前夕，辦理學童製作母親節健康早餐競賽，收集由學童設計的健康早餐食譜，分享給全國學童及家長，呼籲家中寶貝們在母親節當天，一起來製作一份孝心健康早餐，表達孝意，並展現自己具備選擇和料理健康早餐的能力，替媽媽分憂解勞，也希望透過趣味活動，除能傳遞孝心外，並寓教於樂。

國健局表示，因女性進入勞動市場比率增加，許多母親處在照顧子女與工作的雙重辛勞之下，又因早餐店、麵包店、便利商店、學校旁早餐攤販林立，提供便利及多選擇的餐食，也使得早餐外食愈來愈普遍， 一份早餐應有的營養包括，全穀類、奶類、蔬菜，另外像是甜甜圈、雙胞胎等油炸物，除了增加熱量外，沒有營養價值，不適合作為早餐。

國健局指出，一份健康的早餐儘量選用全穀雜糧取代白米白麵等精製的食物，例如胚芽米飯糰、全麥麵包、雜糧饅頭取代白米飯糰、白土司、白饅頭，且根據我國「國人每日飲食指南」建議，媽媽或國小學童每人每天喝到1.5杯的低脂奶（一杯240c.c.）以獲取充足的鈣質，此外蔬果方面，建議媽媽及國小學童每人每天攝取至少3份蔬菜、至少2份水果，以獲得蔬果中含量豐富的纖維、維生素和礦物質。早餐增加蔬菜水果的選用，例如在三明治中多夾一些蔬菜、選擇現榨蔬果汁等。

國健局提醒，建議學童一定要吃早餐、也要遵照口訣選擇健康早餐，早餐吃得好，上課精神和體力有保障，媽媽也可多放心子女的健康。