有大陸報導指出，人的膚色是由種族、遺傳等先天因素決定的，但飲食不當也會影響人的膚色。台中林新醫院皮膚科主任曹克昌表示，有些食物吃下肚後確實會造成黑色素的沉澱。曹克昌主任提到，皮膚之所以會產生黑色素的沉澱，主要是因為人體的表皮有一層有機體細胞層，細胞層裡富含眾多的黑色素細胞，黑色素細胞中的酪氨酸酶（Tyrosinase）會把用來合成蛋白質的酪氨酸（Tyrosine）經過一連串的氧化和代謝過程，產生黑色素。曹克昌主任也說，如果吃太多含有酪氨酸酶的食物，如馬鈴薯、紅薯，容易引起黑色素沉澱。或是吃太多增加酪氨酸活性的食物，如動物肝臟、腎臟、蝦蟹類等，也會讓黑色素沉澱。另外，黑色素也和陽光有關，吃九層塔、香菜、芹菜等含有高感光物質、容易吸光的食品，也會造成黑色素的沉澱。曹克昌主任建議，若擔心皮膚會有黑色素的沉澱，可以多吃一些含有維他命C的食物，大部分的蔬菜、水果都含有大量的維他命C，可以多吃。但是吃太多木瓜和紅蘿蔔容易讓皮膚變黃，建議愛美的民眾不要吃過量。以為半夜被蚊子咬？ 結果是蕁麻疹發作http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13211皮膚軟組織感染面面觀http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=13198季節交替過敏易發作 生活小建議遠離過敏原http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13177
