#護胃

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）秋冬之際，天氣寒冷、壓力刺激交感神經，易導致胃蠕動變慢，加上民眾喜歡在天氣冷暴飲暴食，享用不易消化與刺激性的食物，都會增加胃的負擔。此時因消化性潰瘍，至醫療院所尋求協助的病人往往增加很多，若未及時治療，嚴重恐胃出血、潰瘍惡化，甚至引發休克危機。消化性潰瘍是指消化系統受胃液侵蝕造成潰瘍的情況。消化系統分別為，「食道」、「胃」、「十二指腸」，多數潰瘍易發生在後面兩者。在台灣，消化性潰瘍是極常見的疾病，約10％的人口患有消化性潰瘍，尤其是十二指腸潰瘍；就年齡層來說，十二指腸潰瘍的年齡層較年輕，約在20～40歲左右，胃潰瘍的年齡層則較年長，約在40～60歲。消化性潰瘍依照位置不同，恐「飽脹痛」或「飢餓痛」奇美醫學中心胃腸肝膽科醫師陳建安表示，消化性潰瘍典型的表現是上腹痛，痛的方式跟潰瘍的位置不同有關。一般來說，胃潰瘍常見進食後出現「飽脹痛」，痛約1～2個小時後緩解。十二指腸潰瘍的痛常表現於空腹時的「飢餓痛」，多發生在夜晚、清晨之際。其他消化性潰瘍症狀，還包括噁心、嘔吐、上腹或胸口灼熱感、脹氣或打嗝等，通常在服用制酸劑後可緩解症狀。但情況嚴重者，亦可能導致消化道出血，會出現吐咖啡色液體或是鮮血、解黑便或血便、臉色蒼白、心跳加速、血壓低、甚至休克危及生命安全。冬天火鍋、薑母鴨小心吃出病！醫提護胃7要點許多腸胃病甚至癌都有潰瘍的存在，即使沒有病變成胃癌，也可能導致胃穿孔、胃出血、幽門梗阻等嚴重病症。針對消化性潰瘍注意事項，陳建安提出以下「7要點」：1. 飲食習慣：宜定時適量，細嚼慢嚥，切勿暴飲暴食、狼吞虎嚥。2. 飲食選擇：以好消化為原則，不要吃太甜、太油、纖維素太高的食物。3. 飲食避免：刺激性食物如香辛料、辣椒等，含咖啡因多的飲品（咖啡、濃茶）要少喝。4. 烹飪方式：以蒸、煮、燉為主，盡量避免煎、炸、烤的料理方式。5. 生活習慣：不抽菸、不喝酒，維持作息正常，避免過高的壓力。天冷要保暖。6. 遵從醫囑：遵照醫師指示服藥，定期追蹤檢查及治療。7. 警示症狀：吐咖啡色液體或是鮮血，解黑便，臉色蒼白，心跳加速，血壓低，陳建安說明，許多民眾在冬天食用完火鍋、麻辣鍋、薑母鴨、燒酒雞後，容易引起消化性潰瘍發作，如何「護胃」成為冬天不可忽視的一環。建議民眾日常飲食應避免暴飲暴食，如出現以上症狀，應立即就醫，避免拖延惡化。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）山藥又稱淮山、山芋、山薯，即中藥材中的淮山，自古以來就被視為補虛佳品。是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在。《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養素，有助保健腸 胃、預防心血管疾病、延長人體壽命。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積。中醫常用於治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、健忘煩熱、遺精帶下、小便頻數、夜尿、盜汗、糖尿病、婦女白帶等疾病。日本山藥宜生吃　台灣山藥要煮熟中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。台灣山藥常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。山藥的營養價值外形為細長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，並長著一些雜鬚，外型毫無華美之處點綴的「山藥」就是處處充滿營養，俗話說「黑矸仔裝豆油」的食材。山藥富含多種人體所需的礦物質與維生素，包含以下成份：1.抗氧化、抗發炎：山藥生食其黏液富含黏質多醣體、薯蕷皂苷（diosgenin）等抗氧化營養素，動物實驗顯示，薯蕷皂苷（diosgenin）對於消炎止痛藥經常引發的胃腸道潰瘍具有很好的預防效果。在台灣山藥抗氧化和抗發炎特性及其相關成分之研究中，結果顯示薄葉野生山藥（Dioscorea japonica Thunb.）的萃取物為自然抗氧化及抗發炎物質。2.降血糖：研究發現，山藥含有胰島素分泌必不可少的礦物質鎂和鋅等成分，以及維生素B1、維生素B2，可促進血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥的黏滑成分由黏蛋白形成，它會包覆腸道內的食物，使糖分緩慢吸收，抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥也含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。3.消除疲勞，去痰止咳：山藥內含豐富的酵素、維生素B1、維生素C、鈣與鉀等營養素，能夠強健身體，補肺氣，益腎精，改善虛勞與咳嗽症狀。而「薯蕷皂素」的性質黏稠，有潤滑呼吸器官的作用，可以緩和感冒時喉嚨不適的症狀，去痰解咳。4.降血壓血脂：山藥富含鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。研究結果指出部分山藥成分被發現到能夠有效降低血壓。生山藥能經由抑制VLDL的釋放來降低膽固醇，能降低血脂，研究結果指出，薯蕷皂苷（diosgenin）為相當有效的成分，能藉由改善血脂和調節氧化壓力以控制高膽固醇血症。5.調節女性賀爾蒙：研究發現，山藥中的營養成分薯蕷皂苷（diosgenin），類似類固醇皂甘結構，是一種天然的脫氫異雄固酮（Dehydroepiandrosterone, DHEA），可刺激細胞製造人體脂質，促進內分泌荷爾蒙的合成作用，進而促進細胞新陳代謝，因此對於更年期婦女的種種症狀與不適，包括潮紅、失眠、心悸、情緒不佳等，山藥具有改善作用。山藥富含荷爾蒙　更年期後可多補充山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。進入更年期後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）現代人生活壓力大、步調繁忙，三餐常常隨意解決，長久下來，腸胃已承受不少壓力，而腸胃可以說是人體中最勞累的器官之一，每天必須消化、吸收人體中進進出出的食物，「護胃」的工作是人生必備課題，三餐務必定時，吃七分飽，並細嚼慢嚥，避免刺激性飲食、暴飲暴食或空腹過久，若有腸道不適應就醫治療，避免問題惡化。胃癌居國人十大癌症死因第6名，2010年有2261人死於胃癌。麻煩的是，早期胃癌常和一般胃疾相似難區分，例如：胃脹氣、悶痛、噁心和慢性胃炎類似；空腹痛、嘔酸水和消化性潰瘍很像。其實腸胃以提供體內各器官與細胞足夠的養份，一旦腸道開始老化，身體的細胞也將隨之衰老，也因此，平時如何保養自己的腸胃道，顯得格外重要。幾乎每個人都有過胃不輪轉的經驗，胃堵堵、絞痛、溢赤酸等，雖不至於要命，卻讓人難以生活、工作、好好睡覺。因此醫師提醒，可多補充蔬菜水果均衡攝取五大類食物及含益生菌的優酪乳，以維護身體健康，且勿輕忽胃部不適，如果胃藥吃了一段時間無明顯療效，應就醫。一旦有體重減輕、食慾不振、疲倦虛弱、更要儘快求診。