雞蛋有哪些營養素？蛋荒怎麼辦？教你「這樣吃」完美補足1顆蛋營養#缺蛋 2023/04/12 元氣網 台灣從過年前就鬧蛋荒，每天缺蛋快200萬顆。雞蛋富含優質蛋白質、維生素、礦物質及卵磷脂，營養價值相當高，很適合牙口不好的老少民眾。但，此時可以吃什麼食物來替代蛋的營養呢？
