#長壽

每到「農曆年」無論是否有家人的陪伴，老朋友總會湊上一桌論戰一番，為過年增添些樂趣。在牌桌上鬥智、逗趣、動腦及動手，箇中滋味是局外人無法體會。台灣早已邁入「年齡老化」這個不爭的事實，尤其獨居長者，較缺乏與社會互動的情況最為嚴重，又容易被歹徒詐騙，萬華區是銀髮族群最多的區域，我們必須共同關懷獨居老人家的身、心、靈健康，並預防疾病和意外的發生。寒冬送暖台北市衛生局將舉辦一場有趣、有益、有多聞的復健麻將友誼賽，難能可貴的是會有一桌罹患老人失智（症狀較輕）與獨居長者同樂，提前為過年暖身，並於98年1月14日8時至13時假台北市青年公園活動中心邀約老人家較熟悉的藝人朋友陪打，並做貼心服務如倒水、送熱毛巾等！本項活動由臺北市萬華區健康服務中心主辦，臺北市政府衛生局、臺北市萬華健康促進協會及萬華區公所指導，愛唱歌協會協辦等眾多單位共同參與，活動由張琪小姐主持，張琴、于櫻櫻等關懷長者之藝人共襄盛舉，現場預定18桌同時開打，其中長壽桌四人分別為吳伯伯94歲、劉婆婆91歲、沈爺爺89歲及余阿公88歲，四人年齡合計高達362歲，若加上藝人桌年齡合計達600歲之譜，場面壯觀。萬華區健康服務中心鼓勵長者們除了活動之外，特別呼籲「麻將飲食五撇步」，5點分別為（1）過水：補充水分或茶（2）放水：禁止憋尿（3）自摸：舒展筋骨（4）放炮：常打嘴鼓多動腦（5）偷吃：攝取蛋白質食物及蘇打餅乾補充體力活動現場並結合三合一（血壓、血糖及血膽固醇）篩檢、義剪、穴位按摩、中醫養生、長者復健輔具、菸害防制及防詐騙等攤位之宣導服務及闖關遊戲，並備有精美小禮物及阿妹餐廳提供獨居長者中餐服務，期為獨居長者的健康盡一份心力，共同關懷獨居長者的身、心、靈健康，預防憂鬱及疾病的發生，喚起獨居長者對自我健康的重視，一起建構優質的銀髮族社會互動模式。

根據衛生署公佈的第三次國民營養健康調查報告，顯示：高血壓、高血脂、高血壓、高尿酸、肥胖等五大富貴症，正逐年侵害國人的健康。於88年度公布十大死亡原因，其癌症、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病------等慢性文明病皆名列前茅。國人飲食趨向西式化、精緻、低纖維、脂肪含量過高的食物攝取多，雖然國人的平均壽命已較過去延長，但晚年渾身是病，又花大把鈔票購買所謂的「健康食品」來調理養身之道。臺安醫院營養室指出，均衡的飲食才是正確預防慢性文明病、增強免疫力，及健康長壽的方法之一。任何疾病的產生都有它的原因，例如：遺傳、環境污染（空氣、水源、吸煙、飲食、放射線----等）及老化等因素，成為人類健康的隱形殺手。曾有句醫學名言：【天然的食物是最好的藥方。疾病的真正治療者，乃是體內的免疫力】。實現均衡飲食不僅有效的改善健康，更是一種預防醫學，在醫學上具有預防及治療的雙重作用。臺安醫院營養室營養師們表示，人體需要蛋白質、脂肪、醣類三大營養素，維持人體的正常體重，另外；維持（A、B、C、D、E、K）和礦物質，如：鈣、鐵、磷、鉀等微量營養素，也是維持生命所必需，除了上述五大類營養素，攸關身體健康，此外；水分對人體的新陳代謝也扮演著相當重要的角色。每一種營養都有不同的功能及重要性，是無法互相替代的，長期攝取過量或不足，可能會導致疾病的產生。因此；營養素間應相互搭配，以截長補短，達到維持身體的需求。人體要獲得這些營養素，必須從天然食物中去攝取才是正確之道！那麼，該如何由食物的搭配、攝取，才能得到均衡的營養呢？就是每天必須均衡攝取六大類食物，分別是：1.）五榖根莖類2.）肉、魚、豆蛋類【蛋白質】3.）蔬菜類及4.）水果類（維生素及礦物質）5.）油脂類（脂肪），來促進身體健康。最重要的就是要建立一個【金字塔】的均衡飲食觀念，所以改善生活型態已被廣泛地同意來降低慢性疾病，且應考慮使用的方法；即為營養健康新主張。臺安醫院營養室營養師們所推廣的健康飲食是高纖維、低精緻糖、無精煉油，避免過量鹽的飲食原則下，食物中不含人工調味品及香料，食用適量的食物，以保持理想的體重、定時定量、不飲刺激性的飲料類。新起點健康生活計劃，除了注意健康飲食攝取外，尚需配合；規律的運動、足夠的水分、理想的日光浴、生活要節制、呼吸新鮮空氣、充分的休息和信仰（保持寧靜的心境）。主要就是要改變生活型態，既為生活有關的一切行為。譬如：生活環境、飲食習慣、宗教信仰、風俗、有機溶劑的使用和接觸、藥物使用、對於疾病的觀念--------等，共提出8大生活理念。N - Nutrition --------均衡營養E - Exercise---------規律的運動W - Water------------足夠的水分S - Sunlight----------適度的陽光T - Temperance----節制的生活A - Fresh air---------新的空氣R - Rest---------------充分的休息T - Trust---------------信仰以達到身心、靈的健康，如此改變可讓身體重獲健康。

重陽節將至，為了讓長期住在護理之家的長者，也能充份感受節慶之歡樂，衛生署苗栗醫院提前於昨(6)日，安排客家山歌才藝和葉片吹奏等表演，並準備壽桃和蛋榚，祝福住民健康長壽；另外院方還備有「歡樂自助餐」，特別邀請家屬參加，共同陪伴長者用餐，共度溫馨的重陽佳節。體恤長期照護家庭成員之辛勞，因此院方特別請家屬同樂，藉以增進住民和家屬間，更多的互動和情感交流；表演節目則是由具有才藝的家屬—擅長「葉片吹奏」的謝庚河先生，和謝其國先生(客家曲藝協會理事長)，及其所帶領的客家歌謠班學員，以精采的表演，娛樂長者，並搏得滿堂采；佛光山大明寺社區大學暨苗一分會會長黃鬆鬆，也提供客家水粄美食，綿細鬆軟的水粄，口味正合年老的長者，讓大家讚不絕口。苗栗醫院院長李源芳表示，目前苗栗醫院護理之家住民中，正巧有九位九十歲以上的長者，與九九重陽節，同為兩九相重，讓今年的重陽佳節顯得更有意義，也顯見長者在苗醫護理之家，都能獲得醫護團隊優質的照顧，而享嵩壽，因此也藉機感謝醫護人員的辛勞；院方也另外以保暖的衛生衣和毛襪，致贈長者；晚間的「歡樂自助餐」，則是由護理之家工作人員和家屬，一起陪老人家用餐，體弱的長輩則由家屬協助餵食，使護理之家洋溢著溫馨和喜悅。李院長進一步指出，九九重陽節是我國敬老尊長特有節慶，蘊含著敬老和祝福長久長壽的深遠意涵，因此希望能藉由此次活動的舉辦，表達感念長者們過去對家庭、社會、國家的貢獻，並呼籲大家在工作忙碌之餘，仍要多撥出時間，向家中長輩請安問候，也祝福大家能「健康久久」。

隨著科技及醫療的進步，生活型態及飲食習慣改變，肥胖人口比率增加，許多慢性疾病盛行，包括糖尿病、高血壓、心臟病等心血管疾病。因此現代人更注重健康與營養，維持理想體重及正常的血糖、血脂肪及膽固醇，是健康長壽的秘訣，最好的方法是從健康養生的飲食開始！天主教耕莘醫院新店總院營養組陳雨音表示，健康養生需要從平日的飲食保養做起，除了減少攝取高油高糖的加工食物外，多攝取各種不同的新鮮蔬果，可以減少體內自由基的傷害。各種顏色的蔬果中，富含許多不同的植物化學物質，如類黃酮素、類胡蘿蔔素、有機硫化物及多酚類等，這些天然蔬果不僅具有對抗自由基、抗氧化、抗老化、抗癌外，還可調節免疫機能，預防心血管疾病，因此每天攝取足夠的蔬果，可以讓身體更健康。陳雨音指出，每天最好要攝取到3碟蔬菜及2份水果，而且多樣化選擇不同的蔬果，才可以均衡攝取到各種不同的營養素。近年來許多研究發現，有些食物如人參、苦瓜、肉桂、洋蔥、紅麴、薏仁、黃豆及納豆等；以及部分微量元素如鉻、鎂、釩等，已被發現具有特定不同之療效。還有許多維生素如維生素A、C、E等也都是許多人熱衷追求養生的熱門食品。但是如何依循每個人不同的體質及疾病需要，找到最適合自己的健康均衡飲食？陳雨音建議最好先經過適當的醫療檢查，了解自己的特殊體質及需求，由專業醫療人員提供個別化的飲食設計與營養諮詢，再選擇最適合自己的健康飲食以及份量，建立正確的健康養生觀，也才是養生的不二法門。

沖繩的特色就是人瑞多，數量遠比法國多出3倍！法國是世界排名第二的長壽國，10萬人中也不過才12人逾百歲，但在沖繩卻高達有……33人之多！而且，沖繩人瑞不只占全世界人瑞最多數，他們的年齡也最大（超級人瑞），身體更是最健康的。不過千萬別以為沖繩是一座光住著老人的島，恰恰相反的，在日本47都道府縣裡，沖繩是兒童比例最多的縣，足足占了該縣19%的人口（東京兒童只占12%）。沖繩居民比其他人活得都更久、更好。這個不可否認的事實已經獲得「沖繩百歲人瑞研究」的證實，這是世界上針對百歲人瑞所做的費時最久也最廣泛的研究。它由日本厚生勞動省出資贊助，有極度精確的資料作為依據，而且記錄準時更新，非常可靠。鈴木信（Makoto Suzuki）、柏德利．威克斯（Bradley Willcox）及克雷格．威克斯（Graig Willcox）三位博士在1976年發起這項研究，提供了非常精確的資訊，並且透過為數超過兩百種的醫療出版品向大眾發表。部分沖繩人瑞從70歲起，每10年會接受這項研究做檢驗、提問及追蹤觀察，直到過世。科學家已經分析過他們的生活方式、飲食習慣、體育活動、基因，還有他們所處的社交、文化背景甚至精神生活。可惜沖繩人的祖訓，新一代居民並不繼軌。再者政府也來淌渾水，卻適得其反。沖繩兒童的飲食量本來比日本兒童少40%，但是政府認為他們太瘦了，於是訂立一個「學校供應多脂肪且精緻的飲食」計畫（我可沒在開玩笑！）。牛奶、白麵包取代了幾千年來以蔬菜和黃豆為主的傳統飲食。不過就算沒有這個令人惋惜的錯誤，也因為國際化的關係，典型的美國飲食文化成了沖繩年輕人的主食。比起上一輩的人，沖繩年輕人吃多、動少，背離了一向為沖繩立名的傳統生活方式。不幸的是，報應很快就來了，身體過重的情形越來越普遍，也一併帶來相關病痛：糖尿病、心臟病、癌症等種種會折壽的疾病。這在在顯示出基因的重要性很有限，是環境和飲食習慣決定了我們的健康狀況和壽命長短。一項研究顯示，在移居巴西的沖繩人當中，百歲人瑞的數目比沖繩當地人少了80%。巴西沖繩人多攝取了30%的卡路里，所以明顯比較胖，還患有結腸癌、攝護腺癌、乳癌……而且平均少活17年。唉，他們明明就有一樣的基因啊！然研究人員也曾經試過要證明，沖繩人這個「曠古未聞」的好健康以及不可思議的長壽是來自特別幸運的基因。答案是否定的：某些人瑞是真的有「好」基因，不過擁有「壞」基因的也大有人在，而且跟其他人比起來，一般沖繩人的基因都很「正常」。既然沖繩人的遺傳基因並非異於尋常，那麼一定是環境使然，也就是生活、飲食習慣和紓壓法等等。因為這消息讓科學家得以證實，我們的健康無疑是操在自己手上。比起遺傳到的基因品質，我們選擇的生活方式有更深遠的影響。因此我們要為自己的健康狀況和壽命長短負起更大的責任。積極採取行動，別把健康和壽命都賠掉了！（文案部份擷取自高寶書版「沖繩養生法」一書）