（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）普遍民眾都知道，攝取過多的糖不僅會造成肥胖，更會間接對身體產生許多影響，因此，對於許多愛吃甜食、愛喝飲品的人來說，會選擇加點代糖，解決高熱量問題，看似一舉兩得，但你知道嗎？根據一項最新的研究指出，號稱對身體有益的代糖，也就是所謂的無卡人工甘味劑，可能會增加糖尿病風險。該研究主要針對實驗室老鼠及一群人進行的實驗，結果發現代糖會影響腸胃道細菌的組成和功能，會助長葡萄糖耐受不良，而所謂的葡萄糖耐受不良是糖尿病的風險因子。不管是老鼠或人 攝取代糖體內皆有改變研究團隊首先將阿斯巴甜、三氯蔗糖或糖精等最常用的3種代糖，加入水中讓老鼠飲用，結果這些老鼠出現了葡萄糖耐受不良現象，反之，飲用清水的老鼠卻沒有這現象。另外，研究團隊更進一步的針對300多名非糖尿病患者進行調查，且參考他們的健康狀況，並讓其中7位沒使用代糖的人，連去七天食用FDA所建議的最高攝取量，經過5～7天後，有4人血糖含量升高，腸道細菌組成也有所改變，不過，研究團隊表示這只是初步發現結果，不應該因此而改變對代糖的使用建議，但也提醒糖尿病民眾，可多加留意，目前，此研究刊登於《Nature》期刊。
隨著瘦身與養生的風潮依舊流行，使得市面上充斥許多註明無糖的食品，幫助消費者達成低熱量攝取的目標，不過美國幾所大學日前聯手合作的一項研究顯示，口香糖中添加的代糖物質容易產生酸性物質，以至於侵蝕牙齒琺瑯質，不但可能無法幫助預防蛀牙，甚至可能惡化。（圖片翻攝自維基百科，為蛀牙的照片，作者是Dozenist。）美國波士頓大學、南內華達大學與芬蘭赫爾辛基大學日前聯手發表一項研究報告，指出市面上稱做「無糖」的口香糖其實無法完全預防蛀牙，只能幫助減少蛀牙的風險，且無糖口香糖中的代糖成分，如山梨醇（Sorbitol）、木糖醇（Xylitol）等與唾液作用後，會刺激產生酸性物質導致琺瑯質受到侵蝕。研究員Sok-Ja Janket博士提醒大家，別因為產品註明「無糖」而肆無忌憚地吃，過量除了會有蛀牙的風險之外，也可能引起肥胖、胃部的問題。研究員Sok-Ja Janket博士表示，雖然木糖醇與山梨醇已被證實能有效減少蛀牙的機率，不過代糖產生的酸性物質停留在牙齒上的時間較長，因此對琺瑯質的傷害其實更大。Sok-Ja Janket博士強調，沒有東西對身體是完全無害的，一旦過量都是不好，並提醒大家最好養成飲食後漱口的習慣，且絕對不能懈怠早晚刷牙的習慣。
喜歡吃甜食卻又怕胖，很多人會選擇加一點代糖，不但沒有熱量，又可以享受甜食，看起來像是一舉兩得，但是真的是如此嗎？根據根據美國普渡大學Swithers及Davidson教授2008年發表於Behavioral Neuroscience 期刊的資料，表示攝取含代糖的食物或飲料反而可能會讓人攝取過多的熱量，進而造成脂肪和體重的上升。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，很多人會人認為零熱量，就肆無忌憚地吃，最後反而吃過量。其實人類天生喜歡吃甜食，是因為在人體的機制上，甜味跟熱量是畫上等號，但是因為肥胖問題過於嚴重，所以很多人開始改吃添加無熱量的代糖的飲料或是食物以達到體重控制的目的；根據統計，到2000年為止，已有1.6億美國人使用過代糖的食物。Swithers及Davidson教授在2008年所發表的論文指出，攝取含代糖的食物或飲料反而可能會讓人攝取過多的熱量，進而造成脂肪和體重的上升；另外常使用代糖者，會讓人體熱量補償（caloric compensation）的功能可能會降低；Swithers及Davidson教授進一步解釋，熱量補償是一種人體的自我調控機制，是指當前一餐攝取過多熱量時，則下一餐的熱量攝取會自動下降，但是過多的代糖會讓這種機制紊亂，導致功能降低。許惠玉主任表示，當人們吃甜食時，甜味會刺激腸胃開始準備消化吸收的工作，因此許多人心情低弱時也常會選擇吃甜食來平撫情緒。但當代糖被使用的越來越普遍化後，甜味可能不再能夠代表熱量或是營養素，甚至也不能再滿足心理上的需求！當代糖攝取過多，有可能會擾亂身體最根本的一些調控機制，讓人達不到體重控制的目的之外，反而攝取進過多食物與熱量而導致體重上升、影響健康。優活聚焦：買魚煮湯竟河豚中毒 魚販辯稱不知是河豚http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13962 藥「越存越危險」！亂服用很傷身 http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13963 智慧型手機人手一支 使用過度當心簡訊頸傷害http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13964
