#農藥

 （優活健康往編輯部／綜合整理）1）　國外進口蔬菜／不建議食用的原因，除了無法辨明農藥的使用量之外；從產地收成後經長途運輸，到真正可食用之間的間隔太長，鮮度不佳會讓營養大扣分。2）　切好的蔬菜／為了讓生活忙碌的消費者更方便，市面上有很多已經分切、包裝好的各式蔬菜。但為了延長保鮮期限或保有賣相，業者通常都會添加亞氯酸，反而讓營養價值降低。3）　國外進口水果／為因應長途運送，通常都需添加防腐劑以利保存，或者為了讓檸檬、葡萄柚這些水果看起來更亮麗、賣相佳，表皮也會打上一層蠟，這些都會對人體健康造成危害。4）　切塊水果／無論是超市或是夜市攤販販售的切塊水果，可能都有添加防腐劑的問題，儘管非常便利，還是應避免食用。5）　冷凍蔬菜／市售的冷凍蔬菜雖然很好用，但可能有使用農藥的疑慮！而且無法像新鮮蔬菜一樣用水浸泡來去除農藥。即使是宣稱有機、無農藥栽培的產品，在營養方面也不夠完整。6）　冷凍水果／本來含量很豐富的植化素，會因為冷凍而出現變質、褪色的情形，加上冷凍後水果的鮮度難以確認，不建議食用！就算是有機產品也不應列在選購清單裡。7）　方便小菜／可以直接食用的方便小菜，都已經過調味，加上製作過程及使用材料都無法令人安心！即便是濟陽式飲食中推薦的羊栖菜、黃豆及紅蘿蔔等蔬菜，在做成小菜時也會進行調味，所以一律NG！8）　市售蔬菜汁／不管標榜其中含有多少營養素，或原汁比例多少，蔬果的營養都會隨著時間流逝、減少。在抗癌的過程中，最好能從新鮮的蔬果裡，攝取最大量的植化素。9）　市售果汁／原本想藉由果汁攝取的多酚、維生素C等等營養，都會隨著時間增長而遞減，最好還是選擇新鮮現榨的果汁飲用。10）　蔬菜乾／經過乾燥脫水的蔬果片、果乾零嘴，一來產地不明、有農藥殘留的可能，二來在製造過程中也大多添加了鹽分，並不適合食用。11）　國外進口水果乾／不建議的原因，第一是水果本身的新鮮度不明，也無法確知農藥的使用量、不能加以去除，再加上外層多半都會撒上不少砂糖，基於以上原因，都不應該食用！（本文摘自／天天這樣吃，讓癌細胞消失／瑞麗美人出版）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）南投一名有憂鬱病史的八旬老翁日前服用除蟲藥「因滅汀」欲輕生，喝下約100毫升後被家人發現，立即送往急診室急救。經緊急胃灌洗並服用活性碳減毒，住院治療數日後康復出院。誤食會造成胃腸道不適、胃糜爛南投醫院內科部主任莊宗芳指出，因滅汀是一種用於蔬菜種植的廣效殺蟲劑，作用機制乃透過增加昆蟲細胞膜氯離子滲透性而達到殺蟲的效果。對人類或其他哺乳動物毒性不大，但具強烈眼刺激性及中度皮膚刺激性應注意防護措施。如誤食會造成胃腸道不適，胃糜爛和淺表性胃炎，輕度中樞神經系統抑制。非所有農藥都有解毒劑　死亡率恐達60-70%並非所有個案都像上述患者一樣幸運，例如有機磷、巴拉刈的中毒致死率極高，巴拉刈(Paraquat)中毒，例如克蕪蹤、速草淨等，不但沒有解毒劑，死亡率還高達60-70%，由於市售高濃度溶液，服用少量就會致命，中毒症狀為口腔黏膜潰瘍、噁心、嘔吐、腎小管壞死、肝細胞毒性及膽汁滯留，猛暴性中毒者，在數天內因多重器官衰竭而死亡。另外，有機磷如美文松、大滅松，雖然有解毒劑可用，但中毒時會引起腹瀉、頻尿、瞳孔收縮、心跳慢、氣管收縮、嘔吐、流淚及流口水等令人痛苦的症狀，如延遲就醫仍有致命的危險，且可能留下長遠的後遺症。醫師提醒，並非所有農藥、毒藥都有解毒劑，民眾使用、儲存農藥必須小心，避免身心不穩定的家人、老人、幼童接觸，農用時也要注意口鼻、皮膚的防護，以避免遺憾的中毒事件的發生。   

（優活健康網編輯部／綜合整理）根據瑞典的研究指出，全世界平均精子數的趨勢，的確降到了五千萬隻程度。但採用有機農法的男性精子數量卻是一億隻，足足多了2倍。他們食用無農藥的蔬菜、攝取無添加物的食品，自然的生活保有了精子數量。這表示生活方式和精子異常有著密切關係。也就是說，在前往昂貴門診治療不孕症前，先改變生活方式才是最重要的。以下方法，可以打造出能夠健康傳宗接代的環境：1）　少食主義／理由同前述，斷食可增進受孕。貧窮的人孩子多，落後國家的多產和先進國家的少子化。回首一顧，全世界人類在戰後的飽食化，應該就是精子數遽減的原因之一。我認為，應該是飽食和環境荷爾蒙這二大原因，造成不孕症的人數愈來愈多。首先，若正為不孕而煩惱的夫妻，我建議採用六分飽的飲食生活。我個人一天只吃一餐，雖已近65歲，但髮色烏黑、肌肉結實，感覺比年輕時更活力充沛。2）　素食主義／比起肉食的歐美國家，蔬食的東方人有較多的子嗣。肉食會讓死亡率遽增、患病率提高，像是大腸癌提高4倍、乳癌增加4倍、糖尿病提高3.9倍、心臟病增加8倍等。美國蔬食運動領袖霍華．李曼（Howard F. Lyman）在其著作《紅色牧人的綠色旅程》（Mad Cowboy）中斷言：「肉食會殺人。」3）　遠離漢堡／喜愛漢堡的年輕人，有77％為不孕程度的精子異常，這令人震驚的事實，也請大家勞記在心。報告指出，精子減少的群組「常吃漢堡，討厭蔬菜、水果及魚類」。麥當勞漢堡也曾檢測出有農藥殘留，是侵害中樞神經的毒性，都會讓精子數減少。4）　遠離牛丼／肉類潛藏著未知的危險，是最糟糕的農藥汙染源。約九成的農藥會經由吃肉侵入體內，而且美國產的牛肉比日本國產的生長激素殘留多達六百倍。因為輸入解禁，進口肉類消費爆增五倍，日本國民因環境荷爾蒙的罹癌率也爆增五倍。其多出現於卵巢癌、子宮癌、乳癌、攝護腺癌等生殖系統。可以說，美國產牛肉無疑也是日本人不孕症爆增的原因之一。牛丼連鎖店因價格便宜而大受年輕人歡迎，低價的原因，我認為就是使用了大量生長激素殘留的美國產牛肉。5）　遠離可樂／常喝可樂的男性會有精子數減少的風險。根據丹麥徵兵體檢的結果，年輕人每週喝15瓶（每瓶500毫升）以上者，精子數減少68％、精子濃度減少71％。6）　遠離人工甘味劑／阿斯巴甜（商品名多為「甘味劑」），被稱為「惡魔的甘味劑」。也因「減肥代糖」的稱號、知名熱賣，但這不是砂糖，而是人工的甜味劑。將其餵食老鼠的結果，正常活躍的精子比率下降至64％。投予量在「不影響動物」的千分之一濃度時，即會對精子造成損害。7）　遠離抽菸／吸菸的男性精子數會減少。當然是因為香菸含有數千萬種有害物質，想要生孕就必須禁菸。8）　遠離泡麵／有相關研究報告指出：泡麵容器溶出的化學物質，加上大量的食品添加物，是精子數減少的誘因。9）　遠離環境荷爾蒙／丟掉像是合成洗劑、合成沐浴乳、化妝品、髮型塑型劑等經由皮膚侵入體內的毒性物質，回歸自然素材的生活吧！10）　遠離電磁波／手機放在褲子口袋會讓精子數減少約30％，也不可將筆電放於膝上使用。研究報告指出，電磁波確實會減少精子數量。11）　不穿緊身褲／穿著緊身褲或貼身的褲子，都會讓男性精子數減少。因為睪丸會緊貼身體，升高溫度和體溫一樣。所以，還是讓下半身涼爽一點。少食、粗食的自然派生活　性能力較強如果能夠避免上述會減少精子數的生活方式，復甦男性同胞們的精力，當然能夠提高生育率。據說，通常是40歲比20歲精子數多2倍、60歲又比40歲多2倍，難怪有人戲稱「40歲，正港一尾活龍」。也有報告證實，古早的生活方式可保有較強的生殖能力，少食、粗食的自然派生活方式，性能力也較強。具體來說，就是常吃糙米、五穀飯、芝麻或海苔等海藻類、常喝藥草茶，以及多吃富含鋅的牡蠣等貝類。　（本文摘自／空腹奇蹟／商周出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）近期還有一個進口蔬果農藥開放的政策，同樣也引起各界廣泛討論，因為進口蔬果農藥殘留標準不但比國產蔬果農藥殘留的標準寬鬆，而且容許合法使用的農藥品項也較多。國內法規原本核准使用的農藥有四百多種，但是農委會卻於二○一五年一口氣開放一千多項農藥使用，也放寬了不少農產品中的食品的「農藥殘留容許量標準」。政府以自由貿易的理由開放農藥使用，此舉無異是變相的放寬標準，使得許多原本「不得檢出」的農藥，變為可以「限量殘留」；換句話說：即便檢驗合格，也不代表就沒有農藥殘留。民眾不會只吃一種蔬果，想想看，每天從每一種蔬果攝取到「限量殘留」的農藥，加總起來有多少？政府只管「個別」農產品的農藥殘留標準，卻忽略「總量」的暴露風險，恐怕會讓民眾無形間吃進越來越多的農藥。在這開放的一千多種農藥當中，包括將除草劑「巴拉刈」放寬標準，原本不得驗出的巴拉刈，變成可以有容許上限。巴拉刈是含有劇毒的除草劑，只要喝一小口就會送命，而且很多病人一來急診，很快就因多重器官衰竭死亡。林杰樑教授生前不僅致力於巴拉刈中毒的解毒法，更不斷大力疾呼，要求政府嚴格審查巴拉刈的使用，沒想到政府居然允許巴拉刈限量殘留！台灣不但農業發達，也是舉世聞名的水果王國，一年四季有各種不同蔬果按時節上市，不但價格便宜又好吃，也比較不用擔心農藥殘留過量的問題，這也是為什麼我鼓勵民眾多吃當地、當季蔬果的原因。（本文摘自／食品不安全的年代如何自保？顏宗海教你怎麼吃最安心／平安文化）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）綠色和平昨公布「2016超市及量販店農藥管理評鑑」，調查各通路的農藥管理資訊，去年底2次採樣中，分別有65％及73％的農藥檢出率，絕大部份通路願意以積極態度面對農藥殘留問題，並主動提供食安保障方案。只有Costco在多次聯繫後，仍沒有提供具體農藥殘留管理政策，僅回應食安標準遵照臺灣與美國法規。好市多四季豆農藥超標　僅回：遵守台美規定綠色和平專案主任羅可容表示，此次的農藥管理評鑑，抽驗7－11、全家、大潤發、全聯、家樂福、好市多Costco、頂好、愛買等8間超市及量販店的蔬果農藥殘留情形，其中愛買的椪柑，家樂福的油菜、萵苣及棗子，及愛買網購的百香果，皆被驗出不得檢出的農藥，絕大部份通路願意以積極態度面對農藥殘留問題，並主動提供食安保障方案。此次Costco販售的本產四季豆在2015年11月的抽驗中，檢出農藥菲克利殘留超標8倍、達滅芬更超標69倍，明顯違反法規。Costco不公開具體農藥管理政策，僅回應食安標準遵照臺灣與美國法規。然以美國法律標準來看，仍有7項產品不合乎美國法律規範。羅可容說，要徹底解決農藥殘留問題，超市及量販店禁用農藥的具體政策和措施是把關重點，公開透明的食安政策是保障消費者知情權的第一步。家樂福提供多樣安心選擇　7－11決心表現佳而同樣是外商的家樂福，則是將禁用多項極劇毒與劇毒農藥的產品比例提高至70％，讓消費者有更多的安心選擇。此外，本土量販店的愛買則自2016年2月起，其南雅分店將停售一般葉菜，專售有機及產銷履歷蔬菜。大潤發持續增加賣場農藥快篩站和有機專區。頂好則是在2016年將大幅提高履歷蔬菜品項，提升蔬果追溯機制。其它通路方面，7－11僅販售有機和有機轉型期的蔬菜，農藥殘留風險最低，禁用農藥的決心表現最佳。全家便利超商所售蔬果以無農藥殘留為主要訴求。全聯福利中心仍以其在2014年推出的安全蔬果白皮書為改善準則。

（優活健康網編輯部／綜合整理）牛奶補鈣質，多喝牛奶有益健康？李醫師說：多喝牛奶未必健康。牛奶殺菌處理皆用巴氏殺菌法殺死牛奶中的微生菌，延長牛奶的保存期限，但也破壞了牛奶的營養價值，特別是牛奶中原有的牛奶鈣。近幾年的臨床研究報告顯示，乳製品在歐美已成為助長乳癌、子宮癌、卵巢癌等女性癌症，與幼兒呼吸道過敏的元凶釐清乳製品的迷思乳製品包括牛奶、羊奶、乳酪（起司）、優酪乳等。一般大眾認為乳製品含豐富的鈣質，有助於骨骼健康，可以預防或改善骨質疏鬆症。特別是優酪乳含腸道益菌，能幫助消化，改善便祕，提升免疫機能。但你可能不知道，當全球科技越來越進步的時候，我們所喝的牛奶，所吃的乳製品毒素卻越來越高，營養價值反而越來越低。歐美牛奶殺菌處理皆用巴氏（Pasteurization）殺菌法，這是全世界公認較安全的牛奶殺菌處理方法，可以殺死牛奶中的微生菌，延長產品保存期限，但也破壞了牛奶的營養價值，特別是牛奶中原有的牛奶鈣。目前消費者從牛奶中獲取的鈣，大多是乳品公司外加回去的碳酸鈣。碳酸鈣不如牛奶鈣容易吸收。根據學者研究發現，人體對高麗菜中鈣的吸收率為30％，高於牛奶中鈣的吸收率27％。近年的臨床研究報告顯示，乳製品在歐美成為助長乳癌、子宮癌、卵巢癌等女性癌症，與幼兒呼吸道過敏的元凶之一。除了乳製品中的荷爾蒙、農藥、抗生素、殺蟲劑等殘餘為主要原因之外，還有一個主因就是乳製品助長黏膜液的產生，也就是中醫所說的「生痰」。你吃完乳製品之後是否感覺喉嚨的痰變多，或舌苔變厚了呢？有慢性肺炎、氣管炎、支氣管炎、氣喘或肺癌的患者最好不要食用乳製品，避免加重病情。（本文摘自／食林改錯 七大排毒迷思／康鑑文化出版）

1）濃湯塊、高湯粉／濃縮高湯塊中含有動物性脂肪，基本上應避免食用。高湯粉要選擇無鹽、無添加的產品。2）市售的各式小菜／看起來雖然很美味可口，但有未徹底清潔、殘留農藥的疑慮。而且為顧及大眾口味，大多使用較多食鹽或調味料。盡可能避免食用傳統市場、超市、小吃店裡販售的小菜。3）鹽巴、醬油、味噌／再次強調，濟陽式飲食療法的重點，便是極力減少鹽分的攝取。不使用這些調味料就覺得沒有味道的人，也必須將使用量控制在最低限度內。4）番茄醬、醬料／即使是宣稱有機的產品，也含有很多鹽分。如果真的要使用，一天最好能控制在1小匙以下。5）橘醋醬、沾麵醬／市售的橘醋醬汁（使用柑橘類果汁調製成的和風調味料），或是沾麵醬，都含有食鹽及其他化學調味料。最好使用自己製作的高湯，再添加醋或減鹽醬油調配。6）市售沙拉醬／市售沙拉醬的鹽分太高，即使含有可適量攝取的n-6脂肪酸（多元不飽和脂肪酸的一種），還是應該避免食用。7）起司粉／凡是經過加工的乳酪製品，都不適合正在採用飲食療法的人食用。但如果是鹽分和脂肪含量較低的天然乳酪，一天切2小片來吃是可以的。8）日式佃煮、拌飯料／昆布、黑豆、菇類、蒟蒻、栗子等食材，本身並沒有問題，但因為加了很多鹽、醬油及糖一起燉煮或醃漬，含鹽量高；拌飯、拌麵用的紫蘇香鬆類食品，也是同樣的狀況，必須斟酌使用。9）醃漬食物／不管是用米糠製作，或是醃漬時間很短的漬物、醬菜，就算原料是無農藥國產蔬菜，鹽分含量還是很高，基本上都要避免食用。10）仙貝／就算是用五穀、雜糧等有益健康的食材做成的仙貝、米果，鹽分含量也很高，這些食物在濟陽式飲食療法中一律禁止！11）下酒菜食品／像是昆布、海藻或烏賊等本身沒有疑慮的食材，也會因應大眾的口味，在加工過程中添加很多鹽分，同樣不宜食用。（本文摘自／天天這樣吃，讓癌細胞消失／瑞麗美人出版）

1）國外進口蔬菜／不建議食用的原因，除了無法辨明農藥的使用量之外；從產地收成後經長途運輸，到真正可食用之間的間隔太長，鮮度不佳會讓營養大扣分。2）切好的蔬菜／為了讓生活忙碌的消費者更方便，市面上有很多已經分切、包裝好的各式蔬菜。但為了延長保鮮期限或保有賣相，業者通常都會添加亞氯酸，反而讓營養價值降低。3）國外進口水果／為因應長途運送，通常都需添加防腐劑以利保存，或者為了讓檸檬、葡萄柚這些水果看起來更亮麗、賣相佳，表皮也會打上一層蠟，這些都會對人體健康造成危害。4）切塊水果／無論是超市或是夜市攤販販售的切塊水果，可能都有添加防腐劑的問題，儘管非常便利，還是應避免食用。5）冷凍蔬菜／市售的冷凍蔬菜雖然很好用，但可能有使用農藥的疑慮！而且無法像新鮮蔬菜一樣用水浸泡來去除農藥。即使是宣稱有機、無農藥栽培的產品，在營養方面也不夠完整。6）冷凍水果／本來含量很豐富的植化素，會因為冷凍而出現變質、褪色的情形，加上冷凍後水果的鮮度難以確認，不建議食用！就算是有機產品也不應列在選購清單裡。7）方便小菜／可以直接食用的方便小菜，都已經過調味，加上製作過程及使用材料都無法令人安心！即便是濟陽式飲食中推薦的羊栖菜、黃豆及紅蘿蔔等蔬菜，在做成小菜時也會進行調味，所以一律NG！8）市售蔬菜汁／不管標榜其中含有多少營養素，或原汁比例多少，蔬果的營養都會隨著時間流逝、減少。在抗癌的過程中，最好能從新鮮的蔬果裡，攝取最大量的植化素。9）市售果汁／原本想藉由果汁攝取的多酚、維生素C等等營養，都會隨著時間增長而遞減，最好還是選擇新鮮現榨的果汁飲用。10）蔬菜乾／經過乾燥脫水的蔬果片、果乾零嘴，一來產地不明、有農藥殘留的可能，二來在製造過程中也大多添加了鹽分，並不適合食用。11）國外進口水果乾／不建議的原因，第一是水果本身的新鮮度不明，也無法確知農藥的使用量、不能加以去除，再加上外層多半都會撒上不少砂糖，基於以上原因，都不應該食用！（本文摘自／天天這樣吃，讓癌細胞消失／瑞麗美人出版）