#鳳梨

（優活健康網新聞部／綜合報導）元宵節過後，全台灣搶救鳳梨大作戰，家家戶戶紛紛買鳳梨、吃鳳梨，台灣的鳳梨真的是又甜又好吃，而且鳳梨本身也是有益健康的水果。身為第一線的醫療團隊，除了一起吃鳳梨，北市立聯合醫院仁愛院區小兒科醫師丁詠恬也要幫爸爸媽媽檢視，你的孩子是否適合加入吃鳳梨的行列呢？鳳梨有助於鐵劑吸收、腸道益菌生長依據衛福部食藥署台灣食品營養成分資料庫的記載，100公克的鳳梨（以金鑽鳳梨為參考）熱量49大卡，含蛋白質0.5公克，脂肪0.1公克，碳水化合物13.2公克，膳食纖維1.1公克；維生素A 15 I.U.，維生素B1 0.07毫克，維生素B6 0.1毫克，葉酸18.6微克，維生素C 23.5毫克，α-維生素E當量（α-TE）0.02毫克，並富含礦物質：鉀133毫克，鈉1毫克，鈣5毫克，鋅0.2毫克。鳳梨豐富的營養對孩子有很多幫助，維他命B1和檸檬酸促進新陳代謝，恢復疲勞和增加食欲；維他命C除了有抗氧化功用，對於在補充鐵劑的孩子，也有助於吸收；而鳳梨酵素除幫助消化外，還可抗炎；富含的膳食纖維可刺激及促進腸胃道蠕動，更有吸水、膨脹及助腸道益菌生長等功能，使糞便柔軟濕潤易於排出。然而兒童年齡橫跨0到18歲，身體器官功能的成熟度差異極大，北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠建議，針對不同的孩子做一些攝取方式調整。4~12個月大寶寶食用注意事項鳳梨纖維較粗，對寶寶來說咀嚼不易，在製作副食品時可以先榨成汁或打成泥，以果汁或果泥的方式讓寶寶食用，等寶寶長牙且咀嚼能力增加後，再改成切小塊食用。鳳梨中的鳳梨酵素，吃進嘴裡遇到口腔黏膜，有時會造成一些局部刺激，讓我們有「咬舌」感覺，或是有些皮膚敏感的寶寶，嘴唇和皮膚接觸到鳳梨可能會發紅或起疹子，爸媽有幾種做法可選擇：1.先將鳳梨煮熟再製成副食品，破壞其中的酵素減少對黏膜和皮膚的刺激。2.若想維持新鮮生食，初次食用鳳梨時先少量給予，觀察孩子皮膚和腸胃道有無過敏反應，之後就可以慢慢增加每次的食用量。3.將鳳梨搭配其他食材一起做成副食品食用（例如鳳梨蘋果泥、鳳梨雞肉粥等），能減少單次的接觸量。給寶寶吃的鳳梨，不要用浸泡鹽水來減少鳳梨的「咬舌」感，因為鹽水中的鹽分會停留在鳳梨上，增加寶寶不必要的鹽分攝取，反而造成腎臟額外負擔。1歲以上兒童攝取建議1歲以上無特殊狀況的孩子可以放心和大人一起享用，家長僅需留意孩童咀嚼能力切成適合的大小即可。丁詠恬提醒，若家中有特殊族群兒童，爸爸媽媽要留意以下事項，如果有疑慮還是可以和醫師或營養師討論。特殊族群兒童攝取建議胃潰瘍患者：鳳梨酵素有蛋白質分解酵素，如果空腹吃或本身腸胃敏感或有胃潰瘍的孩子，吃鳳梨會刺激胃部造成不適，建議挪到飯後吃，減少對胃部的刺激，還可以幫助消化。體重過重的孩童：勿讓孩子以水果取代正餐或過量攝取，以免造成營養攝取不均衡，長期容易導致體重難以控制。糖尿病友：糖尿病的兒童可以吃鳳梨，攝取量要拿捏，一份鳳梨大約是切成塊狀放到小碗八分滿的量（約1/10片，去皮110g），拿捏好份量和進食時間，是可以和日常飲食中的醣類來源做替換的。腎臟病患：鳳梨鉀含量高，有腎臟病的孩子不適合多吃，淺嘗即可。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）中國自本月起禁止台灣鳳梨進口，全台發起吃鳳梨挺農民行動！鳳梨有別於其他水果，除了豐富果糖外，還含有蛋白質消化酵素，可以促進飲食中蛋白質的消化，或於烹調時改善肉類口感，有機酸也可以帶出食物中特殊風味，平衡鹹膩口感，不單單當水果食用，也很適合做料理或加工產品。富含維生素B1助身體代謝　也有清除亞硝酸鹽功能樂生療養院營養師蔡雅禎表示，鳳梨酵素有助消化，膳食纖維可幫助腸蠕動，預防便祕，但酵素易受高溫影響，如要保有酵素活性可以醃料方式或於熄火前再入菜為佳，高溫製成的加工品如鳳梨醬、鳳梨罐頭則無酵素活性。而鳳梨心是膳食纖維和酵素含量最多的地方，切記勿切除丟棄。在水果中，鳳梨含有較多的維生素B1，而維生素B1有助於醣類代謝，維持神經良好的傳導及修復，有助於消除疲勞、促進食欲。鳳梨也含有維生素C、鉀，可降低血管損傷，助於血壓穩定。維生素C具有保護血管的功效，降低血管內皮的氧化損傷，而鉀有助於排除身體過多鈉離子，是天然降壓藥，加上鳳梨的獨特風味，降低烹調中調味料的使用，減少鹽分攝取。對於肉類加工品，如香腸、火腿中的亞硝酸鹽致癌物也有清除功能。 糖尿病、腸胃疾病患者吃鳳梨淺嚐即可樂生療養院營養室主任蘇嘉華提醒，有糖尿病和腸胃疾病者攝取鳳梨須注意，鳳梨含有大量醣類，且屬中升糖指數（GI值65）的水果，容易讓血糖波動明顯，每天需控制攝取量為兩份量，且須減少攝取頻率，一份為1/10片（110克），熱量60大卡，約一般飯碗半碗的份量，也需避免食用鳳梨加工品如鳳梨果乾、鳳梨罐頭、鳳梨醬、鳳梨汁等。此外，因鳳梨富含酵素，有消化性潰瘍疾病者時，除了避免空腹食用外，因為胃壁已有受損情形應避免食用或減少攝食量。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）中國近日宣布禁止台灣鳳梨銷往中國，許多民眾紛紛力挺台灣鳳梨。一名47歲李先生也想以行動來支持，周末與朋友騎單車至南投受命宮附近短暫休憩時，購買鳳梨並當場享用，當下覺得胸前有東西堵住感，吞不下去，喝水也無法緩解不適，到急診由醫師經內視鏡治療，才將鳳梨夾出。醫籲勿聽信偏方　自行處理不當食物可能卡更深事發當日雖為連續假日，南投醫院肝膽腸胃科專家洪弘昌院長接獲患者的狀況後，立即來院為患者安排診療，洪弘昌指出，患者應是在享用鳳梨時，沒有細嚼就吞下。進行內視鏡檢查時，發現整塊鳳梨（約5x6公分）卡在食道入口5公分處，因為卡在胸口上端，就在食道與氣管交接處附近，稍有不慎，會有窒息的可能。洪弘昌表示，發生食物噎到意外時，應停止進食，實施哈姆立克急救法，並安排就醫由醫師協助。勿聽信坊間喝醋、吞飯等方法，若自行處理不當可能會讓食物卡得更深，不易取出，若不慎嗆進氣管，恐引起吸入性肺炎，甚至引發併發症等。提醒長者、幼童或吞嚥能力困難患者，進食應細嚼慢咽，家屬也盡量在旁陪同，安排相對細碎食物，避免噎住。鳳梨含消化酵素有助消化　水溶性纖維果膠減少致癌物和腸壁接觸台灣鳳梨除了美味，營養成分也很高。南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，鳳梨含有豐富的營養成分，例如幫助蛋白質分解之酵素、含有纖維及維生素C。且衛福部公布食品營養成分資料庫顯示，每100公克的鳳梨含熱量46卡、醣類11克、粗纖維1.4公克、其他含維他命A、C、B1、B6、E，並且有生物鹼、蛋白脢和類生物素等。鳳梨含消化酵素有助消化，另有水溶性纖維果膠等，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。對於腸道保健也是一種很好的水果，建議民眾選擇當季新鮮鳳梨及多攝取新鮮蔬果對健康有加分作用。

（優活健康網記者 張桂榕／綜合報導）凡眼前自覺有各種不同形狀、大小的黑點，線狀、絲狀、泡狀、塊狀漂浮物等，隨著眼球轉動飛舞，有時像蚊子在眼前飛，常令病人伸手抓不到、打不著，此現象即為為俗稱之飛蚊症。台灣最新研究發現，每天食用100至300克的新鮮鳳梨，連續吃３個月，有5至7成的受試者其飛蚊症狀獲得改善，該研究最近登上了《美國科學期刊》。「壞蚊子」出沒　建議盡速就醫多數的飛蚊症是良性的，少數則會對眼球有嚴重威脅。通常如果兩眼都有飛蚊現象，無法確定是哪一隻眼睛有飛蚊者，若經過時間已很久，且這些現象並沒有加重或產生變化，飛蚊症位置也固定的話，多為良性的「好蚊子」。反之若有以下「壞蚊子」常見的症狀這都是惡兆，應盡快就醫。1、突發性的飛蚊現象。2、侷限單眼，飛蚊數目濃度增加中，蚊子飛舞方向不定。3、有閃光性幻覺（閉眼或眼睛轉動時有光點、光圈、閃光或發光物體的感覺）。4、有黑影遮住視野。5、伴有嚴重的視力減退，視物變形或扭曲。6、伴有眼睛發紅、疼痛、畏光、淚水分泌過多等。7、伴有高度近視，高血壓或糖尿病等全身疾病。攝取新鮮鳳梨　可改善飛蚊症大仁科技大學藥學系與輔英附設醫院經過3年時間完成，安排了388位飛蚊症患者服用不同重量的鳳梨，研究數據結果顯示，攝取越高，對於改善飛蚊症的效果越好。同時衛生福利部南投醫院營養室蔡秀雯主任也表示，鳳梨含有豐富的營養成分，包含幫助蛋白質分解之酵素、醣類、粗纖維、維他命A、C、B1、B6、E，並且有生物鹼、蛋白脢和類生物素等，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）隨著台灣觀光業的日漸蓬勃，去年來台觀光人數正式突破八百萬人，進而讓許多店家掀起搶外國客大作戰，而台灣的觀光特色，除了聞名世界的夜市小吃之外，糕點甜品更是擄獲陸客的心，而就有專門製作水性痠痛貼布的藥廠，看見大排長龍的鳳梨酥糕餅店，靈機一動，發揮創意，推出一款由鳳梨酵素製作的痠痛貼布，業者就指出，其實鳳梨除了拿來吃，還可以拿來消炎止痛，最近推出的鳳梨酵素貼布，也因迎合伴手禮的風潮，業績成長了三成之多！痠痛貼布做伴手禮　業者業績成長三成來來來！別小看這一顆顆香甜可口的鳳梨，不僅能滿足民眾的味蕾，也能拿來消炎止痛，根據研究指出，鳳梨酵素有兩大消炎好處：1）鳳梨酵素能調節發炎反應的物質的合成，並能分解血纖維蛋白，同時可降低吞噬細胞的活性，不僅能抑制水腫，也可減少自由基的產生。2）能阻斷發炎反應的作用路徑，減少發炎前列腺素的產生，進而降低肌肉發炎的情況。比起一般的消炎痠痛貼布或消炎藥來說，業者指出，一般市售的甲、乙類成藥貼布中皆含有中藥或西藥成分的消炎止痛藥，例如水楊酸甲酯（Methyl Salicylate）、Diclofenac等，其成分都可能產生相關副作用，需經過醫師或藥師指示才能使用。業者說，只要是藥品，在使用上都可能會對身體產生影響，即便是一般健康的成年人也是不容忽視，另懷孕前中後的媽媽、體弱婦女、老人、嬰幼兒、未成年之青少年也是危險族群。台廠創新與消費者共創雙贏有鑑於台灣鳳梨酥賣得好，且近幾年來台灣觀光產業從2009年的400萬人次到2013年800萬人次，短短5年成長了一倍，讓業者發揮創意，避開消炎止痛藥的副作用，利用鳳梨酵素來製成痠痛貼布，搭上這波觀光熱潮，除消費者能夠買到台灣製造的一份創新與安心，也讓業者口袋「麥可麥可」，共創雙贏。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）端午節將至，若不吃肉粽，簡直少過了一天的節日，但肉粽雖是一年一度必吃的美味，但也令人又愛又恨！根據估算，一顆傳統肉粽熱量至少五百大卡起跳，若把肉粽當正餐吃，不僅熱量爆表，腸胃不好的民眾還會招來消化不良甚至腹痛危機，營養師就提醒，吃完粽子後，可選用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的水果來吃，促進腸胃蠕動！肉粽各個肉量高　淺嚐即可台中慈濟醫院王筱淇營養師表示，一顆粽子看起來可愛可愛，其實一顆台式粽相當於二到三碗飯熱量，即使是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近百分之九十，達十五顆方糖之多，難怪幾乎每年端午節過後，都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。尤其王筱淇指出，吃粽子會造成身體不適，來自四種不良習慣：1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物，由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣。單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。2）吃粽子愛沾醬料，國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。3）南部粽的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。4）愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。注意吃粽六招　肉粽也能安心大口吃　然而，想要健康過端午，如何吃得對呢？王筱淇表示，記住三少一多口訣—少油少鹽少糖多纖維，提醒大家六個聰明吃粽子的原則，包括：1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）「唉呦，手不小心又扭到了！」對民眾而言，日常生活中難免在工作、運動時，碰到手腕扭到的問題，此時，讓手部舒緩的方式，民眾首選的不是先冰敷，就是拿痠痛藥膏或酸痛貼布用於頭痛處，但你知道這些含消炎藥成分的藥膏或貼布，若使用量不當，將會造成許多麻煩的問題嗎？　外用藥品　用量也很重要雖然只是外用藥品，事實上用量也要非常注意，藥學博士謝東勳指出，其實民眾對於外用藥品，沒有太多的警覺心，認為外用藥品，怎麼塗抹都不會影響健康，這是很危險的。他接著說，有些老年人，因為容易腰酸背痛，痠痛藥膏拿來就狂塗，一天可能還塗上半瓶，這樣可能會引發全身性的副作用；另外，就連孕婦對於外用藥膏／藥液使用量的不節制，使自己也可能暴露在危險之下，進而影響胎兒生長與發育。民眾常常沒有意識到，即使是外用成藥也須注意使用量及副作用的問題，像是一般常見的外用成藥，例如，含藥痠痛貼布、綠油精、白花油、紅花油，其中最常見的消炎藥用成分，就是所謂的「水楊酸甲酯」。民眾用藥知識不足　恐暴露在危險當中根據2007年衛生署「民眾自我醫藥照護能力」調查顯示，5成以上民眾不了解2歲以下幼童應小心使用綠油精、白花油等含薄荷腦、樟腦及冬綠油成份的外用藥品，說明普遍民眾對用要知識並不充足，暴露在用藥危險之中。消炎舒緩　鳳梨酵素竟也有用因此，在「天然尚好」意識，近期來蔚為流行之下，其實看似平凡無奇的「鳳梨」也能拿來消炎止痛！這一顆顆的鳳梨，裏頭所含的鳳梨酵素已被廣泛用在清潔與保健食品上，但根據許多國外研究指出，鳳梨酵素也可被拿來當作天然的消炎成分。以下列出國外研究中，鳳梨酵素的好處：1） 鳳梨酵素能調節發炎反應的物質的合成，並能分解血纖維蛋白，同時可降低吞噬細胞的活性，不僅能抑制水腫，也可減少自由基的產生。2） 能阻斷發炎反應的作用路徑，減少發炎前列腺素的產生，進而降低肌肉發炎的情況。由研究可知，鳳梨酵素對於身體的好處多多之外，還可望能代替藥性的消炎藥產品，若民眾未來又遭痠痛襲擊，也許能夠找找含鳳梨酵素的保健貼布或藥膏，讓大自然的魔法，舒緩疼痛不堪的筋骨！《優活》提醒／任何非醫師所建議之處方，僅供民眾保健用，若筋骨痠痛發炎嚴重，甚至是長期發炎疼痛，例如，腕隧道症候群，務必尋求醫師，以免久拖使症狀更加惡化。