#發霉

面對每天的陰雨綿綿，不只心情變得憂鬱，感覺每天曬得衣服也要發霉了，甚至還出現了不好的氣味，以下我們精選4招居家曬衣秘訣全公開，一次學起來，讓心愛寶貝每天都可以穿上鬆鬆軟軟又香香的衣服。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）近日新聞報導中國水果攤夫妻因為生性節儉，長年將發霉水果切掉壞掉部分後，食用好的部位，結果雙雙罹患肝癌。對此營養師表示，長期攝取黃麴毒素是可能提升罹患肝癌的機率，不過黃麴毒素比較可能污染大麥、小麥、花生、花生粉、豆類等食物，在水果中很少見。雖然水果較少被黃麴毒素污染，不過仍應注意農藥含量、表皮完整性及保存方式，避免增加危害健康的風險。水果腐爛或發霉　不是局部切掉就能吃部立南投醫院黃淑敏營養師指出，水果可提供人類許多營養素，如膳食纖維、鎂、鉀、植物多酚、有機酸、維生素C等。但也因為台灣潮濕氣候不容易儲藏水果及水果本身的特性容易腐壞，因此保存水果要特別注意食物的保鮮以衛生安全。常有民眾看到發霉或腐爛的食物，因為捨不得，去除掉壞的部分後，便把好的部位吃掉。可是只要把發霉或損傷部位切掉就好嗎？黃淑敏表示，水果在運送途中難免有碰撞或是昆蟲咬傷導致表皮不完整，此時缺口處容易有細菌及微生物滋長，細菌及微生物肉眼無法分辨，不是將腐爛的區域切掉即可。另外，也有民眾想說把水果放入冰箱就不會壞，黃淑敏表示，並非所有水果都適合放置冰箱保存。水果可分成更性及非更性，更性水果是指水果由未熟至成熟過程中，顏色、香味及組織會產生明顯變化，更性水果本身含有植物乙烯，有催熟作用，例如香蕉、蘋果、芒果、木瓜、釋迦等，一旦過熟容易腐壞，不是放置冰箱就能保鮮。非更性水果則是相反，本身植物乙烯含量少，必須成熟才能採收，如葡萄、柳丁、橘子、鳳梨等。挑選水果從外觀、香氣、觸碰3個方法判斷水果本身含有許多水溶性營養素，容易在切開時隨著切口流失營養素，因此，水果應該要吃的時候再削皮切片；若是水果表皮已經不完整，為了食品安全著想，不建議食用。黃淑敏也提醒民眾選購及食用水果的原則：1. 由外觀分辨：包括色澤明亮、形狀飽滿且具有重量感，且外觀沒有腐壞、碰傷或是蟲咬過的痕跡。2. 由香氣判斷：水果熟成之後會自然散發出水果原有的香氣。若是香氣帶有酸味，則可能是過熟發酵，不建議採購。3.由觸碰來分辨：在選購時可經由老闆的同意，適度的拿起水果輕輕觸碰，可由觸碰中感覺質地是否適當，做為成熟的判斷。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）耳朵也會發霉！一名65歲陳姓男子覺得耳朵劇癢無比，至耳鼻喉科就診，醫師安排內視鏡檢查後發現內耳道孳生黴菌，耳膜和內耳道上長滿一顆顆黑白小點，再清理耳道內的分泌物與真菌團塊，並使用藥物治療後，症狀慢慢好轉。陳男的妻子聽到醫師診斷後，跟醫師抱怨陳男有香港腳，還經常抓完腳後就掏耳朵，懷疑是香港腳的黴菌傳染到耳朵，陳男則委曲表示都有購買醫療用棉花棒掏耳朵。在菇寮工作　疑潮濕環境使每根棉花棒都發霉南投醫院耳鼻喉科醫師吳昭寬聽完夫妻的描述，抽絲剝繭後，發現陳男在菇寮工作，由於種香菇溫度控制在22~28℃、濕度維持在60~90％間，長時間處在溫暖潮濕的環境，且空氣中又有很多菌絲與孢子，可能導致黴菌孳生腳部，而陳男購買的棉花棒開啟後也放置在菇寮裡，只要耳朵一癢就抽出一支掏耳朵，潮濕環境促使每根棉花棒都發霉，燈光昏暗也看不清，才會在使用過程中不慎將黴菌孢子推到耳膜最深處，演變成「耳朵養菇菇」的局面。吳昭寬表示，生活中本就充斥著黴菌或稱真菌，比較常見的菌種為黑麴黴菌或白色念珠菌。一般身處熱帶或亞熱帶地區的朋友，因為環境潮濕悶熱，適合黴菌生長。另外免疫功能低下，如糖尿病控制不佳、癌症接受化學藥物治療、器官移植接受免疫抑制劑或愛滋病患，也容易發生。過度掏耳朵易造成耳道皮膚受傷　影響防護能力耳朵癢時可適度使用棉花棒、耳耙子摳挖，但若長時間不適應盡早就醫，因為有些嚴重黴菌性耳道炎，恐因為發炎物質持續破壞，造成耳膜破裂、影響聽覺功能甚至造成癌變的可能。臨床上也常常在過度清洗耳朵的民眾身上發現耳朵發霉的現象，原因在於人體外耳道會分泌適量的耵聹，有殺菌抗黴保護耳道的作用，過度掏耳朵容易造成耳道皮膚受傷，進而影響防護能力，黴菌也容易滋生。

（優活健康網編輯部／綜合整理）1862年第一台冰箱上市，大大地改變了人類的飲食習慣以及保存食物的方式。低溫環境確實能降低細菌的活動力，可以幫助食物保存，但是你可能不知道家用冰箱其實是有一定的使用原則的，並不是什麼食材都可以拿來冰，而且每天開開關關，保存溫度容易上下波動，或是食物保存太久導致腐敗發霉等等，這些都有可能使儲存食物的空間 #變成污染食物的溫床。若要飲食健康無毒，冰箱的使用方式就需多加注意，否則一個不小心，毒素伺機跑進身體裡就糟了。（1）溫度控制：低溫是首要條件，大家其實都會忽略冰箱內溫度的變化，其實冷藏應在介於攝氏2至4.5度，冷凍應在攝氏-18度以下。溫度維持穩定，食物保存狀態也才會穩定。但是我們也必須適度的安排冰箱內部的空間，不要放太滿，保留讓冷風可流動的空間。（2）維持整潔：避免食材內微生物交叉感染。放進冰箱保存的食品建議最好加蓋、密封，或是拿保鮮膜包起來。如果不小心有滲漏，像是一些湯湯水水的，又或是肉品解凍的滲出液，一定要清潔乾淨，因為李斯特菌特別喜歡這樣的生長環境。此外，一定要定期確認食物的保存期限，在期限內食用完畢，也順便可以定期清潔冰箱。（3）適當分類食材：冰箱裡可根據不同的食材，使用不同的包裝方式，而且在冷藏跟冷凍能夠存放的時間也是不一樣的。比如說，湯品類的熟食，包含了不同的食材，但每種食材都各有特性，這類型的食物冷藏至多就3天，但如果冷凍，最多也就2個月。但是生菜沙拉之類的食物，則是建議當日食用完畢。另一方面，關於新鮮肉品，畢竟肉是蛋白質，無論是否有事先處理，冷藏建議至多3天，因為蛋白質會變性，但冷凍就可放到1年。如果是加工肉品，像是培根、香腸類、漢堡肉丸、碎肉產品就不一樣了，畢竟在加工過程中，這些肉品是有會添加一些「可延長其使用期限」的添加物，所以，冷藏可放一週至十天，冷凍也可放至少1年。至於很多婆婆媽媽很在意的剩菜剩飯，其實，只要是烹煮過的食材，不管是肉類、菜類、還是五穀類，都盡量當日食用完畢，冷藏不要超過1天，不建議冷凍，食用前一定要加熱完全，以避免細菌滋生。（4）堅果、豆類不建議長期保存在冰箱：以咖啡為例，網路上傳言，咖啡豆可以放在冰箱保存，萬無一失。但切記必須要使用密封且深色非透明的容器來存放，用以隔絕冰箱門開關所造成的溫差以及潮濕的情況。因為太過潮濕的環境，會使咖啡粉易結成塊，造成沖泡不均勻的情形，而且更重要的是，這些咖啡豆、咖啡粉可能會發霉，若一旦發霉，就很可能會產生十分頑強的赭麴毒素。此外，蔬果類冰太久不只會變質壞掉，也是會發霉的，但無論是何種顏色的黴菌，都建議立馬扔掉，決不要貪小便宜，既使是富含豐富維生素的蘋果、橘子、小黃瓜、胡蘿葡、十字花科蔬菜等都是。（5）非每一種藥物都要低溫保存：很多人會認為要把吃不完的藥冷藏在冰箱，但大家忽略了冰箱其實是一個很潮濕的環境，這個動作反而會讓藥物受潮，不僅可能會影響藥效，也可能會造成藥物的變質造成人體額外的負擔。不過，有些藥物也確實要保存在冰箱內，比如說眼藥水、未開封的胰島素、益生菌和酵素類。最後，威廉建議大家，善用冰箱，但請不要濫用，萬一真的滋生毒素，不僅造成腸胃道負擔，導致腹瀉，長期食用還可能會有不可逆的疾病發生。（本文摘自／毒物就在你身邊：毒理醫學專家招名威的防毒及防疫萬用術／遠足文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）黴菌不只存在於灰塵中，還會附著在浴室牆壁、天花板，一旦出現，不論如何打掃，都會不斷滋生。尤其是氣候潮濕的時候，有很多人都會為此煩惱吧！眼所能見的黴菌雖必須立即除去不可，但其實也需要注意眼睛所看不見的黴菌。因為有案例是因黴菌致死的，我們現在呼吸的空氣中也有可能浮游著致死原因的黴菌。我們都認為黴菌是在室內產生的一種菌，但它本來是生存在戶外的一種生物。黴菌多數生存在土中，其胞子會乘著風進入室內。若室內有細小的泥沙或灰塵飛舞，黴菌的胞子就會一起飛舞，通過我們的口鼻，侵入支氣管，或是更深的肺部。黴菌容易孳生的場所家中會滋生黴菌並不限於梅雨季。最近，利用加濕器來對治乾燥的家庭增多了，即便在冬天，黴菌也有偏多的傾向。若用眼睛就能看出黴菌的繁殖狀態，就已經是在拉警報了。和病毒不同，黴菌在自然環境下也能不斷增生，所以重要的是在還看不見的階段就要想出應對方式，學會不讓它增加的技術。黴菌會發生需要滿足氧氣、溫度20度以上、濕度80％以上3個條件。氧氣無法隔絕，所以要預防黴菌增生就要經常通風、換氣，營造出黴菌討厭的環境。在此將介紹特別容易被忽略的「黴菌容易滋生處」以及3種應對方式。1. 洗衣機的洗衣槽在洗衣槽中，黴菌容易繁殖，而且也是容易被忽略的場所代表。除了衣服會附著上黴菌，在充滿黴菌的洗衣槽中，若還洗了打掃地板用的超細纖維拖把的布巾或抹布會如何？愈是拿那個布巾來打掃，愈是會將黴菌的胞子散播在房間地板上。洗衣槽的使用頻率雖不同，但請2個月打掃1次吧。此處的重點是使用的洗潔劑。不過現在的洗衣機大半都是不鏽鋼製的洗衣槽，若長時間浸泡氯系漂白劑，恐怕會讓洗衣槽生鏽。因此我推薦，配合使用有防止生鏽劑的氯系洗衣槽用清潔劑。同時，在使用洗衣槽清潔劑時，因為每個產品中的氯氣濃度都不一樣，洗衣機的水量也依機種而有差，所以請遵照各產品的使用說明書來使用。如果使用的是不用擔心生鏽的塑膠製洗衣槽洗衣機，也有方法是用較為便宜的廚房用漂白劑來代替專用的清潔劑。廚房用漂白劑中配合有界面活性劑（洗潔劑成分），這個界面活性劑會讓漂白劑的氯氣成分容易滲透進黴菌中，能確實殺菌。最後，使用完洗衣機後，要記得每次都要打開洗衣機的蓋子，保持通風良好。2. 浴室天花板在浴室，不僅是門口的踩腳墊跟地板，也請關注一下浴室天花板上水滴乾掉的痕跡。黴菌的孢子約5微米（0.005公釐），是非常小的生物，會黏附在浴室天花板所產生的水滴四周。孢子被稱為菌絲，會不斷邊伸展絲邊增生，直到變成可以用眼睛確認的大小，我們才會知道有黴菌存在。水滴的水分若蒸發，菌絲的成長就會停止，菌絲的伸展雖會停止，但相對的，菌絲前端會開始形成許多孢子。這些孢子會落在地板或空中，再次為尋找能繁殖的場所展開旅程。雖然稍微有點麻煩，但若使用完浴室，請用長柄的橡皮刮水器（裝有光滑的橡膠，可以去除窗戶玻璃水滴等的T字型打掃用具）或超細纖維拖把去除天花板的水滴。單是這樣就是非常有效的黴菌應對法。3. 地毯炎熱的夏天，含有空調溼氣的冷氣比較會沉積在房間下方靠近地板處。若地板的材質是地毯，纖維會吸收水分，使得腳底黏呼呼的。如果在地毯完全乾燥前使用了吸塵器，吸塵器的紙袋內就會充滿濕氣，造成黴菌繁殖。要解決地毯濕氣與黴菌問題，只有曬乾。若家中有嬰幼兒或高齡人士，大家要不要試著考慮乾脆替換成能分割型的拼貼式地毯呢？以上列舉出特別容易被忽略的3個黴菌繁殖重點。其他家中黴菌容易繁殖的地方可以列舉出有：◆用水處 ◆會結露的窗戶周邊 ◆床四周◆無隙縫緊貼牆壁的家具內側 ◆通風不良處◆日照不好處 ◆空調或加濕器請確認這些黴菌發生的高風險處，並保持家中通風良好，不要讓濕氣滯留。還要定期打掃空調濾網與加濕器的水槽，在黴菌產生前先下手為強。在家中，請務必趁還看不到黴菌的時候努力除濕，將房間濕度經常維持在80％以下、用完水後每次都要擦乾水滴，還有要清掃會成為黴菌飼料的灰塵與髒汙，不要放著不管，希望大家都能留心防治黴菌。（本文摘自／健康掃除力：醫療級專家教你30個不生病的居家清潔妙方！／時報出版）

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）南投一位年約55歲林姓婦女，於半年前開始感覺左側鼻塞，且時不時聞到腐臭味，甚至近日開始有灰黑色的濃鼻涕流出，擔心是癌症，趕緊至醫院耳鼻喉科求診，醫師隨即安排鼻竇內視鏡檢查，發現左邊鼻孔有許多灰黑塊狀物卡在中鼻甲周圍，且有不少濃稠的黃黑色鼻涕往喉嚨倒流，林婦還提到這幾天打噴嚏，甚至會有一些黑煤色結痂物混著惡臭鼻涕從鼻孔噴出，安排電腦斷層掃描後可以在左側上頜竇看到明顯的鈣化影像，後來經鼻竇內視鏡手術治療及病理化驗後，原來林女罹患的是「霉菌性鼻竇炎」，即俗稱的「鼻子生菇」。台灣濕氣重　鼻腔成為黴菌孢子適合寄生的環境衛福部南投醫院耳鼻喉科吳昭寬醫師表示，台灣屬於潮濕溫暖的海島型氣候，相當適合黴菌的生長，尤其是下雨後如果室內沒有適當的除濕或通風，我們生活周遭就充斥著黴菌孢子，一不小心就會吸入過量的黴菌，鼻腔就是個適合寄生的環境，大部分的黴菌都會被人體消化掉或和平共處，但有時就會失控，形成黴菌性鼻竇炎。吳昭寬醫師提到，黴菌性鼻竇炎又分為兩類，一類是嚴重的侵襲性鼻竇炎，特徵是黴菌會侵犯鼻竇黏膜、血管或骨頭，甚至鼻子周圍的眼睛或大腦都會被感染，有時還會透過血液循環蔓延全身，是一種致死率非常高的疾病，一般發生在如：癌症化療、血糖控制不佳、愛滋病或器官移植後等免疫功能低下的朋友，治療上除了抗黴菌藥外，多數需要搭配內視鏡鼻竇手術的輔助來提升治癒率。另一類是黴菌沒有侵犯深層組織，只停留在鼻竇腔的非侵襲性鼻竇炎，這類病友往往沒有免疫力低下的問題，臨床上症狀多為單側鼻塞、鼻倒流、濃臭鼻涕、頭痛或臉頰腫痛，比較少見發燒等症狀，治療上藥物幫助有限，大部分需要接受內視鏡鼻竇手術把黴菌球清乾淨，且術後還要勤洗鼻腔，照顧得宜，多數病友都可以痊癒。黴菌性鼻竇炎　嚴重恐造成視力受損或敗血性休克吳昭寬醫師提醒，黴菌性鼻竇炎症狀反差極大，從輕微的鼻涕倒流、濃臭鼻涕、慢性咳嗽或單側鼻塞到嚴重的顏面腫脹、發燒、視力受損或敗血性休克等都有可能，建議民眾若有類似的症狀務必儘速就醫，切勿拖延，早期診斷，正確治療。

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）衛生局接獲民眾申訴，平衡食品有限公司涉嫌販售過期食品、竄改有效日期，以及販售不明來源香菇、冬菇，通報臺北市調查處聯合前往稽查。查獲涉嫌販售來源不明卻標示產地韓國，並加以販售的香菇等計13品項，違規貯存逾期或未標示有效日期產品計16項、全數29項共約4888.5公斤當場封存並移請檢調偵辦。蠔油、麵等產品逾期　總量逾2千公斤現場發現該公司疑似將來源不明香菇，標示產地為韓國出貨，封存未能佐證產地來源香菇2810.9公斤。現場還查獲逾期及發霉產品「元貝」、「熊貓牌鮮味蠔油」、「蝦味麵」及「萬家香壺底油」等及外箱未有中文標示產品總計16品項，封存2077.6公斤。衛生局展開第2波調查，進一步追溯源頭，後續將約請業者到局進一步釐清是否仍有其他違規產品。至目前該業者尚未提具販售產品明確進貨來源及數量，業者應暫停作業及停止販售，另整理出相關名單通報給各縣市政府衛生局進行查核。若有未食產品　建議暫停使用貯存逾有效日期食品處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，販售標示不實食品處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。呼籲食品及餐飲業者若向平衡公司進貨產品，建議暫停使用，確保消費者飲食權益。衛生局重申，業者應落實自主管理，倘發現產品有危害衛生安全時，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報衛生主管機關。切莫心存僥倖，若查獲仍販售問題產品，將處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）日頭赤焰焰，隨人顧「妹妹」。在韓系服飾品牌，大舉揮軍入台後，愈來愈多女性的褲子，開始愈來愈縮水，需緊身再緊身，才能逼出完美的修長美腿線條，然而這樣的韓系緊身風潮，若又碰上台灣夏季典型的溼熱天氣，很容易讓妹妹遭到感染，飄出彷彿魚市場專有的魚腥味，醫師提醒，若要防止夏季私密部位感染，最好能穿上通風良好的裙子，才不會總是悶熱，讓細菌有機可乘！「每到夏季，門診上私密處感染的患者，就會增加一成，」中山醫院婦產科主治醫師郭安妮指出，夏季氣候悶熱，現在的女性又偏好穿韓版緊身牛仔褲，很容易因此感染，讓私密處出現搔癢、發炎，分泌物出現綠色亦或塊狀物。運動女性記得帶內褲換 以免孳生細菌尤其是夏天熱愛運動的女性，比常人發生感染的機會又更高，她說，因為束褲的關係，加上流汗悶熱的問題，幾乎營造一個細菌滋生的溫床，所以極為建議，女性在夏季運動時，能夠攜帶能更換的新內褲。她進一步解釋，陰道發炎主要症狀是不斷出現白色混濁狀分泌物，嚴重並有搔癢、刺痛感、燒灼感，陰部有時會紅腫或破皮現象產生。通常建議避免在七到十天的治療期間與另一半進行性行為。因此為了挽救夏季妹妹危機，以下列出五大注意事項，讓女性不當夏季「黴」女：1）    「黴」關係第一招／避免穿著緊身不透氣褲子等韓流服飾，儘量多穿著裙裝或是寬鬆透氣的褲子。2）    「黴」關係第二招／多補充水分，定期排尿且不憋尿，把細菌帶走。3）    「黴」關係第三招／避免使用含香料衛生用品，以免引起過敏反應。4）    「黴」關係第四招／若陰道有分泌物，建議勿使用護墊，應直接更換內褲。5）    「黴」關係第五招／若發現分泌物出現綠色，甚至變成顆粒狀、豆腐狀，就要趕緊就醫，以免情況惡化。