#殘留

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）國人對於中藥的信任與服用，逐漸肯定，因此藥膳食補盛行。為此，今年新北市衛生局針對過往2年檢出不合格率較高的延胡索、續斷、獨活、天門冬及白芷等5種品項，共20件中藥材，檢驗二氧化硫殘留（天門冬限量標準：400ppm、餘4種限量標準150ppm），做稽查與檢驗，結果均符合規定。自行購買中藥　需注意品質衛生局指出，中藥材以燻硫磺之方式殺蟲及防蛀可增加保存期限，但二氧化硫對人體呼吸道具有刺激性，過量有害人體健康。且無機硫經生物體吸收後，最終產物為硫酸，若殘留量過高可能有致氣喘病發、暈眩及痙攣等險情。自105年8月1日起，依衛生福利部訂定中藥材含二氧化硫限量基準，若被檢出二氧化硫殘留超過限量標準，屬藥事法所稱的「劣藥」，製造、販賣、調劑者或輸入劣藥之業者，依法可處高額罰鍰。藥材安全性可分為3個等級1）傳統飲片經過炮製的藥材，最好到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房選購，多觀察藥材是否冷藏保存、配藥的人抓藥時有無戴口罩、手套。2）安全藥材標示有藥材溯源及合格檢驗報告，包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。這些可經由透過手機智慧辨識QR Code，可便利讀取「藥材產地」與「檢驗資訊」，一般民眾能快速的瞭解到品管過程與結果。3）有機藥材規格較安全藥材更為嚴格，除需符合安全藥材的規定外，必需經過國內有機驗證機構認證合格及農委會審查合格之藥食兩用中藥材，目前品項如人參鬚、當歸、黃耆、蓮子、芡實、紅棗、黑棗、枸杞子、決明子、肉桂粉、薑黃粉及薑粉等，可至有機商店購買。衛生局呼籲，民眾購買中藥材切忌色澤太白太鮮豔，除找有合格中藥販賣業藥商許可執照的業者，也要注意標籤或包裝應標示品名、重量、製造日期、有效期間、廠商名稱及地址、使用建議注意事項等項目，建議煮食前可用多一點水洗過，讓硫溶解出來，同時洗掉藥材上的髒污再煮食。並依標示之保存方法保存，以保障中藥用藥安全。

（優活健康網編輯部／綜合整理）這幾年台灣因為食安危機，大家都陷入食品添加物毒害，同時對送入口的食物也諸多提防，反觀日常個人藥妝用品，大家只求價格低廉、外觀包裝精美及要求多效合一等，卻沒有多檢視內容成份。化學合成品　會經由肌膚、氣體入侵人體然而，我很擔心這些日常生活用品，例如洗髮精、沐浴乳，還有女生的化妝品、保養品，幾乎都是化學合成的產品，會經由肌膚、氣體入侵到身體，並在人體裡累積，可能造成病變。從嘴巴吃進去的毒素，大部份在一星期內可以排泄出去，但經由肌膚吸收進體內的毒素，因為會滲透到血管，就算經過數天，也僅能排出1/3的毒素，累積在身體的時間越久，更容易引起慢性病、癌症等後果，千萬不能大意。化妝品易導致皮膚炎、肝腎代謝負擔我看過一篇新聞報導，研究發現女性每年平均吸收2.3公斤的化學物質，其中以彩妝品最嚴重！主要是因為職場女性從上妝到卸妝，每天臉上戴妝時間平均長達11個小時，然而，化妝品的化學物質分子都很小，很輕易能進入肌膚，直達真皮層，破壞皮膚裡的蛋白質和膠原蛋白，導致皮膚炎、肝腎代謝的負擔。從我執業以來，也看過不少來患者對市售藥膏、痠痛貼布過敏而求診，這些患者常常一痛就擦藥、不自覺地使用過量，使得「界面活性劑」、「消炎藥」等成份不間斷的在體內累積，反而引起過敏、甚至呼吸困難、急促等副作用，讓身體越來越糟，如何對生活中無所不在的化合物多一些了解和提防，真的是新世紀國民的必做功課！（本文摘自／99％藥妝品都是化合物！／蘋果屋出版）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）綠色和平昨公布「2016超市及量販店農藥管理評鑑」，調查各通路的農藥管理資訊，去年底2次採樣中，分別有65％及73％的農藥檢出率，絕大部份通路願意以積極態度面對農藥殘留問題，並主動提供食安保障方案。只有Costco在多次聯繫後，仍沒有提供具體農藥殘留管理政策，僅回應食安標準遵照臺灣與美國法規。好市多四季豆農藥超標　僅回：遵守台美規定綠色和平專案主任羅可容表示，此次的農藥管理評鑑，抽驗7－11、全家、大潤發、全聯、家樂福、好市多Costco、頂好、愛買等8間超市及量販店的蔬果農藥殘留情形，其中愛買的椪柑，家樂福的油菜、萵苣及棗子，及愛買網購的百香果，皆被驗出不得檢出的農藥，絕大部份通路願意以積極態度面對農藥殘留問題，並主動提供食安保障方案。此次Costco販售的本產四季豆在2015年11月的抽驗中，檢出農藥菲克利殘留超標8倍、達滅芬更超標69倍，明顯違反法規。Costco不公開具體農藥管理政策，僅回應食安標準遵照臺灣與美國法規。然以美國法律標準來看，仍有7項產品不合乎美國法律規範。羅可容說，要徹底解決農藥殘留問題，超市及量販店禁用農藥的具體政策和措施是把關重點，公開透明的食安政策是保障消費者知情權的第一步。家樂福提供多樣安心選擇　7－11決心表現佳而同樣是外商的家樂福，則是將禁用多項極劇毒與劇毒農藥的產品比例提高至70％，讓消費者有更多的安心選擇。此外，本土量販店的愛買則自2016年2月起，其南雅分店將停售一般葉菜，專售有機及產銷履歷蔬菜。大潤發持續增加賣場農藥快篩站和有機專區。頂好則是在2016年將大幅提高履歷蔬菜品項，提升蔬果追溯機制。其它通路方面，7－11僅販售有機和有機轉型期的蔬菜，農藥殘留風險最低，禁用農藥的決心表現最佳。全家便利超商所售蔬果以無農藥殘留為主要訴求。全聯福利中心仍以其在2014年推出的安全蔬果白皮書為改善準則。

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）不在家抽菸不代表對家人沒有影響！郭先生6年前當了爸爸，原本下定決心想戒菸，卻因意志不堅而失敗，雖然都刻意跑到戶外或陽臺去抽菸，但孩子出生後卻仍一直有呼吸道問題，不斷因氣喘發作出入急診；當他驚覺三手菸可能會殘留在衣物上，讓他接觸孩子時把菸害帶給孩子，進而影響健康，才終於下定決心戒菸。三手菸不只影響呼吸道　更可能阻礙智力發育三手菸是指菸熄滅後，在環境中殘留的毒性化合物附著於物體的表面，可直接經由皮膚進入人體，造成危害。高雄榮民總醫院家醫部薛光傑醫師指出，大家都知道二手菸，但對於三手菸則較為陌生。研究發現，三手菸不只會影響呼吸系統，使孩子容易氣喘與過敏，甚至會影響智力發育，讓孩子的認知、數學、閱讀能力落後11～18％。他呼籲家中有新生兒、幼童的家長注意三手菸的威脅，因為新生兒、幼童長時間待在家中、對於環境較為敏感，附著在家中各種家具表面上之三手菸不僅可由皮膚吸收，如果幼兒再以手觸口，三手菸更可能被「吃下肚」！5大物品　成三手菸溫床薛光傑醫師表示，三手菸會長期附著在家中物體表面，時間可達3個月之久，許多人以為不在孩子面前或是家中抽菸，就不會把菸害帶進家門，然而對於新手父母來說，其實以下5大物品可能是三手菸害的來源：1） 衣服／衣物很容易沾染菸味，也就很容易殘留有毒物質，就算清洗，三手菸殘留也無法被完全清除。當吸菸父母抱著孩子時，就可能讓孩子接觸到三手菸害；若衣物未分開清洗，也可能讓全家人的衣物成為三手菸害來源。2） 親子背帶／父母需要長時間使用背帶背孩子，背帶可能因此沾染父母身上殘留的有毒物質，而在使用的過程中，也可能因此將菸害帶給孩子。3） 安全座椅／部分父母會在車上抽菸，即便打開車窗，車上都還是會有淡淡菸味，這就可能讓安全座椅暴露在三手菸的環境中。許多歐美國家已經禁止家中有小孩之家長在車內吸菸。4） 奶嘴／若奶嘴暴露在三手菸環境中，很容易將有毒物質吃進體內，長期影響不容小覷。5） 嬰兒床／嬰兒床時常在家中各個空間中移動，也增加暴露於菸害中的危機！

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）人體細胞總數大約只有身上細菌的十分之一！許多人印象中的細菌就是疾病的來源，但其實有些細菌卻對人體有益。正常的情況下，腸道內的細菌約有100兆個，其中的益菌甚至可協助合成維生素，然而腸道菌的變化也可能造成肥胖、代謝症候群等疾病。吃下動物累積抗生素　恐致病菌抗藥性為了讓更多人了解細菌對人體的影響力，台灣素食營養學會、花蓮慈濟醫院、花蓮縣營養師公會及慈濟大學醫學院合辦研習會，探討細菌對於人體健康的影響。細菌並非全部都是疾病來源！澳洲Monash大學Mark Wahlqvist教授表示，以第一個被發現的抗生素盤尼西林（青黴素）為例，盤尼西林自從1928年被英國亞歷山大‧佛萊明醫師發現後，至今仍是許多感染疾病有效的治療藥物，但很少有人記得盤尼西林是來自於黴菌。然而病菌容易出現抗藥性，是醫療臨床上很頭痛的問題，其中造成抗藥性最簡單的方式，就是讓病菌暴露在低劑量的抗生素下；而目前人類畜養動物時使用的飼料或治療藥物中使用的抗生素，其實跟人類疾病使用的抗生素相同，當人在食用肉類產品的時候，就會吃進動物體內累積的抗生素。腸道益菌　協助合成維生素慈大生命科學助理教授葉綠舒表示，人的腸道菌可以分為三型，分別是擬桿菌型、普氏菌型與瘤胃球菌型。腸道中的益菌可以協助人體bilophila wadsworthia分解養分以及包含黏液、多環芳香烴等有害物質，甚至還可以協助合成維生素。根據研究發現，葷食者的腸道菌中出現Bilophila wadsworthia與炎症性腸病的發生有關係。多吃蔬菜水果　改善腸道菌叢想改善腸道菌，只要改變飲食一天就能偵測出腸道菌相變化。台灣素食營養學會秘書長邱雪婷表示，腸道菌的變化有可能造成肥胖、代謝症候群等疾病，但是透過多吃蔬菜水果的飲食習慣，其實就能改變腸道內的菌叢。葉綠舒強調，改變飲食雖能快速影響腸道菌相，但要發生顯著改變，需要長期維持同一類型飲食。她指出，食用發酵食物也是一種有效的方式，不只會產生維生素、胺基酸等營養，也能幫助好菌生長。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）說的到做不到！環保團體綠色和平針對全國八大通路進行疏果農藥殘留採樣抽驗，結果發現65件蔬果樣本中，有45件檢出農藥，殘留比例高達69％，去年承諾不再販售劇毒農藥產品的6大量販超市通路，今年卻全數上榜，承諾全數流於空談。綠色和平於10月21號到25號，針對大潤發、全聯、家樂福、松青、頂好、愛買等六大超市通路，進行蔬果農藥殘留採樣抽驗，另為擴大檢測範圍，本次也納進Costco、全家便利商店等通路。檢驗結果農藥殘留比利高達近7成，且其中還檢出包括加保扶、納乃得等農委會公告的5種劇毒農藥，甚至一件葡萄樣本中檢出高達13種農藥混合殘留。六通路去年承諾禁用　卻檢驗出劇毒殘留2014年六大超市承諾禁用農委會公告的劇毒農藥，然而再度抽檢結果令人遺憾；頂好超市在此次抽驗的8件樣品中，有5件驗出頂好宣布禁用的農藥殘留，其中小白菜不僅被驗出劇毒農藥，還混合已被世界衛生組織列為二級毒性農藥的賽滅寧。大潤發的青江菜上也檢出劇毒農藥毆殺滅；松青的花椰菜則檢出納乃得，青江菜更檢出納乃得和毆殺滅。家樂福在2014年承諾農藥「產品部份禁用」，當時被綠色和平評比為政策決心墊底。此次家樂福的地瓜葉驗出劇毒農藥納乃得殘留，青椒檢出待克利超標7倍，再次顯示家樂福農藥管理態度消極。而首次參與檢驗的Costco，在青江菜及小白菜都被驗出劇毒農藥毆殺滅，農藥管理不及格，需立即檢討，並提出改善計畫。多項農藥殘留　恐產生雞尾酒效應此外，混用農藥的情況也很嚴重，愛買網購的巨峰葡萄被驗出高達13種的農藥混合殘留，頂好的油菜則有12種。林口長庚毒物科顏宗海醫師說，每種農藥各有不同程度的毒性，有些具有中樞神經及器官毒性，有些是內分泌干擾素，具有發育及生殖毒性，有些甚致可能增加癌症風險，如果民眾同時暴露於多種超標農藥之下，可能在體內產生「農藥雞尾酒效應」，恐引起慢性農藥中毒。綠色和平再次呼籲大潤發、全聯、家樂福、松青、頂好、愛買、Costco、全家超商等超市，立即採取改善行動，杜絕劇毒農藥的使用。綠色和平接下來將再次盤點各大超市農藥管理政策，更新《超市或量販店執行農藥管理評鑑指南》，確認超市農藥管理績效，提供消費者選擇安全食物的指標。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）中元節即將到來，台中市衛生局7月份抽驗市售祭祀食品120件，結果發現有2件水果檢驗出農藥殘留，不符規定，已查辦；並提醒民眾，在選購相關產品時，應選擇具有良好信譽商家的產品，或具農政機關核發的農產品標章，以確保飲食安全。木瓜、葡萄柚農藥殘留為因應中原節祭祀活動，台中市衛生局7月中下旬派員到超市、賣場及一般食品商行、工廠等處，抽驗市售祭祀食品包括糕粿20件、蜜餞32件、調味豆干28件、生鮮豬禽肉20件及水果20件等共120件產品，分別檢驗防腐劑、甜味劑、漂白劑、色素、皂黃、二甲基黃、動物用藥殘留及農藥殘留。結果發現，松青公司潭興分公司的「台灣木瓜」及家樂福公司太平店的「葡萄柚」，2件分別檢出農藥亞滅培、撲克拉殘留，安全容許量僅0.01ppm，檢驗量分別為0.07、0.09ppm，明顯不符規定。已分別函移屏東縣政府衛生局、彰化縣政府衛生局後續查辦。農藥超標可處6萬以上罰鍰衛生局指出，亞滅培是一種殺蟲劑，毒性低，為非致癌物；撲克拉為殺菌劑，24小時內會由尿液及糞便排出體外；雖兩者對人體的傷害不大，然依據食品安全衛生管理法規定，殘留農藥含量超過安全容許量，不得製造、販賣、輸入、輸出、公開陳列，違者可處新臺幣6萬以上2億元以下罰鍰。業者及農民販售及種植蔬果時，應確保施用的農藥符合相關法令，落實自主管理。不戳破包裝、橡皮筋固定香　避免食品汙染中元節即將到來，衛生局提醒民眾在選購中元節祭祀食品時，應檢視外觀辨明來源，詳閱標示並依食品特性妥適保存，尤其近日氣溫高，祭拜的熟食食品須注意保存，以免處理不慎導致食用後身體不適。不少民眾祭拜時會直接將立香插入食品內或戳破包裝以使其不傾倒，對此衛生局也提醒，盡量使用橡皮筋或其他方式固定立香，勿直接接觸食品及破壞食品包裝之完整性，避免食品遭受污染，以維護飲食安全。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）茶飲農藥風波，持續延燒！根據食品藥物管理署的最新抽查結果發現，目前共抽檢八百三十一件樣本，其中不符規規定件數達五十九件，不合格率近一成左右，而農藥殘留的種類，可說是「包羅萬象」，包括，芬普尼、達滅芬等近十種農藥。農藥超標件數續增達59件食藥署指出，截至104年5月21日止，統計各縣市針對轄內市售手搖飲料業、餐飲業、超市及中藥行等販售之茶葉及花茶原料產品，共抽驗831件，完成檢驗679件，其中59件檢出農藥殘留不符規定，其餘仍檢驗中，不合格率為8.69％。食藥署呼籲食品業者，倘茶葉檢出殘留農藥超過安全容許量，依據食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，不得製造加工、販賣、輸出入含有農藥超標之不合格原料或產品，違者依同法第44條規定處新臺幣6萬至2億元罰鍰。復依食安法第7條規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞，應立即主動停止製造加工、販售及辦理回收，並通報所轄衛生局，違者將依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。