#海鹽

（優活健康網新聞部／綜合報導）破解鹽類迷思！根據國健署指出，飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高的主要原因之一，而減少鈉鹽的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，都能降低血壓。而鄰近國家日本也因為大力推動民眾於飲食中減少鹽量之攝取，造成血壓下降，進而使腦中風之死亡率亦有明顯的降低。國健署建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），但你真的達標了嗎？快來看看美國心臟協會提出的7大迷思！1完全不吃鹽最健康？食鹽中鈉是控制血壓的必需營養素，也是神經和肌肉正常運作的必需營養素，因此你需要適量食鹽確保生理機能運作正常。2海鹽比食鹽的鈉還少？海鹽近年非常風行，許多人都擁抱海鹽，聲稱其鈉含量較低，比較健康。但是海鹽就像食鹽一樣，通常含有40％鈉。3吃東西都不另外加鹽，所以不會進吃太多的鈉？據統計，超過75％的美國人攝取的鈉來自加工食品，而不是額外添加的食鹽。專家強調，這就是為什麼查看營養成分標籤和分量如此重要的原因，許多食品製作過程中，已經添加了高量的鈉，不需要再另外調味，但也讓民眾不知不覺中吃盡太多的鈉。4只有食物才有高鈉的問題？事實上，一些非處方藥品含有高含量的鈉。務必仔細閱讀藥品標籤，並記住一些公司生產低鈉非處方產品，若你對鈉含量攝取有控制的需求。5不加鹽食物就沒有味道？有許多創意和豐富的調味料可以替代鹽，幫助食物添加風味。可以嘗試使用香料、香草和柑橘增強食物的天然風味，更加健康。6我的血壓正常，所以不必擔心吃了多少鈉？美國心臟協會建議，每天最好攝取少於1500毫克的食鹽。如此，即使對於沒有高血壓的人，減少鈉含量也會明顯抑制隨著年齡增長而出現的高血壓風險，還可降低多鈉而引起其他疾病風險，如腎臟疾病。7我不吃太多太鹹的食物，所以我的鈉攝取量不高？小心家禽、奶酪和麵包等食品，這些食物可能含有過量的鈉，可能會增加罹患心臟病和中風的風險。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網新聞部／綜合報導）碘是人體重要的營養素，是合成甲狀腺素的物質，幫助新陳代謝等生理機制，攝取足夠的碘可以預防甲狀腺腫大。為了避免甲狀腺腫大的問題，政府於民國60年代實施家用食鹽的碘強化政策，因為我們的食鹽攝取量十分穩定，因此利用攝取食鹽的同時來攝取到碘，讓台灣民眾遠離甲狀腺腫大的問題。長期吃玫瑰鹽　碘攝取不足然而，因為台灣加入世界貿易組織，鹽品開放進口，但這些鹽品並不全然都有碘強化，且消費者會認為玫瑰鹽、海鹽等進口鹽比較時尚或健康，進而選購這些沒有添加碘的鹽品。國健署指出，在近年來的數起調查中發現，民眾開始有碘攝取不足的狀況。由於過去發生甲狀腺腫大的問題十分普遍，民眾可能認為碘缺乏只與甲狀腺腫大有關，但這並不是正確的認知，因為碘是合成甲狀腺素不可或缺的營養素，而甲狀腺素參與許多生理作用，包含新陳代謝、神經發育等。孕婦缺碘　胎兒恐智力不足尤其是育齡婦女，一旦懷孕會讓身體的碘需求量大增，若依照現行的攝取狀況，可能會發生碘不足的現象，不只會造成孕婦自身的新陳代謝低落，還有可能造成胎兒的發育遲緩，嚴重者會產生稱為「呆小症」的先天性碘缺乏症，出現智力不足等症狀，因此碘的攝取並不全然只為了預防甲狀腺腫大的問題。除了碘鹽以外，民眾也常認為海帶、海菜、紫菜等的碘含量豐富，可以做為良好的來源，但實際上海帶碘含量的多寡差異極大，且過度依賴海帶可能會造成碘攝取過多的問題，因此還是建議民眾要以碘鹽做為主要的碘來源，購買鹽品時要認明「碘鹽」，才能攝取足夠的碘，以免造成碘缺乏的危害。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近日國民健康署表示，我國在102年6歲以上整體碘營養狀況已呈現輕微不足，低於世界衛生組織所訂標準，而衛生福利部南投醫院營養師推測是93年後開放自由進口後，鹽品種類增多，造成市售鹽品並非全部為「碘鹽」，且國人因為有多樣的選擇，購買富含其他礦物質的海鹽、玫瑰鹽等進口鹽來取代台鹽，而導致碘攝取不足。孕婦缺碘問題大   恐增新生兒死亡率南投醫院蕭曉安營養師表示，「碘」是合成甲狀腺素不可少的營養素，是生長發育與調節代謝的關鍵。若缺乏易疲倦、怕冷、甲狀腺腫和甲狀腺低下，尤其婦女在懷孕時，嚴重不足時會造成新生兒生長遲滯和神經發育不全，甚至增加嬰兒的死亡率，而兒童碘不足則會影響身高和運動神經功能。防缺碘！攝取加碘鹽  吃海帶、貝類輔助因此，南投醫院蕭曉安營養師建議，選擇加碘的食鹽來添加，且避免長時間高溫烹煮，是最經濟攝取到碘的有效方法外，最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物，例如：海帶、紫菜、海苔、海水魚、貝類等食物。而蕭曉安營養師也提醒民眾可於購買時，注意鹽品包裝上之成分標示，如有「碘酸鉀」或「碘化鉀」，即為加碘鹽；但也要注意避免鈉攝取過多造成血壓偏高問題。