#包粽

（優活健康網新聞部／綜合報導）端午節不包粽子就沒過節味，豐原醫院附設護理之家在端午前夕舉辦「長者包粽」活動，由社工師教爺爺奶奶包粽子，並將裡面的餡料食材換成容易入口的糖果餅乾，體驗不同粽料包法。餅乾糖果當餡料　避免油膩膩豐原醫院社工師劉孟欣表示：小時候看著很多人跟媽媽包粽子，媽媽包粽子的速度又很快，每顆粽子包起來有菱有角超厲害，因此跟著學習，記得第一次練習就包了1000顆，從沒有菱角的粽子，慢慢修正到自己滿意，這一包已經10年。今年護理之家護理長想在端午佳節前夕安排懷舊風，於是提議包粽子體驗，將粽子裡的豬肉、糯米等餡料，換成坊間常見的餅乾糖果，劉孟欣也親自教導爺爺奶奶及護專實習學生，讓爺爺奶奶在包粽子時，不只不會弄得油膩膩，也可以裝進喜歡吃的糖果餅乾，不至於讓不易消化的糯米體，造成爺奶飲食困擾又能體驗包粽子的樂趣。折粽葉、綁繩還能訓練手眼協調豐原醫院附設護理之家護理長林汝虹表示，住在護理之家的爺爺奶奶們知道有包粽子活動都非常期待，當粽葉拿到他們面前，還有爺爺聞一聞粽葉，即使不太會包，也在社工教學下，慢慢完成一顆屬於自己的粽子，甚至還有阿嬤包上癮，跟學生說還想再多包幾顆，並分享當年自己年輕時包粽子的趣事。豐原醫院復健科主任蘇希洵表示，折粽葉、食材封口、綁繩、打結等包粽子動作，看似簡單卻能藉機訓練長者的手指靈活度，及手眼協調功能，對於行動不便的長者來說是項不錯的活動。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午佳節將至，粽子是端午節家家戶戶餐桌上不可或缺的應景食物，食藥署建議選擇自己動手包粽子的民眾，在選購乾貨配料時，要注意不購買來源不明的散裝品或失去自然顏色的產品，購買蝦米時，以形體完整、碎屑少的產品較佳，外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品應避免購買；粽葉時則選購有青草香味，如有嗆鼻味者不要購買。吃不完的粽子  冷藏溫度應控制7℃以下而若是選購粽子時，務必選擇信譽良好的店家購買，若是購買包裝完整的粽子，則需仔細閱讀包裝上的食品標示，若是店鋪自己包的粽子，則要留意店舖的環境衛生情況，像是盛裝粽子之容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨。不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或外觀異常，如：外表有破損、內容物外漏、內部黏稠成絲狀的粽子。食藥署也提醒民眾，選購粽子時應注意保存溫度，如購買即食粽子，應購買於溫度60℃以上環境販售之產品，並儘速食用完畢，若買回來的粽子已經冷卻，務必要先澈底加熱後才可食用。吃不完的粽子應放在冷藏庫或冷凍庫儲存，冷藏時溫度應控制在7℃以下，要冷凍時溫度則應維持在-18℃以下，才能有效達到保存的目的。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）隨著傳統三大節慶端午節到來，聖馬爾定醫院附設護理之家，為了讓長輩們也能感受過節熱鬧的氛圍，於今日下午舉行「101年度端午節慶祝活動─大展身手包粽慶端午」活動，讓長輩們不僅可以享用粽子的美味，更能體驗動手包粽子的樂趣。 高齡87歲的謝爺爺說，以前在家中包粽子都是他一手包辦，因為太太怎麼學都學不會，太太只要負責準備材料就好了，從小謝爺爺就看自己的阿嬤包粽子，看久自然而然就會了，當回憶起陳年往事時，謝爺爺心中充滿感觸。 芳安院區護理行政部督導呂育陞表示，護理之家幾乎每年都會舉辦溫馨熱鬧的端午包粽活動，包粽曾是許多長輩心中值得回憶且最深刻的傳統習俗之一，舉辦這樣的活動，除了讓爺爺奶奶們能感受過節的歡樂氛圍外，還可以幫助他們喚起過去的懷舊情懷，更有助於提升手部協調與腦部認知的功能，以達到復健之目的。此外，藉由包粽的過程也有助於增進工作人員與住民之間的互動關係。  聖馬爾定醫院蘇昭容營養師也表示，這次粽子口味以甜粽為主，因一般傳統肉粽的食材，熱量高較油膩，且糯米對長輩而言較不易被消化吸收，所以護理之家特別嚴選一些少油、少鹽、無負擔的食材，包含五穀米、綠豆、少量糯米、米豆、桂圓與紅豆沙等，讓年長的老人家能在以健康為訴求下，美味不打折。