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（優活健康網新聞部／綜合報導）拉麵被視為日本國民美食代表之一，獨門湯頭濃郁醇厚、麵體彈牙勁道各有特色，現今國人不必遠赴日本，在臺北就能品嘗各式道地風味的日式拉麵，「臺北市食材登錄平台」自102年建置，迄今共計開闢10大專區，今天隆重登場的「連鎖日式拉麵專區」，截至今日共有14家品牌82家門市已上線登錄，揭露95項產品、682種食材來源及72種食材檢驗報告資訊。此外，為貼近國人生活的在地美食之食品安全把關，今年同步增設「傳統市場專區」，截至今日共有5個公有市場包括南門、中崙、東門、水源及成功市場，共115家飲食攤已上線登錄，揭露337項產品、584種食材來源資訊。臺北市政府鄧家基副市長表示，配合臺北市政府政策，於臺北市食材登錄平台完整揭露食材資訊，是企業自主管理的第一步，也符合北市府建構開放政府的理念，臺北市食材登錄平台係依據《臺北市食品安全自治條例》第三章「資訊透明」篇，並秉持應用科學及大數據分析，可以快速、有效的解決問題，過去國內發生逾期腐敗蛋再加工及近期蝶豆花作為食品原料食用之安全疑慮事件，北市府都能透過平台快速清查、淨空疑慮產品，並派員逐一確認、釐清，同時配合食安條例24小時通報及48小時下架，展現全國最高效率及毋枉毋縱的精神。由於食材登錄平台可發揮事前預防、事後防堵的作用，因此食品業者不用擔心食安謠言滿天飛，市民也不用為食品來源安全與否煩惱。臺北市政府衛生局黃世傑局長說明，臺北市為美食之都，異國美食及在地美食都廣受國人眾喜愛，依據經濟部統計，餐飲業營業額呈現逐年上升趨勢，民以食為天，讓民眾享受美食之際亦能吃的健康又安心，是政府與業者共同的責任。臺北市政府產發局林崇傑局長表示「傳統市場是城市的人文風情，它蘊含著當地生活的智慧，不僅可以向攤商討教如何挑選生鮮蔬果，還能吃得到當季的在地美食」。臺北市今(108)年推出全新「連鎖日式拉麵專區」及「傳統市場專區」，市民享用美食之際，不用再擔心食材安全性，透過手機掃碼可立即揭露食材來源，享受安全又美味的食物就是如此方便，臺北市衛生局更呼籲餐飲業，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手避免污染食材、注意食材儲存溫度管控等，以維護商譽及帶來無限商機。臺北市衛生局感謝日式拉麵業者及市場業者熱情協助揭露臺北市食材來源，把關食品安全，共14個日式拉麵品牌及115個市場飲食攤加入平台完整登錄，共揭露432項產品、1,266種食材來源及72種食材檢驗報告資訊，發表會現場由鄧家基副市長逐一頒發感謝狀及合影留念外，現場亦展示各種拉麵、市場在地美食等，完整揭露食材來源，歡迎大家上臺北市食材登錄平台瞭解食材資訊，一同為食安把關！

（優活健康網編輯部／綜合整理）除了直接喝水，食物也是水分的一個來源。一般而言，我們一天大約20％的水分攝取來自於食物。不過，這與飲食習慣有很大關係。有些人習慣以稀飯、湯麵為主食，或是有喝湯習慣的人，從食物當中就已經攝取相當多的水分。也有人經常喝泡沫紅茶、珍珠奶茶，或是咖啡，這也都是水分攝取的來源。多喝水有助於尿路感染的控制老年人有時不太想喝水，或是喝了覺得腸胃不舒服，導致喝水量不足，此時可由富含水分的食物，如稀飯、湯麵中補充。「怎麼樣？我媽媽的泌尿道感染好一點了沒有？」在我面前的是一位頭髮花白的老先生，聲音低沉，說話的語調有點慢，是個溫和的人。不過今天來看診的不是這位老先生，而是他95 歲的母親。我看了報告，經過抗生素治療，老太太尿路感染有改善，但還沒有完全好。「要多喝一些水啊！」我說。「我知道，我一直告訴媽媽要多喝水，多喝水，有時候，都要吵架了！」兒子說：「可是媽媽年紀大了，說喝不下水，也不想喝水，我沒有辦法太勉強她⋯⋯」兒子無奈的說。我請這位老先生在母親的飲食當中儘量多加一些水分，一來富含水分的糊狀食物也很好消化，二來可以增加老太太的尿量，有助於尿路感染的控制。「醫師，您的建議有效喔！媽媽的尿現不再像以前那樣混濁了！」2 週後，患者的兒子欣慰的說。尿液呈深黃色　可能代表水分不足如何知道喝水量是否足夠？有一個簡單的方法，就是觀察尿液的顏色。如喝水量足夠，尿液是清澈或淡黃色，如果尿液呈深黃色，可能代表水分不足。看了《阿拉伯的勞倫斯》這部電影，我們彷彿隨著男主角彼得奧圖一起進入那個極度乾旱酷熱的沙漠，喉頭柴火猛炙，嘴唇因乾燥而迸裂⋯⋯，會讓我們迫不急待想喝水，也更懂得珍惜水。因為喝水，真的是攸關健康的事。鄒醫師│ 健康小叮嚀小心過猶不及雖然喝水有好處，但過度攝取也可能帶來問題。如果喝太多水後發現有呼吸急促、會喘、下肢水腫等情況，有可能是心臟或腎臟功能有問題，建議就醫檢查。尿失禁患者喝太多水會增加膀胱負擔，易有頻尿、漏尿情況，「夜尿」更會影響中老年人的睡眠品質，直接危害健康。（本文摘自／泌尿科醫師的電影處方箋／時報出版）