#薑黃素

美國知名醫療網站WebMD上指出，癌症預防研究中心（Cancer Prevention Research）的研究顯示，生薑萃取物可以降低結腸中某些發炎症狀。密西根大學醫學院的利克博士（Suzanna Zick）表示，在許多生薑細胞的培養研究中發現，生薑有抗發炎作用，用生薑餵食老鼠也發現，有助於防止老鼠腫瘤的形成，研究人員正進一步確認是否能應用在人體上。台北市立聯合醫院黃建榮中醫師表示，薑可以萃取出薑黃素，薑黃素在西醫研究上確實具有抗發炎等許多功能。研究人員隨機分配30名健康成人，四個星期內，這些受試者的飯後必須要服用含有2克薑根粉末的膠囊或安慰劑，同時在此期間不能服用其他抗發炎藥物，包括阿斯匹靈或其他非固醇類藥物。利克博士表示，一般美國人較少食用生薑食品，但在印度、中國、日本這些較常食用生薑的國家，顯示出大腸癌比例較低。研究人員在研究前後，從參與者的結腸內壁組織中取樣中，發現薑可以降低腸道中發炎反應。目前已知吃生薑的主要副作用是輕微的胃部不適、胃灼熱及脹氣。紐約州北岸大學附設醫院的大衛（David Bernstein）醫師認為，雖然在東方地區，將生薑作為藥用已有一段很長的時間，而且生薑似乎是相當安全的，只是目前來說還需要更大型的研究來證實。黃建榮醫師表示，中醫上薑黃是常用的處方藥物之一，對肝臟十分有益，能刺激膽汁的生產，膽汁分泌旺盛，對調解肝臟整體功能有很大的幫助，因此可以改善肝臟疾患，中醫臨床治療上也會使用薑黃來治療肝病。他說，雖然不確定生薑所具有的防癌功能，不過薑在中醫學上屬溫熱性，有幫助身體出汗、驅風寒的效果，所以當受到風寒時，喝一碗熱薑湯，使人體微微出汗，確實會有改善的療效。強化身體代謝抗「塑」　蒜、薑、蜆食物爆紅http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11320推薦「討人厭食品」食譜－－薑http://www.uho.com.tw/focus.asp?sid=11&id=223喝薑母茶能治胃潰瘍？　中醫師：可以減緩疼痛卻無法根治http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=127075

肝臟疾病一直是國人重要的疾病，然而在肝纖維化病程中以薑黃素（curcumin）治療將可避免受損突變的肝細胞大量壞死所引起發炎反應，反而讓受傷的肝細胞走向對組織傷害較輕微的細胞凋亡路徑。解開肝纖維化過程的奧秘，並尋求治療延緩病程的方法乃是醫學界重要的課題。由臺灣大學動物科學技術學系邱智賢副教授所率領的研究團隊與高雄榮民總醫院合作，最近首度發表薑黃素具有讓受傷的肝細胞走向細胞凋亡路徑而避免進行劇烈壞死的功效，同時該研究清楚描繪出薑黃素在延緩肝纖維化的調控路徑，提供肝纖維化治療藥物開發的新契機。其研究成果論文已被接受刊登於營養生化領域傑出國際期刊「營養生化學期刊」（Journal of Nutritional Biochemistry）。 薑黃素是由薑黃（curcuma longa）根莖萃取出之化學物質，常被作為食物辛香料，也是常見食材咖哩中的成分之一。薑黃素是過去印度及中藥中所廣泛使用的藥材，近來研究也發現其具有抗氧化、抗發炎、抑制癌細胞生長以及對抗慢性肝病等功能。雖然已有許多報告顯示薑黃素具有肝臟保健的功效，但其詳細的作用機制到目前仍尚未明瞭。此次，邱智賢副教授肝病研究團隊發現薑黃素能透過調節受損細胞死亡的形式達到延緩肝臟纖維化的目的。