（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）夏天天氣炎熱，許多人總喜歡吃涼麵提振食慾，臺中市衛生局6月前往超市、傳統市場、大賣場、餐飲店等地進行涼麵抽驗工作，總共抽驗22件，檢驗微生物大腸桿菌群及大腸桿菌，初驗結果其中5件大腸桿菌群超過衛生標準，再次抽驗已全數合格。衛生局提醒業者，新修法的食品衛生管理法，抽驗如經複驗不合格，罰則已由原本的3-15萬提高到3-300萬，請業者務必加強衛生管理。大腸桿菌群及大腸桿菌常被作為監測食品品質以及判斷是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群及大腸桿菌超出標準，即表示產品在製程的衛生情形、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳造成，食物若置於常溫保存則更易滋生微生物。衛生局局長長黃美娜建議，購買涼麵後應在保持新鮮的2小時內食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用，才能減少因為食用涼麵造成腹痛、腹瀉等身體不適症狀。
（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）臺北市政府衛生局建置「臺北體重管理APP」自今年4月底正式上架以來已超過6萬7,000人次下載，使用者年齡以20～39歲居多（佔77％），平均年齡29歲，透過飲食、運動及體重紀錄，合計有3,977位使用者減重達1公斤以上，共減重13,617公斤。「聰明吃、快樂動、天天量體重」是健康減重的不二法門。為協助市民做到健康體重自主管理，衛生局建置「臺北體重管理APP」，希望幫助使用者可輕鬆進行飲食管理、運動管理及體重管理，並依據個人活動量提供每日建議攝取總熱量查詢功能；民眾也可以利用相片上傳功能記錄每日飲食，如申請線上營養諮詢服務，營養師會依使用者一週內登錄的相關紀錄，線上提供個別化的諮詢服務與建議，幫助民眾更健康更有效率的管理飲食及體重問題。衛生局林奇宏局長表示，101年度臺北市健康體重管理計畫共吸引逾12萬人參加，減重公斤數達137,556公斤，而臺北體重管理APP使用者就貢獻了13.6公噸；林奇宏局長補充說明，APP內建50項以上運動資料可幫忙使用者計算運動消耗之卡路里，也可透過營養師提供的建議攝取健康飲食，截止12月18日止，申請APP營養諮詢服務者共3,959人。衛生局健康管理處林莉茹處長說，依據行政院衛生署國民健康局調查顯示，100年臺北市18歲以上民眾肥胖盛行率達34.3％，健康減重需要持之以恆，根據使用者上傳統計分析，體重登錄上傳50至100次者平均每人減重4.23公斤，超過100次者平均每人減重4.72公斤，減重成效最佳者是一位37歲男性，8個月內上傳203次的體重及飲食、運動紀錄，共減重28公斤，BMI由32.5降為24.9，然而統計也發現，體重上傳愈多者，平均減重公斤數愈多。林莉茹處長說，102年將依據使用者評論意見配合獎勵計畫，提供更貼近民眾健康體重管理需求的APP服務，提升使用率，希望提供更健康的生活來幫助民眾落實行為改變，讓健康減重變得更輕鬆。（圖片：臺北市政府衛生局提供）
（優活健康網記者廖詠琦／綜合報導）炎炎夏日，來一碗涼麵方便又可口。但市售的涼麵真的健康嗎？尤其是涼麵必備的麻醬醬汁，是主要的油脂及含鈉量來源，更要小心代謝症候群悄悄來報到！營養師教你自製低卡輕食蕎麥涼麵，掌握低油、低鹽、低糖及高纖的原則，就能遠離代謝症候群，健康跟著來。依據衛生署「97-99健康危險因子監測」指出，目前我國成年人體重過重或肥胖的比例達38.4%，其中男性比例為47.6%、女性比例為28.8%，而肥胖、體重過重及中廣腰圍，更是代謝症候群等慢性疾病的高危險因子。署立基隆醫院心臟內科劉秉昌醫師表示，代謝症候群發生心血管疾病及糖尿病的風險分別有2倍及6倍，同時也會增加失智症及憂鬱症的風險，影響生活品質。署立基隆醫院營養室許秋萍營養師特別研發一套低卡輕食蕎麥涼麵，利用腰果、鰹魚醬油及黑醋等製成健康的涼麵醬，再加上紅蘿蔔、玉米筍、雞絲及小黃瓜，兼顧蔬菜類、豆魚肉蛋類、油脂類等的均衡飲食，熱量僅有393大卡，低於一般市售涼麵約500大卡至700大卡；希望大家在美味之餘，也可以享瘦一夏。劉秉昌說，我國代謝症候群的盛行率男生26.5%，女生也有35%，有高血壓心血管疾病家族史、蔬果攝取不足、抽菸、吃檳榔等都會造成代謝症候群，但可透過飲食及運動來改善，尤其更要注意腹部肥胖的問題，呼籲男性腰圍要小於90公分；女性腰圍要小於80公分；才能讓自己遠離罹患代謝症候群的風險。（照片來源：署立基隆醫院營養室提供）
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎炎夏日，吃涼麵是不錯的消暑選擇，為讓消費者能吃得安心，桃園縣政府衛生局日前針對連鎖超商、大賣場、商店、小吃販售的涼麵進行抽驗，檢驗項目為大腸桿菌及大腸桿菌群，共抽驗41件產品，31件合格，10件不符合食品衛生標準，當中不乏知名連鎖超商，不合格率24.3％，其中多為大腸桿菌群過高或大腸桿菌呈陽性，衛生局已要求不符合標準的業者限期改善其作業環境並將進行複驗，若再不符合標準，將依食品衛生管理法，處新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。 因大腸桿菌、大腸桿菌群數值為產品之衛生指標，如呈陽性或超過規定限量值，則代表遭受汙染，其原因可能為水質不良、場所衛生欠佳、儲存不妥、食物盛裝容器洗滌不潔或員工個人衛生不良等所致，衛生局已輔導業者應加強衛生自主管理，包括從業人員、製作環境、容器設備、原物料品質衛生等項。另販售麵食製品時，應冷藏保存於 7℃ 以下，以減緩微生物滋長，並應定期檢查產品之有效期限及貯存狀態，如有異狀應立即處理，以確保食品品質及衛生。 衛生局呼籲民眾，夏季天氣炎熱，各種微生物極易繁殖，食品也容易腐敗，所以購買涼麵應儘量選購具有信譽的店家及包裝完整的麵食製品，或是儲存於冷藏櫃內的涼麵。涼麵於購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，而冰箱冷藏室的溫度需低於7℃，冷凍室需低於-18℃，才具保存的效力，注意夏日飲食衛生，才能健康開心過一「夏」。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎炎夏日，涼爽可口的涼麵便成了許多人的三餐選擇之一，因此，為維護消費者食用涼麵衛生安全，臺北市政府衛生局5至6月份針對市售涼麵食品進行抽驗，總計抽驗51件，其中6件不符規定，不合格原因均為經初、複抽，衛生指標菌量仍過高。共抽驗51家業者共計51件涼麵，檢驗衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌），初驗結果有16件不符合規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有6件不符規定。對於不符規定業者，衛生局將依違反食品衛生管理法第10條及同法第33條第1款之規定，處分新臺幣3至15萬元罰鍰。衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。衛生局除抽驗涼麵食品外，並提醒涼麵製、售業者應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣及自主管理情形，而「冷藏」及「溫度控管」是涼麵製售保持新鮮、不變質的重要法則。衛生局同時提醒民眾，購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用。衛生局為讓民眾安心食用涼麵，仍將持續稽查輔導業者及品質監控抽驗，以維護市民食用涼麵的衛生安全。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）炎炎夏季逐步接近，新北市政府衛生局針對衛生標準抽驗餐飲業、便利超商、量販店、食品工廠及攤商等市售涼麵45件，結果有4件檢出大腸桿菌群超標，其中1件大腸桿菌也不符規定，就連鶯歌有名的阿婆涼麵也被檢出大腸桿菌群超標。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，另常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。衛生局也呼籲業者應多加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等外，並已針對相關食品業者辦理衛生講習，輔導業者對於食品製程及操作之衛生觀念，以符合食品衛生相關規定。另外，民眾購買涼麵時，應選購具有信譽的店家及完整的包裝，或儲存於冷藏設備中，購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，以避免微生物滋長。
