#黑糖

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）一年一度的冬至又快到了，在這冷颼颼的天氣正適合來一碗溫暖又補血的「相思黑白配湯圓」，是用豆腐和糯米做皮，包裹黑糖，搭配暖呼呼的紅豆湯，不僅美味熱量還比傳統包餡湯圓少二分之一，讓正在減重和生理期的女性都可以甜蜜過冬至。「相思黑白配湯圓」是由花蓮慈院林妘珊營養師特別設計，加入豆腐、黑糖等食材，製做而成的低熱量、高纖、高維生素的黑糖豆腐湯圓。湯圓平均1個熱量僅50卡，比傳統花生或芝麻湯圓熱量少2分之1。林妘珊營養師提到，女性在經期來時總喜歡吃一點黑糖，感覺可以緩解經痛不適，事實上，黑糖的確具有補血、造血、寧心、安血的好處。鐵質則是補充生理期間的耗損，讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦，這也是為什麼黑糖能成為女性經期的寶貝食物的原因。而豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、大豆卵磷脂、半胱胺酸等營養素等，而湯圓外皮用豆腐去做，是以蛋白質取代傳統湯圓的澱粉糯米外皮，熱量更低更健康。做法如下：●材料湯圓／嫩豆腐100g、糯米粉100g、黑糖1匙紅豆湯／紅豆100g、黑糖10匙、（也可加入酌量的老薑提味祛寒）●做法1）用雙手將嫩豆腐、糯米粉以1：1的比例，攪拌均勻成光滑糯米糰2）再揉成小球狀，用大拇指輕壓成圓形凹槽狀，包入一匙黑糖後搓圓3）放入滾水中，煮3至5分鐘，待湯圓浮起，再放入紅豆湯即完成林妘珊營養師也提醒，一碗紅豆湯約200卡加上兩顆黑糖豆腐湯圓約100卡，建議慢性病友與民眾一天最多攝取二到三顆，一般人則約四至五顆，才不會對身體造成負擔。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）入秋時節氣溫變化大，流感病毒也跟著活躍起來。苗栗縣政府衛生局特地在流感流行季節來臨前，邀請小兒專科醫師及家長現身說法，呼籲尚未接種流感疫苗幼兒儘速接種，讓「流感疫苗」開啟保護你我健康防護網。根據疾病管制局監測資料顯示，今年已有25人因流感死亡，且類流感就診比例也持續上升。目前截至今年11月26日，苗栗縣6個月至3歲以下幼兒接種率43.11％、3歲以上至學齡前期幼童接種率31.99％。苗栗縣政府衛生局憂心家長因工作繁忙或對疫苗安全性產生疑慮，而延遲或拒絕接種，特地邀請身為小兒科專科醫師吳昆展及林彥雄醫師，呼籲「今年流感病毒株為A型病毒，與今年施打的疫苗株吻合，接種流感疫苗是目前預防流感最好的方法，完整接種流感疫苗，除了預防流感，也可降低嬰幼兒因流感引起的住院率7成以上」。另外身為3個孩子的媽，亦是流感疫苗的主辦人熊賢雅護理師說到「每年都會主動帶小孩施打流感疫苗，身為父母，應該要主動且理性判斷，而不是道聽塗說，擔心或質疑疫苗的安全性，了解什麼是對孩子最好的保護，才是最重要的。」65歲以上老人及6個月以上至學齡前兒童屬高危險群，應在流感高峰期前完成接種，可免於流感的威脅，千萬不要因為猶豫，而延誤接種疫苗的好時機。「針」心為您，讓你我共同為健康把關。

網路超人氣食品「黑師傅」因為塑化劑風波，主動將旗下生產的商品送驗，結果發現草莓、花生、黑糖3種口味捲心酥，竟檢出含微量塑化劑，製造商台灣威化公司8日主動通報並停止製造，目前花生、黑糖以及草莓等3種口味已經先下架。不過由於黑師傅表示，產品原料並非來自昱伸或是賓漢公司，威化公司蘇姓老闆認為，公司所採用的並非黑心原料，產品中驗出的塑化劑屬於環境背景值。台灣威化公司8日主動向衛生局通報，該公司5月底自行送驗的草莓（1.9ppm）、黑糖（1.5ppm）、花生（1.3ppm）等3種口味捲心酥，被檢出含有塑化劑DEHP，至於奶酥、咖啡、巧克力3種口味，則沒有檢出塑化劑反應。威化公司表示，該公司得知檢驗報告後已先行停止製造，並主動通報衛生局前往檢視。據新北市衛生局調查，台灣威化採用的原料多自美國、希臘、巴西、德國等國家進口，初步調查與昱伸或賓漢公司的黑心香料無關。