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（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）俗話說「一日之計在於晨」，早餐開啟活力一天的精力來源。但現代人工作忙碌，睡眠時間偏晚且不足，早餐常隨意吃個麵包或蛋餅，一杯咖啡或奶茶，就草草了事。但其實吃錯早餐，不但會讓一天的精神狀況不佳，無法集中精神，同時也會增加飢餓感，還沒到中午時間肚子就餓了，反而增加了吃點心的機會。選對早餐　開啟一日元氣吳瑞醫師提醒，從前一晚的晚餐到隔日早餐，人體在飢餓了12個小時之後，其實是極度缺乏水分以及營養！吃早餐可以提高學習能力、工作效率，且有助腸胃運動，早餐的重要性則不言可喻。相反地，選擇正確且營養的早餐，可以讓整天的精神狀況良好，心情也會跟著愉悅！那我們的早餐該如何在有限的時間內做正確的選擇呢？一般來說，早餐的選擇必須注意以下幾點：1）總熱量：雖然早餐是最重要的一餐，但在想要控制體重的人身上，總熱量的控制還是需要留意。早餐的總熱量約莫在一天總熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。（一般成年女性一天約需要1200-1600kcal的熱量，男性則需要1600-2000kcal的熱量） 2）選擇高纖食物為佳：澱粉是我們的主要熱量來源之一，可以在短時間內提供身體及大腦足夠的熱量，不但可以幫助集中精神與提升專注力，也可以增加體力，維持工作中的體力消耗。澱粉的選擇，尤其是以含高纖維為佳，以全穀根莖類取代精緻澱粉。比如普通三明治可以改成全麥吐司三明治，白饅頭改成全麥饅頭，或者是用地瓜來代替白飯。3）蛋白質：蛋白質是身體的熱量來源之一，可穩定身體的代謝速度並增加飽足感。早餐可選擇優質蛋白質食物，例如：牛奶、豆漿、雞蛋或是肉類等。4）應避免的食物：隨手點了杯奶茶或紅茶，但其實含糖的飲料會讓胰島素快速上升，讓體脂肪更快速合成，也會讓精神較無法集中，導致工作效率降低。建議選擇無糖豆漿或黑咖啡。此外也不建議吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性食物，否則容易消化不良。5）早餐推薦可選擇的組合：全麥吐司夾蛋+低脂鮮奶地瓜+水煮蛋+生菜沙拉水波蛋+無糖豆漿鮪魚漢堡+無糖拿鐵咖啡糙米（紫米）飯糰+無糖豆漿燕麥牛奶粥+香蕉+一匙黑芝麻燙肉片（肝連）+燙青菜茶葉蛋+小方豆干現在的人健康意識漸漸普遍，許多早餐店與便利商店其也開始有提供這類比較健康的選擇，只要大家在購買早餐時多花幾秒鐘想想，就可以買到既健康又不容易導致肥胖的營養早餐囉！以上提共幾個組合選擇，上班日可以輪流換著吃，讓自己有元氣又健康！

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）為維護人體健康，食安問題不可不慎！不僅製作過程需嚴謹把關，追溯源頭食材更是重要。而肥料是栽種食材作物不可或缺的元素之一，但若是不當使用化學肥料、有機質肥料，則可能會對人體造成傷害。化肥使用過度　導致土壤酸化危機李怡禛博士表示，施用大量化肥，雖能加快作物的成長速度，但同時也造成環境的破壞，土壤在一般正常情況下存在著均衡的各種物質，如果施加單一化肥，土壤的組成比例產生變化，土壤結構會變得與所施加的化肥很相像，時間久了就會酸化，土壤酸化之後導致作物吸取不到養分，給再多養分也無法吸收，如此的惡性循環會讓土壤肥力下降。此外，過多的化肥會在作物中殘留硝酸鹽，人食用後會轉為亞硝胺(致癌物)，對人體產生傷害，有機質肥料的來源有一些是來自家畜的排泄物，一旦作用過程發酵不完全，微生物會大量生長造成危害，像是吃生菜感染大腸桿菌，就是有機質肥料處理不當常見的例子。李怡禛博士表示，多醣體生物肥料在人體食用安全方面比化肥、有機質肥料更為安全，多醣體是無法用化學合成，因此大多來自自然界的菇蕈類、酵母菌或海藻等天然來源。多醣體生物肥料的效用比有機質肥快速，另一方面由於多醣體為微生物細胞壁結構物，作用於作物上並非微生物本身，所以不會有菌的危害，在食用方面較不用擔心微生物的汙染的問題。植物免疫反應提高抵抗力基因、生長基因、運輸基因的表現多醣體生物肥料的作用機制，葉片表面的接收器可接收到多醣體，多醣體能誘導植物產生免疫反應，如同人體施打疫苗，啟動身體的免疫系統一般，植物在免疫反應的作用之下，抵抗力基因、生長基因、運輸基因的表現都會有效提高。在施用多醣體生物肥料後，尚需另外補充適當的養分，李怡禛博士表示，若沒有補充葉片可能會有黃化、裂開等營養不良的情形，多醣體生物肥料宜作用在有基肥的土壤，較能發揮效用。若土壤平貧瘠建議先做土壤改良，多醣體生物肥料雖有土壤改良的特性，但還是要全面性地去探討土壤結構需要做什麼改變，顧好土壤的根本，保護環境也能提高作物的品質。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）減重是許多愛美人士一生的志業，然而同事朋友不時的聚餐邀約，常讓想減肥的人陷入兩難。臺北醫學大學附設醫院體重管理中心觀察，許多減重民眾不知道如何調整生活及飲食，反而讓生活品質變差。醫師指出，控制體重必須仰賴飲食、運動以及生活習慣等多方搭配，不是一味要求忌口。台灣肥胖高居亞洲第一　慢性疾病易上身臺北醫學大學附設醫院體重管理中心王偉醫師表示，台灣的疾病分佈逐漸和已開發國家類似，病態性肥胖（BMI＞40）及重度肥胖（BMI＞35）的人口也和美國一樣逐漸增多，根據國健署分析，台灣肥胖人口高居亞洲第一，肥胖衍生的疾病如代謝症候群、心血管疾病、慢性腎臟病等，都是不容忽視的健康警訊。王偉醫師指出，控制體重必須仰賴飲食、運動以及生活習慣等多方搭配，不是一味要求忌口。另外，營養師也建議餐廳可以設計輕盈餐，納入餐廳的菜單，讓民眾吃美食不用怕胖，成為適合減重族用餐的減重友善餐廳。聰明挑食材　減重也能吃麻辣鍋據觀察，許多減重者飲食方面嚴謹忌口，包括肉類、澱粉幾乎都不入口，尤其是火鍋類更被視為大忌；以麻辣鍋為例，由於外食麻辣鍋通常都是吃到飽的形式，一餐吃下來熱量往往破千。北醫體重管理中心李佩芬營養師指出，將食材組搭配成輕盈餐，包括兩份蔬菜、一至二份主食類、二至三份中低脂豆蛋魚肉類，熱量約400大卡，加上一小碗湯，去掉湯上的浮油，總熱量控制在500大卡以內，就能兼顧營養攝取又能滿足口腹之慾。李佩芬營養師表示，外食營養攝取不均衡，容易導致減重效果不彰，吃火鍋可以自己決定食材、份量，對想減重的人是很好的選擇，只要懂得挑選低脂高蛋白的天然食物，如豆腐、非油炸的豆皮、魚片等，搭配多種蔬菜和高纖主食，如南瓜、芋頭，加上天然熬製湯頭提味，避免使用高油高鹽的沾醬，一樣可以健康瘦身。

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）年假將近，許多人已經準備開啟假日模式，活動範圍不離開電腦桌以及床，當心大魚大肉又少運動，過完年後徒增脂肪。正逢猴年，國泰綜合醫院簡文仁物理治療師發表「猴年如意操」，僅4個動作，就能幫助民眾達到伸展、強化肌力、增強心肺功能、提高平衡感的作用，且做20分鐘，就能消耗300大卡，相當於走路一個小時所消耗的熱量。1） 西天王母摘仙桃，雙手合抱左右搖／雙手雙腳輪流往上伸展，盡量向上抓取，像摘樹上的仙桃一般；右手抱、左手抱，兩邊各抱一顆大桃般，身體左右搖擺晃動。2） 東海龍王也求饒，飛天遁地無處逃／雙手合掌鞠躬，轉身向左向右；雙手高舉，身體往一邊腳踮高成飛天狀，再雙手放低抱頭，身體蹲低成遁地逃避狀。3） 火眼金睛四處望，望見台灣好寶島／雙腳盡量打開，一手在前轉臂曲肘，掌心朝下於額頭部遮於眼上，一手在後，置於臀部，雙腳成左右弓箭步變化，頭轉向四處猴望；弓步方站直踮起，箭步方後方伸直抬起似乎望到了台灣狀。4） 猴靈猴現樂逍遙，筋斗雲遊你尚遨（台語）／手伸直前擺，配合對側腳伸直前踢，交替左右輕跳漫步狀，樂逍遙；雙手分開平舉，雙腳打開身體左右側彎似乎要翻筋斗，最後雙手比大拇指向前伸直，一腳從後抬起，單腳站立上身向前比讚！簡文仁說，這四個動作沒有限定一天要做幾次，可依個人喜好及能力調整，他也提醒，開始前應先暖身，收操僅需將動作放緩。這是全身性的運動，可以幫助脊椎及全身筋骨伸展，改善腰酸背痛，且連續做10分鐘可消耗150大卡，做20分鐘即可消耗300大卡，過年吃多也不怕身材走樣！

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）今年年假有9天，許多人迫不及待可以好好放鬆一下，然董氏基金會提醒，根據國健署調查顯示，超過3成民眾會在過年期間發胖，平均1.7公斤！為預防過年肥上身，民眾應小心六大致胖陷阱，以免假期結束後卻被減重惡夢纏身！1） 塞滿零食櫃，埋下肥胖地雷／過年時家家戶戶常習慣一次採買囤積大量的零嘴、飲料，在家裡閒閒無事就來一包，無形中攝取過多熱量；董氏基金會指出，現在大賣場、便利商店林立，營業時間也長，隨時需要購買都很方便，建議不要囤積太多零食飲料，以減少被垃圾食物誘惑的機會。2） 熬夜睡不飽吃更多／許多民眾放假捨不得睡覺，連日通宵聚會、夜唱，但研究指出，晚睡比正常時間入睡的人，每天多攝取248大卡；日常飲食則是平均每週多吃2.2餐速食、多喝3.2份含糖汽水，還會少吃1.5份蔬果，長期累積易造成肥胖。董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，睡眠時間太少的人，會讓體內的瘦體素減少，無法刺激腦部提醒停止進食，並也讓飢餓素增加，因此刺激食慾增加，而且特別想吃高熱量食物。3） 邊看電視邊吃，給你沙發馬鈴薯身材／年假懶在沙發上看電視好愜意，但如果邊看邊吃點零食，腦中不容易產生飽足的訊息，容易不自覺把食物一口口往肚裡塞，回神才發現吃太多。研究顯示，邊看電視邊吃會多攝取272大卡，邊吃邊看電視又比聽音樂平均多吃255.5大卡。許惠玉主任建議，看電視時如果想吃點東西，可用小盤或小碗先取用一定的份量，避免九天連假後身材也變得跟馬鈴薯一樣圓滾滾。4） 美食節目、部落格，看越多胖越多／人的食慾容易受到視覺上的刺激而產生，例如漂亮的食物外觀和色澤等；像是近年很流行的美食節目，拍攝各種香噴噴的菜餚，再加上主持人大口咀嚼露出享受的表情，常讓人愈看愈餓，忍不住也想去拿點食物來填填嘴。曾有研究讓兩組人分開看美食節目和生態節目，之後再提供起司條、巧克力糖和胡蘿蔔讓兩組人任意取用，結果看美食節目的人會多吃42.66大卡的巧克力糖果。5） 不餓只是嘴饞／有時候覺得肚子餓，可能只是因為無聊想打發時間，或是嘴饞想慰藉自己；如果不久前才吃完東西卻又感到餓，建議可以先喝杯水，或是做點別的事轉移注意力，過一段時間後也許嘴饞感就自然消失無蹤。6） 放縱一下沒關係，明天再少吃補救／美食當前總是很難拒絕，有些人可能會先安慰自己「明天再節制或做運動消耗掉吧」，但大多人常輸給惰性，將補救時間一拖再拖，或是乾脆放棄想說「反正昨天都吃這麼多了，今天就繼續吃吧」，結果越吃越多；而且連日放縱暴食後，要再用好幾倍的運動和節食消耗掉，還可能因為過度激烈減重而傷身，反而得不償失！

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）56歲的黃先生，因尾牙季應酬不斷，隔天起床時發現左腳踝關節腫脹疼痛，自覺可能是痛風發作，竟向患有痛風的兄長拿降尿酸藥allopurinol服用，沒想到數日後黃先生出現口腔多處潰瘍、全身紅疹、水泡等藥物過敏現象，甚至住進加護病房，醫師診斷為疑似藥物引起的「史蒂文生氏－強生症候群」。由於黃先生並無任何醫師處方降尿酸藥物的紀錄，因此無法申請藥害救濟。尾牙、春酒不斷　大魚大肉釀成痛風根據往年經驗，年節前後尾牙、春酒不斷，再加上過年期間大魚大肉，是痛風好發的高峰期。藥害救濟基金會提醒，有痛風病史的民眾應注意節制飲食，並遵照醫囑按時用藥；此外，因痛風治療藥物各有不同適應症、注意事項及風險，所以必須經過醫師診斷後，依病情處方適當藥物使用；建議民眾若出現關節腫痛等疑似痛風症狀，務必就醫，切勿自行買藥服用或與他人分享藥物，不但無法對症下藥，萬一發生藥害也無法適用藥害救濟保障。藥害救濟基金會表示，目前政府雖對合法藥品提供藥害救濟保障，但還需要符合「正當使用」的要件，也就是必須依照專業醫療人員指示或藥物標示來使用藥品，萬一不幸發生嚴重藥物不良反應（嚴重疾病住院、障礙或死亡），方可適用藥害救濟。因降尿酸藥在我國藥品分級是屬於醫師處方藥，須經醫師診斷，處方才能使用，黃先生的藥品取得不符合「正當使用」的要件，依法不得申請藥害救濟。「疹破痛紅腫燒」　六字絕記藥物不良反應藥害救濟基金會也說明，降尿酸藥物allopurinol為藥害救濟給付之常見藥品，極少數人因體質關係，可能在初次用藥後數週內引發嚴重藥物不良反應，建議民眾用藥期間應留意身體變化，若出現「疹」－皮膚紅疹、搔癢或水泡；「破」－口腔潰瘍；「痛」－喉嚨痛；「紅」－眼睛不適（紅腫、灼熱）；「腫」－眼睛、嘴唇腫；「燒」－發燒等，任一疑似藥物過敏症狀，應立即就醫，並主動告知用藥史，及早治療可避免嚴重藥害發生。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）本周六是選舉投票日，不少民眾將返國、返鄉投票，由於南部養禽場陸續爆發H5亞型禽流感疫情，甚至出現鴿子及麻雀感染案例，新北市衛生局呼籲，社交活動容易加速病毒散播、提高疫情傳播風險，個人應加強衛生習慣，並注意肉品、蛋類須煮熟，來路不明的禽鳥，勿買、勿養、勿接觸等預防措施。養成良好衛生習慣　避免不慎遭感染新北市衛生局指出，近期國內確診的亞型禽流感病毒，主要於禽鳥間傳播，雖然無證據顯示感染人類，但仍有機會傳播給H5禽類密切接觸者；另外中國大陸自104年入秋以來，陸續出現人類感染H7N9禽流感病例，且多為50歲以上具禽類暴露史，民眾國內外旅遊應注意個人衛生並避免接觸禽鳥。 禽流感是禽類疾病，但仍可能因接觸到受感染的禽鳥排泄物，或吸入其糞便乾掉後隨灰塵揚起之懸浮微粒，而有感染之風險。衛生局提醒，若有接觸禽鳥或其糞便，應立即以肥皂清洗雙手並擦乾，只要有正確防範禽流感觀念及良好衛生習慣，不需過度擔心。 出現發燒症狀　盡速就醫由於目前正值流感流行期，衛生局提醒，返鄉投票要落實洗手等個人衛生，如出現發燒或類流感症狀，應戴上口罩儘速就醫，並向醫師說明旅遊史及禽鳥接觸史。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）生病看醫生，除了一般的西醫可做選擇，也有部分民眾偏好求助中醫，除了能夠治療疾病，更有人拿來調養身體，然而，中藥有的要煎煮，有的可以直接吃，為此，新竹縣尖石鄉衛生所，提供11大服用中藥的注意事項：1） 吃藥間隔／同時服用中藥、西藥者，兩者需相隔1～2小時，並事先告知醫師。2） 科學中藥服用法／建議將藥粉與溫水混合後再喝，沾於杯上的殘渣再用一些水沖沖，送入口中。不建議把藥粉倒入口中才喝水，避免藥物在食道中沾黏或嗆到。3） 補益藥飯前吃，治療藥飯後吃／和西藥一樣，中藥也會因為病情與藥性不同，服用的時間有所差異。中醫認為中藥最好別和食物同服，例如本應該飯前吃的藥卻忘了吃，寧可等到下一餐再吃，也不要馬上就混合食物一起吃。4） 吃藥時間／補中益氣湯等補益藥最好在飯前服用，呼吸道疾病等治療藥及大寒藥物適合飯後吃，以免傷胃；至於驅蟲劑則是空腹吃效果較好。5） 吃藥配水／除了白開水以外，以下幾種飲料，如茶、牛奶、果汁、糖水也可以跟中藥一起服用。6） 水煎藥／適合急症者，藥效發揮速度最快；服藥前應注意中藥材包裝標示規範。7） 科學中藥／適合慢性疾病、調養身體、沒空煎藥者，藥效發揮速度較慢，由GMP藥廠生產並把關食品安全。8） 煎煮容器／煎煮中藥材要用不會和藥材成分起作用的材質，例如不鏽鋼、沒有破損剝落的彩色鍋、砂鍋或市售煎藥器，不建議使用鐵鍋或鋁鍋。9） 藥材保存／無論是散裝中藥材或科學中藥，都應該放置在陰涼、不受潮的地方，也可以放在冰箱裡，但也不要放太久。如果藥材疑似發霉，或科學中藥受潮結塊，都應該丟棄別再食用。10） 孕婦吃中藥／孕婦也可以服用中藥，但必須慎用活血破瘀及子宮收縮藥物；若懷孕應該先告訴中醫師，開藥時就會特別避開這類藥材。11） 自行購買科學中藥／每個人體質、症狀都不同，自行購買科學中藥吃並不恰當，最好先徵詢過中醫師的意見。不要隨意購買不明中藥材，選擇有政府核准販售之合法中藥製劑及選擇合格醫師。