忌口非必需！減重也能吃麻辣火鍋

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）減重是許多愛美人士一生的志業，然而同事朋友不時的聚餐邀約，常讓想減肥的人陷入兩難。臺北醫學大學附設醫院體重管理中心觀察，許多減重民眾不知道如何調整生活及飲食，反而讓生活品質變差。醫師指出，控制體重必須仰賴飲食、運動以及生活習慣等多方搭配，不是一味要求忌口。

台灣肥胖高居亞洲第一　慢性疾病易上身

臺北醫學大學附設醫院體重管理中心王偉醫師表示，台灣的疾病分佈逐漸和已開發國家類似，病態性肥胖（BMI＞40）及重度肥胖（BMI＞35）的人口也和美國一樣逐漸增多，根據國健署分析，台灣肥胖人口高居亞洲第一，肥胖衍生的疾病如代謝症候群、心血管疾病、慢性腎臟病等，都是不容忽視的健康警訊。

王偉醫師指出，控制體重必須仰賴飲食、運動以及生活習慣等多方搭配，不是一味要求忌口。另外，營養師也建議餐廳可以設計輕盈餐，納入餐廳的菜單，讓民眾吃美食不用怕胖，成為適合減重族用餐的減重友善餐廳。

聰明挑食材　減重也能吃麻辣鍋

據觀察，許多減重者飲食方面嚴謹忌口，包括肉類、澱粉幾乎都不入口，尤其是火鍋類更被視為大忌；以麻辣鍋為例，由於外食麻辣鍋通常都是吃到飽的形式，一餐吃下來熱量往往破千。

北醫體重管理中心李佩芬營養師指出，將食材組搭配成輕盈餐，包括兩份蔬菜、一至二份主食類、二至三份中低脂豆蛋魚肉類，熱量約400大卡，加上一小碗湯，去掉湯上的浮油，總熱量控制在500大卡以內，就能兼顧營養攝取又能滿足口腹之慾。

李佩芬營養師表示，外食營養攝取不均衡，容易導致減重效果不彰，吃火鍋可以自己決定食材、份量，對想減重的人是很好的選擇，只要懂得挑選低脂高蛋白的天然食物，如豆腐、非油炸的豆皮、魚片等，搭配多種蔬菜和高纖主食，如南瓜、芋頭，加上天然熬製湯頭提味，避免使用高油高鹽的沾醬，一樣可以健康瘦身。