北市衛生局抽檢瘦肉精均「未檢出」　呼籲學校家長勿恐慌

為維護學生食用肉品之衛生安全，臺北市政府衛生局日前會同行政院消費者保護委員會及行政院農業委員會、市府教育局、中央畜產會等單位陸續執行學校外訂盒餐工廠及學校自設廚房肉品食材抽驗，共計抽驗肉品，檢驗項目為瘦肉精及多重動物用藥（抗生素、磺胺類），檢驗結果全部「未檢出」，呼籲學校家長勿恐慌。

臺北市政府衛生局表示，此次抽驗肉品係自今年（100年）3月起陸續抽驗，其中會同行政院消費者保護委員會消保官執行「全國國民小學營養午餐肉品食材檢測」，隨機抽驗到北市3所學校自設廚房肉品食材檢驗，檢驗瘦肉精及動物用藥，檢驗結果皆「未檢出」。

臺北市政府衛生局另針對TVBS報導之新北市學校肉品供應商「香里食品」檢出瘦肉精事件，前往香里食品臺北市配銷處抽驗肉品，同時於100年5月10日會同行政院農業委員會等中央及民間監管單位至北市10家學校外訂餐盒廠商抽驗肉品，又再派員抽驗北市學校自設廚房委外辦理之肉品，檢驗瘦肉精及動物用藥，檢驗結果皆「未檢出」。

衛生局表示，未來仍將持續配合教育局進行學校營養午餐肉品抽驗，並將抽驗對象擴大到傳統市場及夜市攤商，對於接獲到的檢驗不合格通知，也都會立即通知教育局針對各學校營養午餐全面更換肉品來源，並要求取得供應商合格自主檢驗報告，始予進貨，以維護消費者權益。

衛生局強調抽檢肉品中，有近八成是接獲中央單位如行政院消保會及行政院農委會採樣當日通知立即會同前往隨機採樣，事前並無法掌握抽驗名單及供應的肉品來源廠商。對於北市中小學校營養午餐安全控管為每學期均依照本府教育局提供之名冊進行學校盒餐衛生標準抽驗，並配合教育局辦理食品衛生講習輔導學校廚房遵守並落實自主管理，掌握食品及其原物料來源，同時相關作業流程應符合食品良好衛生規範之規定。另針對學校廚房執行定期與不定期稽查，稽查重點為從業人員衛生、設備及器具之清潔與管理、食品及其原物料儲存、餐飲製程衛生等。

瘦肉精「β受體促進劑」是一種類交感神經興奮劑，其種類繁多，包括Salbutamol、Terbutaline、Clenbuterol、Ractopamine等十餘種藥物，主要為治療人類氣喘的藥物，譬如Salbutamol、Terbutaline、Clenbuterol在我國皆為核准的人用藥品，但培林（Ractopamine）是做為飼料添加物，在美國、加拿大、澳洲等26個國家准許使用，可增加動物體重、使畜體的瘦肉比例增加，並改進飼養效率（故俗稱瘦肉精）若不慎大量食用培林（Ractopamine）而導致中毒，會出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7077。以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/或行政院衛生署食品資訊網http://food.fda.gov.tw/查詢相關訊息。