鹽就跟毒品一樣！　吃了會讓人上癮

鹽與香煙、毒品一樣，會令人上癮！美國杜克大學與澳洲墨爾本大學的研究人員，以老鼠進行試驗，其中一批老鼠有3天無攝取鹽份，這期間牠們的腦部會製造蛋白質，讓牠們很想吃鹽，這情況與海洛英及尼古丁上癮反應相似。研究人員之後讓老鼠無限量飲用鹽水，10分鐘之內，腦部的上癮反應就消失。

研究團隊表示，這種上癮情況，是增加生存機會的求生本能，因為動物若缺水、缺鹽，而在短時間內能夠補充的話，就可以降低被其他動物獵食的機會；這或許可以解釋，為何人會覺得鹹的食物美味。

根據行政院衛生署建議，成人每天的鈉總攝取量應該低於2400毫克（食鹽6克，約一茶匙量）；不過國人平均每天所吃下肚的鹽，超出標準量不少，也是導致血壓升高的主因之一。

據國民營養調查發現，很多人一天吃進10～15克鹽而不自覺，但如果不放鹽、胃道不夠，很多人根本食不下嚥。然而過多的鹽分與油脂，體重容易攀升，健康也跟著遭危害。

國民健康局建議，烹調食物上盡量選擇天然食材，少用醃製類食物，像是可加入番茄、蘋果、海帶、洋蔥、菇類，或是利用當歸、紅棗、枸杞等去搭配烹調，可增添食物美味，也能藉此減低用鹽量。