每周禁食2次　可以活得健康又長壽

傳統的宗教曾經宣導禁食的好處，這樣的規定已經漸漸被人淡忘。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國國家老化研究中心（National Institute on Ageing）研究發現，定期禁食可以保護身體、瘦身並預防大腦退化。（攝影／記者林又旻。）

主持研究的神經學專家麥特森（Mark Mattson）教授表示，研究發現定期禁食可以延長壽命、保護大腦和心血管健康。研究人員將老鼠分成兩組，一組老鼠隔日禁食，一組老鼠則是無限制地吃。結果發現到隔日禁食的老鼠，不但對於胰島素更加敏感，減少胰島素的分泌，減少第二型糖尿病發生的機會。

除了胰島素分泌量下降外，麥特森教授也發現到，禁食的老鼠可以改善神經細胞中突觸的功能，讓神經細胞可以承受更大的壓力，可能會預防阿茲海默症（Alzheimer's Disease）及帕金森氏症（Parkinson's Disease）等腦部疾病。最後麥特森教授發現到，禁食的老鼠壽命也比較長。

麥特森教授強調，這樣所指的節食，是採用每週1到2日禁食，或是採取每天減少攝取500卡路里的熱量，都可以看出效果。麥特森教授指出，過去的研究已經發現到，適度的禁食可以幫助對抗癌症，還可以幫助化療發揮更好的效果。所以他認為如果，人類應該也可以透過類似的禁食模式，幫助自己更健康。