食用加工紅肉　早死風險提高

(優活健康網記者談雍雍／編譯)近來，民眾在「吃」的方面很不安心，人心惶惶！而紅肉吃多了，有害健康，相信大家都略有所聞，根據美國最近的一項調查規模多達12萬多人的長期研究結果顯示，每天攝取1份加工紅肉，早死風險提高20%，美國哈佛大學專家，在最新的飲食研究報告指出，紅肉攝取過量不僅會增加死亡風險，食用加工紅肉，還會提升致癌機率，建議熱狗和培根這類食品最好少吃。

研究是由哈佛醫學院進行，長達28年，針對超過10萬人的飲食、生活習慣，結果發現，每天食用85克紅肉，死於心臟病的機率會增加18％，死於癌症機率則會增加10％，食用加工肉類更差，假若每天進食兩片煙肉或一隻熱狗，死於心臟病的風險會增加21％，死於癌症的風險會增加16％。

參與研究的學者更指出，減少進食紅肉至每日42克，即相等於一周只進食一塊牛排，能減低早死風險約1％，他認為，現近一般民眾每日進食大約70克紅肉來說，實在太多應該大大減少，甚至將紅肉剔除在日常餐單中，只能偶爾進食。