預防食物中毒　遵循料理5撇步

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)夏季，食品容易腐敗，因氣溫上升，有利各種微生物及細菌的繁殖，稍有不慎很容易就發生食品中毒事件。宜蘭縣衛生局表示，宜蘭縣近年來食物中毒檢出之病原菌以腸炎弧菌居多，金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌次之；發生地點以餐廳及外燴為主，其次為出國旅遊、自宅烹調等。

宜蘭縣衛生局特別提醒鄉親，預防食品中毒有「5撇步」，食物中毒不來找，要洗手：調理時手部要清潔、傷口要包紮；要新鮮：食材要新鮮、用水要衛生；要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染；要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃；要低溫保存：保持低於7℃，室溫下不宜久置。

宜蘭縣衛生局劉建廷局長指出，民眾如果不慎發生食品中毒，請迅速至醫院就醫，並請保留剩餘的嫌疑食品密封冷藏，及嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因，衛生局將啟動食品中毒機制進行相關調查，釐清原因，以保障民眾的飲食安全。