超級愛健康／無油減肥法，恐讓皮膚暗淡無光？
2012/5/24（2022/3/15 19:31更新）
（優活健康網新聞部報導）許多人想到減肥，第一個反應就是「犧牲」澱粉不吃，接著戒掉油炸類、肉類等食物，總之一堆東西都成為拒絕往來戶，想憑藉意志力來對抗，但結果往往頗令人遺憾，不是提早「破功」，就是陷入情緒的漩渦，在極度煩躁裡疲軟無力，體重不降反升！為了身材，我們總是「斤斤計較」，但是你減肥減對了嗎？而坊間流傳的各種減重法，到底有沒有用呢？
說到減肥，許多人的選擇少吃甚至不吃，但當心這種極低熱量減肥法，不但不能減重，且長期下來，甚至恐危害生命！潘懷宗博士說明，人的身體有保護機制，如果處在長期挨餓的情況下，人體會為了保命而降低基礎代謝率，不但容易變得疲累不堪，而且一吃東西將會立刻復胖，並變得比以前還胖；因為在極低的代謝率之下，就算有做運動也可能瘦不下來的。
而另一種方法，據傳許多人減肥時，就是把每樣要吃的東西都先過水，這種無油減肥法有效嗎？潘懷宗博士也說，油脂是維持人體機能正常運作的重要功臣，沒有了它，肌膚會暗沉無光、不會發亮，就算瘦也瘦得不美、不健康，腸子蠕動困難，就不容易上廁所，反而對身體更不好。
真的忍不住想吃零食時，應該怎麼吃才不會影響減肥又可以解嘴饞？其實可以選擇紫菜、海苔等熱量低、含有豐富礦物質，營養師建議節食者嘴饞時，可限量吃幾片。不過市售產品多半都太鹹，鈉含量過高，因此一次不宜超過一小包或2至3片，並且要看包裝上營養標示，挑選「薄鹽」、「低鈉」產品。而巧克力對減肥的人來說是嚴重的禁忌，但你可能不知道，在研究發現巧克力含有大量抗氧化成分，對健康有益，但只限於可可含量高（至少65％、最好75％以上）、糖含量少的黑巧克力！大家在減肥的過程中最先遇到的往往是「飢餓難耐」的問題，其實減肥飲食的重點，不僅在於「吃了多少」，更取決於「吃了什麼」，想要減重的人不一定就和零食點心絕緣。
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