粽子內餡蝦仁竟含二氧化硫！超標高達7倍
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）端午佳節將近，而端午節民間習俗免不了就是要吃粽子，花蓮縣衛生局為保障民眾飲食安全衛生，特別針對市售肉粽、粽子餡料進行稽查及抽查。第一波全縣抽驗檢體中，發現有2件分別是產自嘉義縣的「菜脯」檢出苯甲酸超量、另也驗出來自宜蘭的「蝦仁」，二氧化硫含量竟超標高達7倍。花蓮縣衛生局立即要求銷售業者將產品下架回收不得販售，並依據違反食品衛生管理法處分。
花蓮縣衛生局局長徐祥明表示，為維護消費者之食品衛生與安全，花蓮縣衛生局從今年五月中旬開始，針對本縣粽子製造業及銷售業者之作業場所實施稽查輔導，針對花蓮各大賣場、超市、傳統市場等抽檢市售粽子、鹼粽、粽葉、菜脯、筍干、糯米、蝦仁、香菇、豆乾等粽子成品及餡料，進行大規模抽驗，檢驗項目包括防腐劑、硼砂、二氧化硫、色素、螢光增白劑、過氧化氫（雙氧水）等項目。
花蓮縣衛生局長徐祥明表示，這次抽驗到來自嘉義縣的「菜脯」，含有超量苯甲酸又稱安息香酸，這類添加物因水中溶解度低，故大多數使用苯甲酸鹽類。依據食品添加物使用範圍及限量規定，苯甲酸可使用於水分含量25％以上之蘿蔔乾，限量為1.0g／kg（0.1％)以下，不可過量使用。徐祥明局長指出，苯甲酸進入人體後，大部分在9～15小時內，可與甘氨酸作用生成馬尿酸，從尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合經肝臟分解，但如果消費者食入過量苯甲酸，則引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期食入苯甲酸會有皮膚過敏反應。
另外，花蓮縣衛生局抽驗到來自宜蘭的蝦仁含有過量的二氧化硫為漂白劑。徐祥明局長表示，依規定用於蝦仁只能公斤含0.1克以下，長期食用對身體有害，尤其過敏體質者會出現氣喘、過敏性腸胃炎，腹瀉等症狀，若於食品烹煮之前，先以清水反覆沖洗，再用水浸泡超過三十分鐘，可將殘留量減至最低。
徐祥明局長除特別呼籲業者必須遵循食品安全衛生規定，維護商譽及保障消費者權益，並重申花蓮縣衛生局維護食品安全的決心，稽查隊員仍然會持續進行稽查與抽驗，此外也徐祥明局長更特別提醒消費者，於選購端午節食品時，對於異常白皙或偏離自然色澤太多的食品必須提高警覺，應儘量選用包裝及標示完整之產品及選購自然原色之食材，並提醒尤其是有慢性疾病及腸胃疾病之民眾避免過量食用，以免造成腸胃不適。
