端午好享瘦　教你聰明吃粽子

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）端午佳節，一般傳統肉粽，粽子的熱量依粽子大小、食材和料理方式有所不同，平均來說，一個250公克，包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過的傳統肉粽、約500～600大卡，相當於2碗飯的熱量。?建置健康飲食支持環境，雲林縣衛生局局號召轄內醫療院所專業營養師所設計的八種「健康粽」，並同時提供全國各縣市改良粽大集合，鼓勵民眾可藉由提供的「健康粽食譜」，製作端午佳餚，讓民眾在食用肉粽時，享受又享「瘦」－好食又健康。

除了在粽子的食材上下足功夫，如何聰明的吃粽子也是不可忽略的，衛生署國民健康局有3項教民眾如何聰明吃粽子的小祕訣，包括：吃粽子應與主食替換： 採購前需要列出採買清單後再購買，避免購買過量，也能避免端午節過後餐餐吃粽子，糯米加上高油脂食物都會延長胃腸排空時間，遂而造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀發生，食用時應細嚼慢嚥。若將粽子作為正餐，食用時需以飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。
 
搭配蔬菜達到飲食均衡 ，享用粽子時，多搭配一些蔬菜，如燙青菜、涼拌小菜或蔬菜湯，餐後也需攝取足量的水果。吃粽子可減少醬料，一般常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，鈉含量高，而灑在粽子上的花生粉，油脂及熱量也相當高，應酌量添加。 更多健康改良粽資訊，將放置於國民健康局肥胖防治網。國民健康局亦提供免費市話健康體重管理電話諮詢服務，諮詢關於健康飲食、運動生活化及健康體重等相關疑問。