海鮮中毒頻傳　腸炎弧菌易汙染水產

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）近日台北市發生知名連鎖餐廳用餐後發生食品中毒事件，經行政院衛生署食品藥物管理局初步流行病學調查結果，疑似因食用生蠔所造成。由於夏季炎熱、水產品易受生長環境中的腸炎弧菌或諾羅病毒等微生物汙染，腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，在適宜的生長環境下(30～37℃)繁殖速度驚人，可在12～18分鐘內繁殖一倍，因此，選用水產時需確認食用安全性。

目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一；諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，病毒顆粒非常少量（1～10個）即可致病，若民眾不慎食用了被腸炎弧菌或諾羅病毒汙染的生鮮海產及魚貝類，且又未充分加熱煮熟，即會引起噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉及頭痛等食品中毒症狀。

有鑑於近來雨水產有關的中毒事件頻傳，基隆市衛生局局長許明倫呼籲民眾：避免生食生鮮海產及魚貝類，相關水產品應充分煮熟再食用；至於生鮮及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用，避免交叉污染，以預防發生食品中毒。