近年鮭魚的價格不斷飆漲，不少民眾好奇，為什麼鮭魚那麼貴？許多人不知道的是，買魚其實也有隱形成本，尤其取決於取肉率。而魚市場售價往往相較大賣場便宜，還可以挑選部位、控制想要的量，甚至偶爾會遇到老闆給的「小驚喜」。《優活健康網》特摘廚師漢克所撰此文，分享他在魚市場的觀察，包括鮭魚部位挑選、價格浮動⋯等秘訣，作為下次買鮭魚的參考。
#海鮮
夏天常見海邊戲水消暑、大啖海鮮，但前國泰醫院急診主治醫師、現任內科暨減重專科醫師陳威龍提醒，肝病患者務必避免生食海鮮，當心海洋弧菌感染。他指出，過去在急診服務時曾遇到一位65歲的慢性肝炎患者，因食用含有海洋弧菌的生魚片，導致休克險喪命，所幸及時送醫治療才撿回一命。
跟親朋好友聚餐，你也是愛喝啤酒吃海鮮嗎？當心痛風會一直重複發作，還恐使腎功能急速惡化！為何吃海鮮配啤酒，會讓痛風機會會大增？腎臟科醫師就警告，聚餐時必須避免的高普林食物「3件事」，並提供1招替代飲食方法。
65歲吳先生去市場買海鮮，處理魚時左手不小心被「魚刺」刺傷，起初以為只是小傷口，沒想到2天後傷口發熱疼痛、手掌腫脹，而且還發燒。就醫檢查發現左上肢感染，已進展為壞死性筋膜炎．還好經台北慈濟醫院整形外科醫師李京軒手術後，才得免除截肢的風險。
秋冬大啖海鮮，味道鮮美又富含蛋白質，但民眾在拿取或接觸蝦、蟹等海洋生物時要特別留意，若不慎被刺傷，可能感染海洋弧菌，且遭感染後病程相當快速，一旦發現傷口小卻開始紅腫痛，短短幾小時就可能會迅速蔓延，演變成壞死性筋膜炎，並有致死風險。
秋冬就要大啖螃蟹！此時正值雌蟹預備產卵的時候，腹中裝了滿滿蟹卵，也就是讓許多饕客一吃進嘴裡飄飄欲仙的鮮濃蟹膏，蟹肉不僅甜美，更富含高營養價值，到底螃蟹該怎麼挑選最新鮮美味？吃螃蟹又有哪些禁忌呢？《優活健康網》為您整理當季美食資訊。
秋天的感覺越來越明顯，近日降溫更讓人想起火鍋的暖度！熱呼呼的湯如果再搭配上秋蟹或是蝦子，就是滿滿的海鮮饗宴了！很多人愛吃海鮮又怕熱量高，營養師分享蝦子如何吃才健康，更將不同蝦子的熱量計算出來提供民眾選擇。
藝人楊丞琳的「海鮮論」掀起網路熱議，其實台灣四面環海，不必上高級餐廳，光是各種街頭小吃，就少不了海鮮參與，就連調味品也含有昆布、蝦米等，讓料理鮮味十足。而且海鮮更是各種營養素的優質補充來源，只要跟著營養專家們挑選適合的種類、烹調方式和吃法。
