生魚片吃太多會敗血症？醫警告「這3類人」千萬別吃：致死率恐過半

夏天常見海邊戲水消暑、大啖海鮮，但前國泰醫院急診主治醫師、現任內科暨減重專科醫師陳威龍提醒，肝病患者務必避免生食海鮮，當心海洋弧菌感染。他指出，過去在急診服務時曾遇到一位65歲的慢性肝炎患者，因食用含有海洋弧菌的生魚片，導致休克險喪命，所幸及時送醫治療才撿回一命。

陳威龍指出，該名男性患者到院時，已經意識模糊、陷入敗血性休克，詢問家屬得知，前一天家族旅遊時，患者在海港餐廳吃了不少生魚片，當日雖然沒有出現異常，但隔日卻開始上吐下瀉。

起初患者誤以為只是因為海鮮吃太多，單純吃壞肚子，是常見的腸胃炎疾病，自行服用成藥想緩解症狀，直至晚間病情加重，整個人四肢無力癱軟在沙發上，才被家人緊急送醫，診斷出是受到海洋弧菌感染。

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3類人應避免生食海鮮

陳威龍表示，海洋弧菌是熱帶與亞熱帶地區海邊的自然細菌，在海水溫度升高為攝氏20～27度下會快速繁殖，因此每當夏季來臨時，就是海洋弧菌生長的高峰期。除了在海水中，海洋弧菌也會依附在海洋生物身上，隨海鮮一起被捕撈上岸。

「然而，海洋弧菌無法在高溫烹煮下生存，因此只有食用生食，才會連同海洋弧菌一起吃下肚。」陳威龍警告，一般民眾吃到被海洋弧菌汙染的生食時，通常不會有嚴重併發症，頂多是輕微噁心、嘔吐；但免疫功能較差的族群，就可能出現嚴重反應，例如：

• 癌症患者
• 糖尿病患者
• 肝病患者

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海洋弧菌重症死亡率逾5成

陳威龍指出，上述肝病患者就是因為生食受到汙染的海鮮，使海洋弧菌直接進入血液，造成全身性影響，依照臨床經驗顯示，感染海洋弧菌的重症患者，若未即時救治，大多會在住院48小時內因為多重器官衰竭、猛爆性敗血症死亡，死亡率超過50%，所幸患者及時就醫並給予抗生素治療，才保住一命。

陳威龍提到，肝臟是人體新陳代謝的重要器官，具有消化食物、儲存物質、代謝解毒及製造凝血因子等功能，可見其重要性。日常生活要顧肝應掌握4大原則：

• 戒菸戒酒：戒酒是遠離酒精性肝病的不二法門；菸會影響體內氧與鐵離子等運輸，進而影響到肝臟健康。
• 優質食物：像是含有鎂、葉綠素、維生素A和C的新鮮蔬果以及優質油脂Omega-3。
• 充足睡眠：給予肝臟充足的休息時間。
• 規律運動：避免因肥胖而導致非酒精性脂肪肝。

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