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父母害怕孩子過敏禁吃海鮮 恐導致發育不良

父母害怕孩子過敏禁吃海鮮 恐導致發育不良#海鮮

(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)你家的小孩有挑食的習慣嗎?當心身高長不高。台北就有一名國小三年級的女童,因平日極為挑食,蛋豆魚肉類通通不愛吃,只鍾愛白飯,導致她營養不良,血液中的鋅含量過低,進而使她的身高只有123公分,體重24公斤,明顯小同齡孩子一號,醫師就提醒,國小為孩子的成長發育關鍵期,若家長不加以留意,放任孩子偏食挑嘴,每年身高成長幅度不超過五公分,未來恐怕會矮人一大截!鋅扮演成長關鍵腳色 榮新診所潘俊伸醫師指出,鋅對於孩子發育扮演關鍵腳色,現代孩子特別容易挑食,其中,父母為了預防孩子產生過敏現象,竟因噎廢食,害怕讓孩子吃海鮮類食物,但鋅的主要攝取來源,大多來自於海鮮類,若減少讓孩子攝取海鮮,很可能會產生發育不良的情況。他特別說明,如果孩子每年的平均身高,增長不到五公分以上,就要警惕孩子恐有發育不良的症狀,整體而言,孩童身高從學齡時期就可觀察,倘若家長發現怎麼自己的小孩總是矮他人一截,就可考慮就診,進一步檢測血液中生長因激素與鋅含量的多寡。孩子長不高 建議多補充鋅倘若血液中的鋅含量過低,會建議給孩子服用含鋅的補給品,一天攝取量大落在十至二十毫克之間,潘俊伸憶及曾治療過的一名國小孩童,就診時發現血液中的鋅含量不足,且每年平均身高僅增加三公分,但經過鋅的補充後,往後幾乎每月都能拔高一公分以上,可見鋅對於發育時期的孩童,其重要性可見一斑。潘俊伸也提醒,對於成長發育的幼童來說,均衡飲食仍是重要的一環,若擔心從米、麥類中攝取鋅的量不足,也可從其他含鋅的食物攝取,如肉類(牛肉、羊肉)、海鮮類(牡蠣、魚、貝等)、肝臟、蛋、豆類、堅果類是含鋅量較多的食物。潘俊伸呼籲,家長平時要讓兒童養成不挑食、均衡飲食的習慣,少吃零食以免影響正餐的進食量,如果擔心幼童生長發育的問題,建議找專業醫師進一步診斷檢查。

過年飲食不忌口 當心過敏找上門

過年飲食不忌口 當心過敏找上門#海鮮

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)據過往經驗,每年過年期間急診排行不外乎:感冒、急性腸胃炎、外傷、過敏等。其中過敏反應約5至6千人次之間,醫師表示,過敏大部分均與飲食有關,有過敏體質的人對於有些過敏食物平常會注意,但過年時候放鬆之下不忌食,或聚餐不小心就容易發生過敏反應。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區小兒科副主任廖賜寶說,新年期間圍爐,常會吃火鍋或大魚大肉,火鍋湯底若以高湯粉或調味粉湯底、海鮮蚌殼類,有些過敏體質的人,對於某些食物會有過敏反應,如蝦子、螃蟹等,或者對於經過加工的調味料或食物,以及不新鮮食材,都容易增加過敏風險。廖賜寶醫師指出,過年期間水果多不外乎柑橘、蘋果或棗子,另外也是草莓盛產季節,有些水果容易引起過敏,草莓就是其中一種,過年期間全家出遊走春採果,其中採草莓是一項熱門活動,興奮採果當場嘗鮮,過敏就容易上身,建議草莓採下要經過清洗後才食用。過年吃喝要注意 當心皮膚過敏廖賜寶醫師提醒,過敏氣喘體質的人,要避免攝取過多調味過的零食、瓜子及核果類。對某些食物過敏的小朋友或大人,最怕就是在不知情的情況下,誤食了會引發過敏的食物,輕者皮膚起疹、腹瀉等,嚴重者恐怕會有生命危險,所以勿因過年放鬆而掉以輕心。此外,廖賜寶醫師也提到,過年期間常到廟裡參拜祈福,人潮洶湧、持香者眾、香煙量大,有過敏性結膜炎或過敏性鼻炎的人在其中就容易產生過敏,所以建議避開人潮眾多時進香。

病從口入!生食海鮮易感染A肝

病從口入!生食海鮮易感染A肝#海鮮

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)元旦剛過、春節假期又即將到來,節日是與家人、朋友歡聚和出外遊玩的好時機,但欣賞風景名勝和品嘗地方美食之餘,別忘注重個人衛生,並慎選食物與飲食環境,避免病從口入、感染A型肝炎、得不償失。衛生福利部疾病管制署表示,截至102年12月30日止,急性病毒性A型肝炎確定病例共計133例,較前3年同期(平均103例)高; 根據調查發現,A型肝炎發病族群以20~44歲的青壯年最多,其中有42%感染者具有生食的飲食史,而生食海鮮者佔其中82%,故籲請民眾注意飲食衛生並減少生食,保護自身健康。A型肝炎透過不乾淨飲食傳播!疾管署進一步說明,病毒性A型肝炎是透過糞口傳播,藉由食入遭受病毒污染的食物或水而感染,潛伏期約15至50天,感染後可能會出現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服等症狀,大多數病患會自然痊癒,並具有終生免疫力。疾管署最後提醒,A型肝炎常流行於衛生條件不佳的地區,如中國大陸、東南亞及非洲等國家,民眾前往上述地區觀光旅遊,應注意個人衛生,避免生飲生食或食用未完全煮熟的餐點,以降低感染機率。

擔心寶寶過敏? 媽媽吃什麼很重要!

擔心寶寶過敏? 媽媽吃什麼很重要!#海鮮

(優活健康網記者劉麥文/採訪報導)產後除了瘦身,許多媽媽也會擔心寶寶過敏問題!小兒科醫師曾俊睿就表示,若夫妻之中有1人患有過敏性疾病或具有過敏體質,則生下來的孩子有1/3的機會可能得到過敏性疾病。若夫妻本身已有過敏性疾病,生下來的第一胎也遺傳父母是個過敏兒,那麼下一胎再生出過敏兒的機會幾乎可達100%。根據研究,親自哺乳的媽媽,只要吃到含有致敏性高的食物,2-6小時後便可在母乳中偵測出來,且可持續1-4天之久,這表示媽媽吃的東西是會影響到寶寶的。雖然過敏會遺傳,但也可以預防,此時,吃什麼食物就很重要。曾俊睿說,孕婦在懷孕七個月時,適當補充添加乳酸菌、益生菌的營養食品,可降低過敏風險;哺乳時期,則應少吃帶殼海鮮(蝦子、螃蟹)、堅果類(花生、核桃)以及小麥類食品。曾俊睿解釋,加入益生菌的營養品可以提供親自哺餵母乳的媽媽高品質的蛋白質、高品質的鈣質,並透過乳汁可以將益生質傳送到寶寶體內,幫助腸道快速建立益生菌的防線,有助改善寶寶的腸胃道健康,減少過敏風險。此外,也提醒媽媽們,哺乳最好要持續六個月以上,且若有過敏源的寶寶們,應六個月之後再餵食副食品。

暑假出遊嚐海味 便宜也要重新鮮

暑假出遊嚐海味 便宜也要重新鮮#海鮮

(優活健康網新聞部/綜合報導)暑假就是要來一桌海鮮龍蝦大餐,在台灣抗漲時期的奢侈吃法就是到各大漁港搶便宜。然而想要大吃過癮,一頓下來往往要付出數千元的代價,在聰明消費時代,如何嚐盡美食又讓荷包無負擔?以盛產蝦王之王「老虎蝦」,及各式海鮮聞名的馬來西亞─沙巴,是名符其實的海產天堂,渴望滿足口腹之慾及注重健康的老饕,一定要來趟沙巴海鮮吃到飽之旅,享盡南洋鮮猛海味!(圖片由馬來西亞觀光局提供)沙巴在東馬的最東邊,由馬來人、華人、印度人三大種族及許多少數民族共居,所以生活方式非常多元,涵蓋許多種族文化,三面環海的地形帶來的豐富漁產,讓沙巴擁有海鮮天堂之稱。龍蝦、老虎蝦、巨鱸、生蠔,海鮮市集上各式生猛海鮮一字排開、琳瑯滿目,搭配傳統南洋風味料理,料理出一道道極品美食,龍蝦大餐、肉骨茶、椰漿飯、沙嗲肉串、印度煎餅、拉茶等,使沙巴成為南洋海島非去不可的美食天堂。馬來西亞觀光局表示,為了讓台灣旅客更接近南洋美食天堂,今夏特別由華航規劃包機專案,推出各式各樣沙巴美食之旅,可以享受離島海鮮BBQ吃到飽,想要不受限享受美食的饕客千萬不可錯過!除了美食之旅外,沙巴有多處具地方特色的購物天堂,如「澳洲坊」是背包客指定必去的豐富土產老街,另外還有夏季瘋狂折扣的購物中心,讓婆婆、媽媽、姐姐們到沙巴也能享受到購物樂趣。此外,經過多國統治歷史的沙巴,其境內也造就了不少深具歷史故事的人文遺址,如「默迪卡獨立廣場」、「艾京生大鐘樓」與「沙巴旅遊局」則是第二次世界大戰所保存下來的建築物,更列為歷史古蹟,非常值得一看。即日起至7/30前可洽雄獅、可樂、東南、山富、華泰及百威旅行社或上馬來西亞觀光局網站:http://www.promotemalaysia.com.tw查詢。

海鮮中毒頻傳 腸炎弧菌易汙染水產

海鮮中毒頻傳 腸炎弧菌易汙染水產#海鮮

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)近日台北市發生知名連鎖餐廳用餐後發生食品中毒事件,經行政院衛生署食品藥物管理局初步流行病學調查結果,疑似因食用生蠔所造成。由於夏季炎熱、水產品易受生長環境中的腸炎弧菌或諾羅病毒等微生物汙染,腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌,在適宜的生長環境下(30~37℃)繁殖速度驚人,可在12~18分鐘內繁殖一倍,因此,選用水產時需確認食用安全性。目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一;諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一,傳染力及散播力非常快速廣泛,病毒顆粒非常少量(1~10個)即可致病,若民眾不慎食用了被腸炎弧菌或諾羅病毒汙染的生鮮海產及魚貝類,且又未充分加熱煮熟,即會引起噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉及頭痛等食品中毒症狀。有鑑於近來雨水產有關的中毒事件頻傳,基隆市衛生局局長許明倫呼籲民眾:避免生食生鮮海產及魚貝類,相關水產品應充分煮熟再食用;至於生鮮及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開,勿混合使用,避免交叉污染,以預防發生食品中毒。

擔心過敏哺乳媽媽不吃海鮮 女嬰反缺鋅致皮膚病

擔心過敏哺乳媽媽不吃海鮮 女嬰反缺鋅致皮膚病#海鮮

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)一名哺乳媽媽因為擔心海鮮、蛋奶等食物較易造成過敏,怕吃了後會透過母乳傳給孩子,因此很少吃海鮮等含鋅食物,讓四個多月大喝母乳的女嬰無法從乳汁中攝取到足夠的鋅,體內的鋅嚴重不足,導致嘴巴周圍、四肢、包尿布附近的皮膚起紅疹、糜爛,新樓醫院小兒科醫師陳奕吟提醒,除了母親本身會過敏的食物,以及家族有明顯過敏的狀況,餵母乳的媽媽對於食物都應均衡攝取,孩子才不會營養不均。陳奕吟醫師指出,科學研究表示,「鋅」是人體內200多種酶的組成重要部分,它直接參與了核酸、蛋白質的合成、細胞的分化和增殖以及許多重要的代謝,這些是人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中均不可缺少的反應。「鋅」也是體內抗氧化酵素的重要成份,它可強化血球細胞活性,可以抗氧化、抗癌、促進生育力,也可使皮膚、毛髮、光澤有彈性、恢復指甲的色澤等。在現今國人飲食不於匱乏之下,食物中的蛋、奶、奶類製品(起司、乳酪)、全麥麵包、小麥胚芽、南瓜子,植物性的如大豆、黑豆、花生;肉類中的豬肉、肝臟、羊肉、牛肉都含有不少的鋅;海鮮類的如蠔、蝦、蟹、牡蠣中的鋅含量更是豐富。所以只要均衡飲食就可以得到足夠的鋅,很少需要額外補充。不過陳奕吟醫師表示,確實也有少數個案報告中顯示,媽媽血中的鋅濃度是正常,但奶水中的鋅濃度低,母親的飲食無法增加奶水中的鋅含量,研究者則認為是這些特別的哺乳媽媽的乳腺組織對鋅的吸收低,而造成奶水中的鋅含量低,如果因而出現皮膚症狀,嬰兒補充口服鋅片就可改善。另外須注意的是4~6個月的寶寶,依個別的發展情形,要開始添加副食品,不能單純只喝奶,因為添加副食品可以提供熱量、鐵質、維生素及微量元素如鋅、銅、鐵等,也可以幫助嬰兒適應各種不同的固體食物做準備,最重要的是訓練嬰兒的咀嚼能力,以避免日後造成偏食或拒食,陳奕吟醫師表示,健康生活從小做起,在提倡餵哺母乳的同時,也希望每個孩子都健康,因此提醒補乳婦女飲食一定要均衡。

饗食天堂海鮮出問題?衛生局將調查

饗食天堂海鮮出問題?衛生局將調查#海鮮

(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)知名連鎖餐廳饗食天堂傳出有24名顧客在食用生魚片及生蠔等餐點後,出現噁心嘔吐等食物中毒的症狀,台北市衛生局已採集22件食品及環境檢體檢驗食品中毒菌,若檢驗結果檢出病原菌,將依違反食品衛生管理法處以新臺幣6萬至600萬元不等的罰鍰。饗食天堂各分店表示,所有海鮮食材均由桃園中央工廠供應,已通知桃園縣政府衛生局前往稽查。衛生局針對饗食天堂京站店、明曜店、內湖店稽查結果,京站店發現食品衛生缺失(廚房地面濕滑、冷凍溫度不足、開放廚房堆放廢棄物、生蠔放在水槽上方塑膠盆內解凍),未於通知期限內改善完成,將依違反食品衛生管理法第11條第1項第4款及第31條第1款規定,處以新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。另明曜店、內湖店經初查結果有若干衛生缺失,將於通知限改期屆後,進行複查,若仍不符規定,將依法處辦。臺北市政府衛生局特別提醒業者,食品中毒事件之發生多肇因於「生、熟食交互污染」、「冷藏及加熱處理不足」及「食物調製後於室溫下放置過久」、「烹調人員衛生習慣不良」、「調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染」等因素,為預防食品中毒事件發生,應確實遵守:「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」及「避免疏忽」等四大原則。民眾外食時,應特別注意其餐飲場所之衛生狀況,除避免生食外,並應將食材充分煮熟,以確保食品衛生安全,如有任何疑似食品中毒事件發生,應立即與衛生局聯繫,並留下食餘檢體及嘔吐物、排泄物等,以配合衛生稽查人員前來採集及調查。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線查詢相關訊息。

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