食物殘留二氧化硫？　在家也可篩檢！

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）花蓮縣衛生局爲了全面杜絕不肖廠商違法添加防腐劑，將提供「二氧化硫」簡易檢驗試劑供縣民免費索取，民眾在家裡就可以DIY做簡易自行篩檢，檢查食品中是否遭添加違法的防腐劑。

花蓮縣衛生局長徐祥明表示，二氧化硫俗稱亞硫酸鹽，是一種漂白劑也是一種低毒性的食物防腐劑，添加於食品中除可殺菌及抑制微生物生長外，亦可防止食品褐變，讓食品賣相變好也較符合民眾期待但卻不健康，少量的話清洗和烹煮可除去，但若過量添加含有二氧化硫的食品，致二氧化硫未揮發而殘留，食用後會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，容易引起氣喘復發，嚴重者更有死亡的危險。二氧化硫常被用於脫水蔬菜、乾貨、食品、酒類、中藥材調理包、金針、加工筍與蜜餞等。由於年節將近，許多民眾會購買上述年節最常食用之食品，因此有可能被不法業者添加二氧化硫，藉以延長食品存放時間又能讓食品看起來白嫩鮮豔。

二氧化硫快速篩檢試劑用法簡單，只需要簡單三步驟。先將於未經烹調之適用食品檢碎裝入試管中，再加入10cc礦泉水或蒸餾水，搖晃均勻後靜置三至五分鐘，然後將前端試紙浸入檢液中，1秒後觀察滴點處的顏色變化，若顏色變成黄褐色，表示可能含有二氧化硫，如有檢出不合格產品時，請將購買資訊提供衛生局所，衛生單位將前往做進一步抽查檢驗。

花蓮縣衛生局再次提醒民眾在購買市售食品時，如果其外觀有明顯之顏色，如顏色異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，要特別小心提高警覺，這類食品有可能添加化學物質，對於人體健康會有危害，所以民眾不論在購買生食或熟食時，都要先行在外觀上做初部審視，如有疑慮就不要購買，並可即時向衛生局反映，讓我們共同為民眾健康及飲食衛生安全把關。

（圖片來源：花蓮縣衛生局提供）