彰化年菜衛生稽查　過年也要吃得健康

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）一年一度的除夕夜快到了，全家大小聚在一起圍爐吃年夜飯是歲末最溫暖的期待，也是最幸福的事！各家餐廳業者也紛紛推出經典年菜料理或外帶年菜，方便大家圍爐享用。

彰化縣衛生局近來針對業者進行年菜衛生稽查管理，衛生稽查重點包括年菜食材採買、製作、配膳、包裝、運送等相關注意事項，例如年菜製作食材之進貨應選擇信譽好之廠商，且需控制數量勿積存食材，並保留認購憑證及注意保存期限、烹調年菜時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱與冷藏之原則，避免交叉污染、烹調場所及供應之食物應避免直接日曬、雨淋、接觸污染源，並應有遮掩設施、應有適當冷藏設備或措施等。

衛生局也將積極進行稽查來落實餐飲衛生，以保障民眾飲食之衛生安全，同時加強業者衛生自主管理，提高業者責任心，以達「食在安心，食在健康」，讓民眾在享用年菜的同時也能吃出健康。