超商調理即食店員　須健檢合格

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代人生活忙碌，即食和熟食已成為民眾選購三餐的重點選項之ㄧ，因此，有越來越多的便利商店設置了調理櫃，業者在聘僱人員前，務必依規定進行健康檢查。

四處林立的便利商店已經成了台灣的店家特色，依據「食品良好衛生規範」規定，食品業者從業人員在Ａ型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病或傷寒等疾病的傳染或帶菌期間，或有其他可能造成食品污染的疾病者，不得從事與食品接觸之工作，至於在便利商店負責調理關東煮、茶葉蛋等即食食品的食品從業人員，若是新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後，才可聘僱，僱用後每年應主動辦理健康檢查乙次。

衛生機關針對便利商店調理即食食品人員將會持續進行查核。此外，業者也要加強要求員工落實個人手部及環境衛生，要提醒的是，食品常溫保存常是助長微生物繁殖的最佳環境，業者應嚴格遵守熱藏溫度要60℃以上、冷藏7℃以下，避免細菌滋長。

熱食和熟食固然方便快速，消費者在購買時，還是要注意選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，購買後要立即食用，以免細菌孳生。