心血管疾病剋星　研究：紅麴能降膽固醇

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）根據行政院衛生署公佈資料顯示，腦血管疾病和心臟疾病分別佔國人十大死因第二、三位，而血中低密度脂蛋白膽固醇過高，為心血管疾病的危險因子之一，因此如何降低低密度脂蛋白膽固醇，已成為國人目前重要的課題。

依照美國膽固醇教育計劃，第二階段的飲食控制標準中指出，脂肪佔每日總熱量30％以下、飽和脂肪酸佔每日總熱量7％以下、每日膽固醇攝取少於200mg，可降低8～15％的低密度脂蛋白膽固醇，而除了飲食原則，研究也證實紅麴具降膽固醇的效用。

紅麴是中國傳統的食材，過去它的功能主要為色素，近年來，其機能性、保健性才逐漸被重視，因紅麴含有特殊成份，能抑制膽固醇的合成作用，降低血中膽固醇含量。早在1985年諾貝爾獎得主，就已證實紅麴可降低膽固醇，目前也列為健康食品中具有保健功效的食品之一。

台灣衛生署自2007年起，將健康食品認證擴增為雙軌制：個案審查和規格標準審查，而紅麴和魚油是唯二並列第二軌審查制度（規格標準審查）的食品，不同於第一軌的個案審查，業者只需提出檢驗報告證實其功效成分的含量符合衛生署公告規格，不需再花費實驗成本證明其功效，由此可見紅麴在醫療保健有其一定的地位。

（資料提供／彰基體系總院梁慈筠營養師）