禁宰活禽17日開跑　詹姆士示範蒜頭雞

（優活健康網記者林喬慧／綜合報導）本周五(17日)起，傳統市場就不能再宰殺活禽了！衛生署疾管局在4月25日宣布，台灣發現第1個境外移入的H7N9確診病例後，為了因應H7N9禽流感防疫，傳統市場禁宰活禽政策將從5月17日開始實施，臺北市政府與台北畜產運銷公司在今(15)日舉行記者會宣導，現場更邀請名廚詹姆士示範解說，使用經家禽市場屠宰場屠宰的禽肉，做出來的料理不但衛生安全而且鮮嫩多汁不走味！

傳統市場中常見到畜養活禽、殺雞宰鴨的畫面，較容易造成防疫上的漏洞，從本周五(17日)起，民眾逛傳統市場，就不必再擔心禽流感問題，臺北市政府與台北畜產運銷公司在今(15)日記者會上，一同提醒消費者，面對禽流感肆虐，選擇有安全的禽肉產品需認明屠宰衛生合格標章。

名廚詹姆士在會場使用合格屠宰場所供應的雞肉，現場解說蒜頭雞料理，詹姆士表示，使用合格標章的禽肉不但安全衛生，而且煮出來的料理與現宰的肉品一樣新鮮，而且鮮嫩多汁，營養與美味兼顧。

據農委會統計，台灣每年約消費1億隻土雞，自民國88年制定畜牧法開始，就推動屠宰衛生合格標章，由家畜至推廣到家禽，消費大眾一定要認明合格標章的樣式，在購買禽肉產品一定要找貼有此標章的攤商購買，才能讓大家買得安心吃得健康。