樂閱讀／幾點吃晚餐最適合？

宵夜是肥胖的殺手，也是內臟脂肪的元凶，最好戒掉吃宵夜的習慣。而晚餐應該幾點吃才不會太晚呢？理想狀態，傍晚六點前就應該結束晚餐這頓正餐，但是對大多數人來說，是不可能的任務。那麼，到底幾點吃才適當？這問題其實不難，只要了解食物從進入到排出身體的總時間，往回推算，就可以知道幾點適合吃什麼樣的食物。

人體的消化系統，功能在於分解與吸收食物的養分，主要是由口、咽、食道、胃、小腸、大腸、直腸、唾腺、肝、膽囊及胰臟所組成。食道是一長條形的管腔，全長約七十五到九十公分。

胃的總容量約一千到三千毫升，相當於一公升的汽水一到三瓶。小腸（十二指腸、空腸、迴腸）長度約七五〇公分，直徑約四公分，是消化道中最長的部分。小腸腺分泌多種酵素，所有的大分子食物在此均分解為小分子。十二指腸為小腸的起段，長約七十五到九十公分，是刺激胰消化酶和膽汁的分泌，為蛋白質的重要消化場所。空腸的長度占小腸全長的2/5，約三百公分，迴腸占3/5，約四百公分，空腸、迴腸的主要功能是消化和吸收食物，小腸營養吸收三到八小時。大腸（盲腸、結腸、直腸）四五〇公分，功能進一步吸收水分，貯存和排泄糞便。胃腸道的消化和吸收與吃下的一堆食物加總約二十四到七十二小時。我將這個複雜的過程，整理成下列的簡表。

所以，不論你是幾點才吃晚餐，參考下列表中液體食物與固體食物通過人體的時間，以及參考前文所列示的食物消化時間來選擇晚餐內容。液體食物與固體食物通過人體的時間，以及參考前文所列示的食物消化時間來選擇晚餐內容。例如，時間愈晚（超過九點以後），液體類的食物自然比較適合，否則固體類的食物，到了隔天早上可能還沒被消化呢。

（本文作者／楊琦琳）
（摘自／體重管理自己來，快樂享瘦一輩子／本事文化出版）