速食餐廳出事金黃薯生物鹼爆高　難怪會中毒！

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）日前，有民眾到知名連鎖速食店，購買產品金黃薯，未料吃下肚後，立即出現嘴巴發麻的情形，而台中市衛生局也立即進行抽查，並對該產品與其餘檢體進行抽檢，發現，中毒民眾所留下的檢體，其「配醣生物鹼」含量高達1496.79ppm，難怪會出現中毒現象！

發芽馬鈴薯別吃　小心中毒

對此，台中市衛生局指出，根據世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的標準為每公斤馬鈴薯20-100mg以下，如果已發芽毒素增加10倍，即使煮熟也無法降低含量，而檢體的生物鹼已經遠遠超過標準！

而如果食用到「發芽馬鈴薯」，一般急性中毒常見的症狀，包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；罕見症狀包括血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎及溶血等。

對此，臺中市政府衛生局局長黃美娜表示，業者須落實供應商之稽核評鑑及產品驗收制度，確保產品安全。如果馬鈴薯發芽、外皮呈綠黑色應該丟棄，避免再食用，勿僅將芽體及芽眼處挖除後煮食，以減少中毒發生。另食用馬鈴薯後如有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，應儘速就醫，尤其小孩及孕婦須特別注意。