樂閱讀／遠離乳癌的飲食習慣

每年約有五萬名女性被診斷出乳癌。也就是以每十六位成人女性中，就有一人的比例確診，人數年年增加。為了遠離癌症，我們應該採取什麼樣的飲食生活呢？

膽固醇與乳癌有關／
膽固醇除了是細胞膜，也是性荷爾蒙的製造原料。而乳癌，是以女性荷爾蒙為主要的營養來成長。也就是說，如果因為肥胖、或是以肉類為中心的飲食生活，造成血液中的膽固醇增加，女性荷爾蒙就會增多，也會提升罹患乳癌的機率。實際上已知在肉類及乳製品的攝取率高出日本五倍的歐美，乳癌的發生率也是日本的五倍之多。

毫不剩餘地使用食材，攝取「完全營養」
要維持健康，就必須攝取含有構成身體的營養素的食材。事實上，魚和動物的身體組成和人類幾乎一樣。也就是說，完整吃下就能攝取完全營養。因為我們無法將牛及鮪魚一整隻／尾完全吃下，因此這兩者是不均衡的營養。小魚或花枝就能連頭帶骨食用。另外，也要將蔬菜的葉子或皮、穀物的表皮吃光光。

要遠離乳癌，就要提醒自己／

1）肉類及乳製品的攝取，每星期不超過一次。
2）新鮮的蔬菜水果要連皮一起吃。
3）要控制甜食的攝取。
4）要吃六分飽。
5）禁菸。
6）多走路。
7）早睡早起。

（本文作者／南雲吉則）
（摘自／南雲醫生變年輕食堂／天下雜誌出版）