扯！北市抽查鴨血20件　全都不純混雞血

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）冬天一到，火鍋店的座位便開始座無虛席，而火鍋食材中，鴨血，相信是多民眾必點的料理，但你知道嗎？根據台北市衛生局對鴨血的抽查指出，雖然抽查的品項二十件，「檢驗結果全部核格」，但是令人匪夷所思與摸不著頭緒的是，全部的鴨血都「混雜」雞血，卻能全部合格。

鴨血混雞血　原來是民眾、店家認知錯誤！？

對此，北市衛生局給的解釋，原因是民眾所熟知的鴨血，其實只是所謂的「俗稱」，一般市場鴨血廠商均把這種鴨血稱為「禽血」或「水血」，主因為屠宰場的鴨隻或雞隻數量無法滿足獨立開一條屠宰線的條件，使得殺雞殺鴨，均在同一條生產線上，導致鴨血混雞血的情況產生。

所有的火鍋店都稱鴨血，恐怕在未來要改稱雞鴨血，而不能稱為鴨血！衛生局說，所有抽檢的鴨血，衛生安全均符合規定，唯有20件散裝鴨血除檢出「鴨成分」外，也檢出「雞成分」，經追蹤調查結果發現散裝鴨血於加工製程時即已混合雞、鴨血液。

民眾看了一頭霧水，簡單來說，原來大家熟知的鴨血，都是一場天大的誤會，雖廠商鴨血混有雞血，但衛生局說，因為業者表示他們都稱「禽血」或「水血」，所以衛生局判定沒有欺騙或標示不明的，反而是因為此項檢測結果，所有的火鍋店或有販賣鴨血的餐廳，都必須把菜單上的鴨血改為「雞鴨血」，衛生局允諾會輔導北市店家的菜單標示。但此次的雞鴨血風波，已波即到許多火鍋店家，像是知名的連鎖火鍋店鼎王、小蒙牛等都包含在內。